Tandoori-zalmfilets
Waarom dit recept goed werkt
- Gelaagde kruiden: Gember, knoflook, komijn, koriander, kurkuma, paprikapoeder en garam masala geven de marinade diepte zonder een lange bereidingstijd.
- Frisse balans: Yoghurt en citroen snijden door de rijkdom van de zalm en houden het gerecht fris in plaats van zwaar.
- Kort marineren: Zalm neemt snel smaak op aan de buitenkant, dus een korte marinade is genoeg voor het roosteren.
- Afwerking op hoge temperatuur: Een volledig verhitte bakplaat zorgt dat de yoghurtmarinade aan de randen aanbakt, waardoor de vis een tandoori-achtige schroeilaag krijgt.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Maak het milder: Gebruik iets minder garam masala en houd het zoete paprikapoeder aan in plaats van over te stappen op een hetere, op chili gebaseerde specerij.
- Voeg meer pit toe: Voeg chilipoeder of cayennepeper toe aan de yoghurtmarinade als je een scherpere, hetere afdronk wilt.
- Houd de pit in balans: Serveer met extra partjes citroen, verse koriander of een lepel volle yoghurt om de pittigheid te verzachten.
Timingtips
- Houd de marinade kort: De yoghurt en citroen geven de vis snel smaak; een korte marinadetijd houdt de structuur delicaat.
- Als hij gekoeld is, haal hem er even uit: Als de zalm in de koelkast heeft gemarineerd, laat hem dan kort staan voor je hem roostert, zodat hij gelijkmatiger gaart.
- Het lekkerst direct na het roosteren: Laat de zalm kort rusten en serveer dan terwijl de randen licht geschroeid zijn en het midden nog sappig is.
Ingrediëntentips
- Gebruik dikke yoghurt: Griekse yoghurt hecht goed aan de zalm en helpt de marinade te roosteren in plaats van van de vis af te lopen.
- Kies gelijkmatige filets: Filets met een vergelijkbare dikte zijn tegelijk gaar en drogen minder snel uit aan de dunnere uiteinden.
- Gebruik waar mogelijk verse aromaten: Verse gember en knoflook geven de marinade een frissere, zuiverdere smaak dan gedroogde varianten.
Voorbereidingstips
- Meng de marinade vooraf: De yoghurt-kruidenmarinade kun je vooraf mengen en gekoeld bewaren, klaar om de zalm te bedekken voor het koken.
- Bedek vlak voor het roosteren: Voor de beste textuur voeg je de zalm kort voordat hij de oven in gaat toe aan de marinade.
- Verwarm zachtjes: Warm restjes op een bakplaat op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, of serveer koud, in vlokken door salades om te voorkomen dat de vis uitdroogt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Klop in een kom de Griekse yoghurt los met de gember en knoflook, klop dan de gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kurkuma, zoete paprikapoeder en garam masala erdoor. Rasp de citroen fijn boven de kom, knijp er dan de helft van het sap in en roer de plantaardige olie erdoor.
- Dep de zalm droog en bestrijk hem rondom met de yoghurtmarinade. Dek af en marineer 20 minuten op een koele kamertemperatuur, of in de koelkast als je keuken warm is.
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F) en zet een bakplaat erin zodat die heet wordt. Leg de zalm op de hete bakplaat en rooster 10 tot 12 minuten, tot net gaar en aan de randen licht geschroeid; het dikste deel moet makkelijk uit elkaar vallen maar er nog sappig uitzien.
- Laat 2 minuten rusten en serveer met de resterende citroen in partjes en de verse koriander erover gestrooid. Lepel eventueel bakplaatsap over de vis.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste schroeilaag laat je de marinade vrij dik op de zalm zitten en gebruik je een volledig voorverwarmde bakplaat.
- Als je in de koelkast marineert, haal de zalm dan 10 minuten voor het roosteren eruit zodat hij gelijkmatig gaart.
