Mango Lassi

Freddo, cremoso e delicatamente speziato, il mango lassi è una delle bevande indiane allo yogurt più riconoscibili: mango maturo frullato con yogurt bianco e latte fino a ottenere una consistenza liscia, poi dolcificato a piacere. La bevanda si serve di solito molto fredda, spesso con ghiaccio, che le dà una consistenza densa e spumosa a metà tra un frullato e uno yogurt da bere. Il cardamomo aggiunge una nota calda e floreale senza coprire il frutto, mentre lo yogurt apporta una piacevole acidità che tiene a bada la dolcezza. È particolarmente utile accanto a cibi piccanti, ma funziona altrettanto bene come bevanda veloce per la colazione, rinfresco pomeridiano o semplice dessert da bere.
Ricetta del team editoriale di JustRecipes
Contenuto verificato: Agosto 2026 Come nascono le nostre ricette
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Stile di cucina Bevanda indiana allo yogurt
Metodo di preparazione Preparazione senza cottura • Pulizia minima
Tempo richiesto Meno di 15 minuti

Perché questa ricetta funziona

  • Pronto in pochi minuti: Si frulla tutto insieme, quindi la bevanda si prepara rapidamente senza cottura né infusione.
  • Cremoso ma da bere: Lo yogurt dà corpo e una nota acidula, mentre il latte intero rende la consistenza abbastanza fluida per un lassi liscio e versabile.
  • Dolcezza equilibrata: Il mango maturo fornisce gran parte della dolcezza, con lo zucchero aggiunto solo per regolare il sapore finale.

Come ottenere il meglio da questa ricetta

Note sugli ingredienti

  • Usa mango ben maturo: Un mango morbido e profumato dà il sapore migliore e si frulla più facilmente della frutta non ancora matura.
  • Regola in base alla frutta: Assaggia dopo aver frullato e aggiungi altro zucchero solo se il mango ne ha bisogno.
  • Mantieni il cardamomo delicato: Il cardamomo dovrebbe profumare leggermente la bevanda, senza coprire mango e yogurt.

Consigli sulla consistenza

  • Per un lassi più denso: Usa più yogurt al posto di parte del latte, per una consistenza più acidula che vela il cucchiaio.
  • Frulla fino a ottenere una consistenza completamente liscia: Continua a frullare finché non restano fibre di mango e la bevanda appare uniforme.
  • Servi appena frullato: Frullare con il ghiaccio appena prima di servire dà al lassi una superficie fredda e spumosa.

Consigli per preparare in anticipo

  • Da gustare subito: Il mango lassi ha la consistenza migliore subito dopo essere stato frullato, quando è freddo e spumoso.
  • Se lo prepari in anticipo: Conserva in frigorifero in un contenitore sigillato e sbatti con una frusta o frulla brevemente prima di servire.
  • Aggiungi il ghiaccio alla fine: Per una consistenza più fresca, aggiungi ghiaccio fresco solo quando sei pronto a frullare e servire.

Attrezzatura necessaria

Cucchiaini dosatori Frullatore Misurini
Ingredienti
Istruzioni
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  1. Sbuccia il mango, stacca la polpa dal nocciolo e aggiungila in un frullatore.
  2. Aggiungi lo yogurt, il latte intero, lo zucchero semolato e il cardamomo macinato. Frulla per 30 a 45 secondi finché è completamente liscio.
  3. Aggiungi i cubetti di ghiaccio e frulla di nuovo per 15 a 30 secondi finché è spumoso e ben freddo. Versa in un bicchiere e servi subito.

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Note della ricetta

Consigli

  • Per una superficie più spumosa, frulla ad alta velocità e fermati non appena il ghiaccio è completamente tritato, così la bevanda resta densa.
  • Se il mango è molto dolce, riduci lo zucchero semolato a 1 tsp e assaggia prima di aggiungerne altro.
  • Se servi a persone in gravidanza, bambini piccoli, anziani o chiunque sia immunodepresso, usa yogurt pastorizzato.

Sostituzioni

  • Sostituisci il latte intero con altro yogurt per un lassi più denso e più acidulo.
  • Sostituisci lo zucchero semolato con miele per una dolcezza più rotonda.

Conservazione

  • Refrigerare fino a 1 giorni
  • È migliore servito subito. Se necessario, conserva in frigorifero in un contenitore chiuso e sbatti con una frusta o frulla brevemente prima di servire; aggiungi cubetti di ghiaccio freschi alla fine per raffreddare di nuovo.

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Mango Lassi
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Panoramica della ricetta

  • Porzioni: 1 bicchieri
  • Tempo totale: 10min (10min attivo)
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Indiana
  • Allergeni:
    Latte
Adatta ai principianti Adatto ai bambini
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