Gyudon (Ιαπωνικό μπολ ρυζιού με μοσχάρι και κρεμμύδι)

• 300 g Ρύζι για σούσι
• 420 ml Νερό
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κ.γ. Ντάσι σε σκόνη
• 60 ml Σάλτσα σόγιας
• 60 ml Μιρίν
• 2 κ.γ. Ψιλή ζάχαρη
• 250 g Φέτες μοσχαρίσιου τρανς, πολύ λεπτοκομμένο
• 40 g Τουρσί τζίντζερ

1. Ξέπλυνε το ρύζι σούσι σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Ρίξ’ το σε κατσαρολάκι με το νερό, φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 12 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 5 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, καθάρισε το κρεμμύδι και κόψ’ το σε λεπτές φέτες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακάτεψε τη σκόνη dashi με 240 ml νερό, μετά πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας, το mirin και την ψιλή ζάχαρη. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Πρόσθεσε το κρεμμύδι στο τηγάνι και σιγόβρασε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Βάλε το μοσχάρι μέσα στον ζωμό που σιγοβράζει σε χαλαρές στρώσεις και μαγείρεψε για 2 έως 4 λεπτά, γυρίζοντας απαλά, μέχρι να ψηθεί ίσα-ίσα και να είναι τρυφερό. Κράτα τη φωτιά χαμηλή ώστε ο ζωμός να παραμένει σε απαλό σιγοβράσιμο.
4. Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ. Βάλε με κουτάλι από πάνω το μοσχάρι, το κρεμμύδι και άφθονο ζωμό. Σέρβιρε αμέσως με το τουρσί τζίντζερ στο πλάι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.