Yunan Usulü Kale lahanası ve Feta Salatası

Yunan usulü bir kale lahanası ve feta salatası, salatalık, olgun domates, kırmızı soğan, kekik, limon ve sızma zeytinyağının tanıdık lezzetlerini alıp daha tok, öğle yemeğine uygun bir tabana taşır. İncecik doğranmış kale lahanası tuzla yumuşatılır; böylece yapraklar sert kalmak yerine yumuşak ve parlak olurken, feta salatayı tamamlanmış hissettiren kremamsı, tuzlu bir keskinlik katar. Canlı, otlu ve ekşimsi; hızlı, pişirmesiz bir öğle yemeği, ızgara yemeklerin yanında ya da buzdolabında sönmeden bekleyebilen önceden hazırlanabilir bir salata olarak iyi gider.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Doku ipuçları

Kale lahanasını iyice ov: Tuzunu, koyulaşıp daha yumuşak hissedene kadar ince doğranmış yapraklara yedir; bu sertliğini alır ve sosun yapışmasını sağlar.
Feta peynirini taze tut: Salatayı önceden hazırlıyorsan, feta peynirini servis etmeden hemen önce ekle ki sosun içinde eriyip dağılmak yerine ufalanmış kalsın.

Malzeme notları

Sert, olgun domates kullan: Lezzeti iyi ama dokusu sert domatesler, kale lahanası ve sosla harmanlanınca şeklini daha iyi korur.
İyi bir zeytinyağı seçin: Sos pişmemiş ve basit olduğu için, sızma zeytinyağı son lezzeti belirgin biçimde etkiler.
Kekik seçenekleri: Kuru kekik daha klasik, yoğun bir lezzet verir; taze kekik ise daha yumuşak ve daha yeşil bir tat verir.

Önden hazırlama ipuçları

Kale lahanasını önceden sosla: Kale lahanasını önceden soslayabilirsin; limon ve tuz, yaprakları çöktürmeden yumuşatmayı sürdürür.
Hassas malzemeleri sonra ekle: En temiz doku için feta peynirini ayrı tut ve yemeden hemen önce içine katıp harmanla.
Servisten önce tazeleyin: Soğuttuktan sonra salatayı iyice harmanla ve lezzetlerin canlanması gerekiyorsa biraz daha limon suyu veya karabiber ekle.

Servis önerileri

Izgara ana yemeklerle servis edin: Limonlu sos ve tuzlu feta, ızgara tavuk, balık, kuzu ya da sebze şişlerle iyi gider.
Daha doyurucu yapın: Daha fazla doku ve daha doyurucu bir salata için nohut, zeytin veya kızarmış pita parçaları ekle.