Onigiri (risbollar)
Därför fungerar receptet
- Pålitlig formning: Varmt, lätt kryddat ris formas med fuktiga händer så att det håller ihop utan att bli tungt eller mosat.
- Bra texturkontrast: Mjukt ris, flagig lax och krispig nori ger varje risboll en balanserad tugga när sjögräset läggs till i sista stund.
- Lätt att packa: Onigiri kan ätas varma eller i rumstemperatur, vilket gör dem praktiska som snacks, i matlådor och som enkla matsäckar.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt riset ånga klart: Att hålla riset täckt efter tillagning hjälper kornen att ångas klart jämnt och förbättrar sluttexturen.
- Slå in precis före servering: Tillsätt nori i sista stund så att den håller sig krispig i stället för att mjukna mot riset.
- Om den är kyld: Låt onigiri som stått i kylskåp komma närmare rumstemperatur före servering för en mjukare, behagligare risstruktur.
Texturtips
- Forma stadigt, inte hårt: Tryck ihop riset så mycket att det håller formen, men undvik att pressa det så hårt att kornen tappar sin tydlighet.
- Håll nori separat: För onigiri som ska packas, förvara nori separat från risbollarna och linda in först när de ska ätas.
- Tillaga laxen varsamt: Avsluta tillagningen när laxen är ogenomskinlig och lätt faller i flagor, så att fyllningen blir saftig i stället för torr.
Ingredienstips
- Använd rundkornigt ris: Sushiris eller japanskt rundkornigt ris har den klibbighet som behövs för att forma prydliga, stabila onigiri.
- Skölj riset noga: Att skölja tills vattnet är nästan klart tar bort överskottsstärkelse på ytan och gör att de kokta kornen känns glansiga i stället för klistriga.
- Var försiktig när du byter vinäger: Vitvinsvinäger kan ersätta risvinäger, men den smakar skarpare, så kryddningen kan behöva göras med försiktigare hand.
Byt ut ingredienser
- Använd konserverad lax: Avrunnen konserverad lax ger en snabbare fyllning; flinga den väl före formningen så att den ligger snyggt inuti riset.
- Prova en annan mild vinäger: Om risvinäger inte finns att få tag på kan en mild vitvinsvinäger fungera, även om smaken blir något mer framträdande.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj sushiriset i en skål med kallt vatten, rör runt försiktigt, och häll sedan av; upprepa tills vattnet är nästan klart. Häll över i en kastrull och tillsätt 180 ml vatten. Koka upp, lägg på lock och koka sedan på lägsta värme i 12 minuter.
- Stäng av värmen och låt riset, fortfarande med lock, stå i 10 minuter och ånga. Under tiden, stek laxen i en torr nonstickpanna på medelvärme i 3 till 4 minuter per sida, tills den är ogenomskinlig och precis genomstekt. Flaka laxen i små bitar och krydda den med en nypa av det fina havssaltet.
- Lägg över det heta riset i en bunke och strö över risvinägern och resten av det fina havssaltet. Vänd försiktigt med en slickepott tills riset är glansigt och jämnt kryddat, och se till att inte mosa kornen. Låt riset svalna i 5 minuter så att det är varmt men behagligt att hantera.
- Skär noribladet i 2 rektanglar att linda med. Med fuktiga händer, dela riset i 2 portioner och platta ut en portion i handflatan. Lägg hälften av laxen i mitten, för sedan upp riset runt fyllningen och tryck till en fast triangel eller boll; upprepa med resten av riset och laxen.
- Linda varje onigiri med en remsa nori precis före du äter så att den håller sig krispig. Servera varm eller i rumstemperatur. Om du packar för senare, håll norin separat och linda i sista stund.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Ha en liten skål med vatten nära till hands för att fukta händerna; det hindrar riset från att fastna och hjälper dig forma onigirin stadigt.
- Tryck riset tillräckligt fast så att det håller ihop, men undvik att krossa kornen, vilket kan göra konsistensen tung.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att laxen är genomstekt och att riset har svalnat och förvaras säkert.
Substitutioner
- Ersätt laxfilén med lax på burk för en snabbare fyllning; låt rinna av ordentligt och flaka innan du formar.
- Ersätt risvinäger med vitvinsvinäger för en något skarpare kryddning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Onigiri äts bäst samma dag som de görs. Om du kyler dem, förvara risbollarna och nori separat i en lufttät behållare; låt risbollarna bli rumstempererade före servering och linda in dem i nori precis innan du serverar.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 1 portioner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Japansk
-
Allergener:
Fisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kycklingstrimlor med parmesanpanering i airfryer
Krispiga kycklingstrimlor i airfryer med parmesanpanering.
Juliga korvfyllningsbollar
Ugnsbakade korvfyllningsbollar med lök, salvia och timjan
Yemas de Santa Teresa (äggulesötsaker)
Äggulesötsaker formade till bollar och rullade i socker
Corn Dogs (frankfurters i krispig majsmjölsmet)
Friterade frankfurters i majsmjölsmet, serverade varma med senap
Modern Salmon Potato Cakes
Krispiga lax- och potatiskakor med citron
Chicken 65 i airfryer
Chicken 65 i airfryer med curryblad och citron.
Buffalo Wings med blue cheese-dipp
Krispiga ugnsbakade wings vända i het sås och smör
Rollmops (inlagda sillrullar med cornichoner och lök)
Inlagda sillrullar fyllda med cornichoner och lök
Sötpotatischaat
Rostad sötpotatischaat med tamarind och lime
Arancini Siciliani (Fyllda sicilianska risbollar med ragù och mozzarella)
Friterade risbollar fyllda med ragù och mozzarella
Rostade kikärter i airfryer
Krispiga kikärter i airfryer med olivolja och havssalt.
Kartoffelpuffer (tyska potatisplättar)
Krispiga tyska potatisplättar med lök, ägg och mjöl
Sushi burrito med lax, avokado och gurka
Sushiburrito i nori med lax, avokado och gurka
Poke bowl med sushiris
Poke bowl med sushiris, lax, avokado och gurka.
Lax med kimchi-beurre blanc och ångat ris
Stekt lax med kimchi-beurre blanc
Poké bowl med tonfisk och sesam
Poké bowl med tonfisk och sesam med sushiris och sojadressing.
Poke bowl med lax och sesam
Poke bowl med lax och sesam med sushiris och sojadressing.
Poke bowl för meal prep
Meal-prep poke bowls med tillagad lax, ris och edamame.
Du kanske också gillar
Pasta alla Boscaiola (pappardelle med svamp och pancetta)
Pappardelle med svamp, pancetta och lätt tomatsås
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienska tonfisk- och kaprismackor)
Mjuka tonfisk- och kaprismackor med majonnäs och citron
Empanada Salteña (Ugnsbakade piroger med nötkött och potatis)
Ugnsbakade empanadas med fyllning av nötkött, potatis och lök
Pasta al Pomodoro Fresco (spaghetti med färsk tomat och basilika)
Spaghetti med färska tomater, vitlök, basilika och parmesan
Ensalada Murciana (tomat-, tonfisk- och olivsallad)
Spansk tomatsallad med tonfisk, oliver och skivat ägg
Tamarind Paletas (chili- och tamarindglasspinnar)
Tamarind- och chiliisglassar med lime
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
