Gyudon (marhás-hagymás rizstál)

• 300 g Sushi rizs
• 420 ml Víz
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 tk Dashi por
• 60 ml Szójaszósz
• 60 ml Mirin
• 2 tk Finom szemű kristálycukor
• 250 g Marha felsőcomb szelet, nagyon vékonyra szeletelve
• 40 g Ecetes gyömbér

1. Öblítsd át a sushi rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba a vízzel, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 5 percig.
2. Közben hámozd meg a hagymát, és szeleteld vékonyra. Egy nagy serpenyőben keverd el a dashipor-t 240 ml vízzel, majd keverd hozzá a szójaszószt, a mirint és a porcukrot. Forrald fel gyöngyözve, és főzd 3 to 4 percig, kevergetve, amíg a cukor feloldódik.
3. Add a hagymát a serpenyőbe, és gyöngyözve főzd 5 percig, amíg megpuhul. Tedd a marhát a gyöngyöző lébe lazán, rétegekben, és főzd 2 to 4 percig, óvatosan megforgatva, amíg épp átfő és puha lesz. Tartsd alacsonyan a hőt, hogy a lé csak gyöngyözve forrjon.
4. Oszd el a rizst két tál között. Kanalazd rá a marhát, a hagymát és bőségesen a levet. Azonnal tálald, mellé savanyított gyömbérrel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.