Sweet Lassi (indisk yoghurtdryck)

Söt lassi är en av de mest igenkännliga indiska yoghurtdryckerna: sval, krämig och lätt skummig, med en mild sötma som passar lika bra till kryddstark mat som att dricka som den är. Drycken görs traditionellt genom att mixa yoghurt med mjölk eller vatten tills den är slät, och sedan krydda den enkelt så att yoghurtsyran fortfarande framträder tydligt. I den här versionen ger tjock kall yoghurt och helmjölk en fyllig konsistens, strösocker mildrar syran och kardemumma tillför en varm, aromatisk ton. Rosenvatten kan användas för en fin blommig avslutning, medan is som mixas hastigt håller lassin kall utan att göra den tunn.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Indisk yoghurtdryck
Tillagning Tillagas utan värme • Minimal disk
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabbt klart: Allt mixas kallt, så drycken blir klar på några minuter utan tillagning eller dragning.
  • Krämig men lättdrucken: Tjock yoghurt ger lassin fyllighet, medan mjölk gör den tillräckligt lös för en slät, hällbar finish.
  • Balanserad sötma: Socker rundar av yoghur­tens naturliga syra utan att dölja kardemumman eller de blommiga tonerna.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd tjock, kall yoghurt: Yoghurt av grekisk typ ger drycken fylligare konsistens och hjälper den att mixas krämig och skummig.
  • Håll kardemumman diskret: Kardemumman ska ge doft snarare än dominera, så smaka innan du tillsätter mer.
  • Justera sötman: Om din yoghurt är extra syrlig, mixa i lite mer sötning efter smak.

Texturtips

  • För en fylligare lassi: Använd väl kyld yoghurt med full fetthalt och mjölk för den slätaste, mest rundade konsistensen.
  • Undvik en vattnig avslutning: Mixa isen bara helt kort på slutet så att den kyler drycken utan att späda ut yoghurtbasen.
  • Mixa tills den är helt slät: En kort, kraftig mixning hjälper till att lösa upp sockret och skapar det lätta skum som gör lassi särskild.

Tips för att förbereda i förväg

  • Serveras bäst nygjord: Söt lassi har sitt bästa skum och sin bästa konsistens direkt från mixern.
  • Om du gör den i förväg: Förvara den övertäckt i kylskåpet i upp till 24 timmar, vispa eller mixa kort före servering.
  • Tillsätt is på slutet: För allra fräschast konsistens, kyl lassin först och mixa i färsk is precis före upphällning.

Byt ut ingredienser

  • Använd honung i stället för socker: Akaciahonung ger en mjukare, lätt blommig sötma som passar bra med yoghurt.
  • Byt ut den blommiga tonen: Apelsinblomvatten kan ersätta rosenvatten för en annan men fortfarande klassisk aromatisk avslutning.

Utrustning du behöver

Blender Måttskedar
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg yoghurt, mjölk, socker, kardemumma och rosenvatten i en blender. Mixa i 30 till 45 sekunder tills den är helt slät och lätt skummig.
  2. Tillsätt isbitarna och mixa igen i 10 till 15 sekunder, precis tills drycken är väl kyld och något tjockare. Smaka av och mixa kort igen om du vill ha den lite skummigare.
  3. Häll genast upp i två glas. Servera direkt medan den är kall och skummig.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För bästa konsistens, börja med mycket kall yoghurt och mjölk så att lassin blir skummig utan extra is.
  • Mixa isen kort på slutet så att den kyler drycken utan att göra den vattnig.

Substitutioner

  • Byt ut strösocker mot akaciahonung för en mjukare, blommig sötma.
  • Byt ut rosenvatten mot apelsinblomsvatten för en annan, men fortfarande klassisk, blommig ton.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
  • Serveras helst direkt. Om du behöver göra den i förväg, förvara i kyl i en försluten kanna i upp till 24 timmar och vispa eller mixa kort före servering; tillsätt färska iskuber på slutet för att kyla igen.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Sweet Lassi (indisk yoghurtdryck)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 glas
  • Total tid: 10min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Indisk
  • Allergener:
    Mjölk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Blender Måttskedar

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Grekisk Yoghurt

1 cup ≈ 245 g
Konvertera ingrediens→

Malen Kardemumma

1 cup ≈ 96 g
Konvertera ingrediens→

Rosenvatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Standardmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.