- Voedselveiligheid: als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, gaar de zalm dan tot het midden volledig ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
Alternatieven
- Vervang Griekse yoghurt door volle yoghurt voor een iets dunnere marinade; laat kort uitlekken als hij erg dun lijkt.
- Vervang zoete paprikapoeder door gerookt paprikapoeder voor een intensere, rokerigere afdronk.
- Vervang verse koriander door verse munt voor een andere maar nog steeds frisse, kruidige topping.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat restjes snel afkoelen en zet ze dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm op een bakplaat op 180°C (355°F) 6 tot 8 minuten tot gloeiend heet, of trek koud uit elkaar door salades om uitdrogen te voorkomen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 50min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Indiaas
-
Allergieën:
Melk Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Feestelijke Latijns-Amerikaanse tafel (feestelijke maaltijd om te delen)
Geroosterde kip met rijst, bonen, bakbanaan en salsa.
Cordero Asado a la Castellana (Castiliaans geroosterd lamsvlees)
Lamsgebraad op aardappelen met knoflook, rozemarijn en witte wijn
Kalkoenrollade kerst (Nederlandse kerstkalkoenrollade)
Kalkoenrollade met kruidige broodkruimvulling en lichte jus
Langzaam geroosterde prime rib met mierikswortelroom
Langzaam geroosterde rib roast met mierikswortelcrème
Lamskoteletten uit de airfryer
Lamskoteletten uit de airfryer met citroen, knoflook en oregano.
Varkensspareribs met rokerige BBQ-saus
Ovengebakken spareribs met rokerige BBQ-saus
Italiaanse gehaktballetjes uit de airfryer
Italiaanse gehaktballetjes uit de airfryer met parmezaan, knoflook en marinarasaus.
Yakhnet Batata (Libanese aardappel-lamsstoof)
Libanese lam-aardappelstoof in tomatensaus
Choucroute Garnie Alsacienne (zuurkool met vlees)
Gestoofde zuurkool met worstjes en gerookt varkensvlees
Zweedse gehaktballetjes met roomsaus en vossenbessen
Zweedse gehaktballetjes in romige jus met vossenbessen
Paella de Mariscos (paella met zeevruchten, garnalen, mosselen en inktvis)
Saffraanrijst met garnalen, mosselen en inktvis
Zweedse hasselbackaardappelen met kruidenboter
Knapperige hasselbackaardappelen met knoflook-peterselieboter
Tandoorikip uit de airfryer
Tandoorikip uit de airfryer met yoghurt, citroen en tandoorispecerijen.
Tandoori salmon met komkommerraita
Gebakken zalm op tandooriwijze met komkommer- en muntraita
Kip tikka uit de airfryer
Airfryer-kip tikka met yoghurt, citroen en specerijen.
Airfryer Paneer Tikka
Paneer tikka uit de airfryer met paprika en rode ui.
Masala Chicken Traybake (Kip uit één bakplaat met aardappelen en yoghurt)
Masala kip traybake met aardappelen, rode ui en yoghurt
Kip gemarineerd in yoghurt uit de airfryer
In yoghurt gemarineerde kip uit de airfryer, licht geschroeid.
Misschien vind je dit ook lekker
Vatapá (Bahiaanse stoof van garnalen en brood)
Romige Bahiaanse stoof met kokosmelk, brood en gedroogde garnalen
Som Tam Thai (groene-papajasalade)
Som tam Thai groene-papajasalade met geroosterde pinda’s
Kabsa (eenpansgerecht met kip en rijst)
Eenpans kabsa met gekruide kip, basmatirijst en geroosterde noten
Moderne groentepajeon (Koreaanse bosui- en groentepannenkoek)
Knapperige Koreaanse groentepannenkoek met dip van soja en rijstazijn
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup met zwarte bonen, maïs en tortillareepjes
Kip tinga tostadas
Knapperige tostadas met rokerige chicken tinga, met ui
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
