Miso-rostad blomkål med sesam och salladslök
Därför fungerar receptet
- Djup, mustig smak: Vit miso, soja och rostad sesamolja ger blomkålen en koncentrerad umamiglasyr utan att det behövs många ingredienser.
- Ren balans: Risvinäger skär igenom rikedomen från mison och sesamoljan, så att den färdiga rätten blir skarp snarare än tung.
- Karamelliserade kanter: Rostning på hög värme hjälper glasyren att brynas runt kanterna samtidigt som blomkålen blir mjuk i mitten.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd vit miso för en mildare glasyr: Vit miso är mildare och något sötare än mörkare misosorter, vilket passar snabb rostning och håller smaken balanserad.
- Anpassa för salt miso: Miso och soja varierar i sälta, så smaka på glasyren innan du vänder blomkålen i den och justera försiktigt vid behov.
- Håll vinägern i balans: Risvinäger ger fräschör; äppelcidervinäger kan användas för en fruktigare syrlighet om det är det du har.
Vanliga misstag
- Att överfylla plåten: Om buketterna ligger för tätt ångas de i stället för att få färg. Sprid ut dem i ett lager med mellanrum mellan bitarna.
- Att låta mison få färg: Miso kan mörkna snabbt på hög värme. Om kanterna får färg för snabbt innan blomkålen är mjuk, sänk ugnen till 210°C (410°F) i slutskedet.
- Att göra glasyren för tjock: En mycket tjock glasyr klumpar sig i stället för att täcka jämnt. Tillsätt vattnet gradvis tills den precis är tillräckligt lös för att fästa på buketterna.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Blomkålen kan skäras och salladslöken skivas i förväg; förvara dem övertäckta i kylskåpet tills det är dags att laga.
- Värm på en plåt: För bästa konsistens, värm upp rester på en bakplåt i 200°C (390°F) tills de är genomvarma, och tillsätt sedan salladslöken efter uppvärmningen.
Serveringsförslag
- Servera med enkla huvudrätter: Servera med ångat ris, nudlar, tofu, grillad fisk eller kyckling för en enkel måltid i japansk stil.
- Lägg till extra krisp: En nypa sesamfrön passar bra om du vill ha lite mer textur vid bordet.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skär blomkålen i munsstora buketter och sprid ut dem på en plåt.
- Vispa den vita mison med den rostade sesamoljan, soja, risvinäger och vatten i en bunke tills det är slätt. Häll över blomkålen och vänd runt tills allt är jämnt täckt.
- Rosta i 25 till 30 minuter, vänd en gång halvvägs, tills blomkålen är ordentligt brynt i kanterna och mjuk när du sticker i den. Om den börjar få färg för snabbt, sänk ugnen till 210°C (410°F) de sista 10 minuterna.
- Skiva salladslöken tunt. Lägg upp blomkålen på ett serveringsfat och strö över salladslöken som avslutning.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa bryning, håll blomkålen i ett enda lager med lite utrymme mellan bitarna.
- Om din miso är mycket tjock, tillsätt vattnet gradvis tills glasyren precis går att hälla och täcker buketterna.
- För den som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd en pastöriserad misoprodukt och se till att blomkålen rostas tills den är rykande varm rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut risvinäger mot äppelcidervinäger för en lite fruktigare syra.
- Ersätt soja med tamari för en liknande salt smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på en plåt i 200°C (390°F) i 8 till 12 minuter tills det är rykande varmt och kanterna blir krispiga igen; tillsätt salladslöken efter uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Grönsaker i airfryer
Zucchini, paprika och lök i airfryer med rökig oregano.
Moules-Frites (musslor med pommes frites)
Musslor ångade i vitt vin, serverade med krispiga pommes frites
Zucchine alla Scapece con Menta (Zucchini med vinäger, vitlök och mynta)
Friterad zucchini marinerad med vinäger, vitlök och mynta
Stoemp bowl med morötter och purjolök
Potatismos med morötter och purjolök, berikat med smör
Bacon i airfryer
Krispigt bacon i airfryer, snabbt tillagat i ett lager.
Zucchine alla Scapece (Friterad zucchini med mynta och vinäger)
Friterad zucchini med mynta, vitlök och vinäger
Aligot de l’Aubrac (Seg potatis- och ostpuré)
Trådig potatispuré vispad med Tomme-ost och crème fraîche
Tranbärssås med apelsin
Tranbärssås sjuds med apelsin och kyls sedan tills den tjocknar
Marockansk morotssallad med spiskummin, citron och koriander
Möra morötter med citron, spiskummin och färsk koriander
Vitlöksbröd i airfryer
Baguette i airfryer med vitlökssmör och persilja.
Oi Muchim (koreansk stark gurksallad)
Stark gurksallad med gochugaru, vinäger och sesamolja
Sticky Rice (khao niao)
Thailändskt klibbigt ris ångkokt av blötlagt klibbris
Tiradito with Ponzu Dressing (japansk-peruansk lax)
Kyld lax-tiradito med ponzudressing och sesamolja
Poké bowl med tonfisk och sesam
Poké bowl med tonfisk och sesam med sushiris och sojadressing.
Poke bowl med lax och sesam
Poke bowl med lax och sesam med sushiris och sojadressing.
Fläskfilé med honung och vitlök i airfryer
Fläskfilé med honung och vitlök i airfryer.
Starka misonudlar med vitlök och salladslök
Udonnudlar i het misosås med salladslök
Miso Chilli Crispy Tofu
Krispig ugnsbakad tofu vänd i miso- och chilisås
Du kanske också gillar
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stekt ägg med skinka och potatis)
Krispig potatis med rinnande ägg och serranoskinka
Ropa Vieja (kubanskt strimlat nötkött i tomatsås)
Kubansk riven oxbringa i tomatsås med oliver
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammkotletter grillade över vinranksskott)
Lammkotletter grillade över vinranksskott med vitlök och rosmarin
Stamppot Boerenkool met Rookworst (holländsk grönkåls- och potatismos)
Potatis- och grönkålsmos toppat med rökt korv
Spritzer med granatäppelmelass
Syrlig spritzer med granatäppelmelass, lime och kolsyrat vatten
Crostini con Ricotta e Miele (frukostcrostini med ricotta och honung)
Rostat bröd med ricotta, honung, citronskal och valnötter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
