Arroz con Leche (meksykański pudding ryżowy z cynamonem)

Kremowy, delikatnie doprawiony przyprawami i rozgrzewający, arroz con leche to meksykańska wersja ryżowego puddingu, przygotowywana przez powolne gotowanie na wolnym ogniu białego ryżu w mleku, aż ziarna zmiękną, a płyn zgęstnieje wokół nich. Laski cynamonu aromatyzują pudding podczas gotowania, nadając mu ciepły, charakterystyczny zapach, a cukier i wanilia dopełniają słodycz, nie sprawiając, że danie wydaje się ciężkie. Można go podawać na ciepło, prosto z rondla, lub schłodzić, aż stanie się gęstszy i bardziej zwarty, a na koniec oprószyć mielonym cynamonem, jako prosty deser lub słodką przekąskę.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Meksykański deser w stylu domowym
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Kremowy, miękki ryż: Powolne gotowanie na małym ogniu daje ryżowi czas, by zmiękł i uwolnił skrobię do mleka, tworząc naturalnie gęsty pudding.
  • Ciepły smak cynamonu: Laski cynamonu aromatyzują mleko podczas gotowania ryżu, nadając puddingowi pełny korzenny smak bez ziarnistości.
  • Prosta technika: Metoda opiera się na łagodnym ogniu i regularnym mieszaniu, zamiast na skomplikowanych krokach, dzięki czemu sprawdza się na co dzień.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Dla bardziej kremowego wykończenia: Gdy mleko zacznie lekko pyrkać, utrzymuj mały ogień i mieszaj regularnie, zwłaszcza przy brzegach rondla.
  • Dopasuj przed podaniem: Arroz con leche gęstnieje podczas stygnięcia, więc rozrzedź je odrobiną dodatkowego mleka, jeśli wolisz rzadszą konsystencję.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Na ciepło lub na zimno: Podawaj od razu po ugotowaniu jako rzadszy, rozgrzewający pudding albo schłódź, by uzyskać gęstszy deser.
  • Pozwól jej odpocząć: Krótki czas stygnięcia pomaga puddingowi lekko zgęstnieć przed schłodzeniem lub podaniem.

Uwagi o składnikach

  • Użyj pełnego mleka dla lepszej konsystencji: Pełne mleko nadaje puddingowi pełniejszą konsystencję i zaokrąglony smak; chudsze mleko da lżejszy efekt.
  • Laski cynamonu mają znaczenie: Zaparzenie mleka z całymi laskami cynamonu daje czystszy smak niż poleganie wyłącznie na mielonym cynamonie.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Dobra do przygotowania wcześniej: Całkowicie ostudź pudding, następnie przykryj i wstaw do lodówki na maksymalnie 3 dni.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej go w rondlu na małym ogniu z odrobiną mleka, mieszając, aż będzie gorący w środku.

Potrzebny sprzęt

Łyżeczki miarowe Łyżka drewniana Miarki Rondel
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Opłucz ryż w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Przełóż do rondla i dodaj mleko pełne, laski cynamonu i drobną sól morską.
  2. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, aby mleko się nie przypaliło. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 35 do 40 minut, regularnie mieszając, aż ryż będzie miękki, a deser gęsty i kremowy.
  3. Wmieszaj cukier kryształ i gotuj przez 5 minut, mieszając, aż całkowicie się rozpuści, a deser będzie wyglądał na lśniący. Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy.
  4. Wyjmij laski cynamonu, a następnie nałóż do miseczek. Podawaj na ciepło albo ostudź przez 10 minut, potem schłódź do zimna i wykończ oprószeniem mielonym cynamonem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Gdy zacznie pyrkać, utrzymuj niski ogień i regularnie mieszaj, zwłaszcza przy brzegach, aby mleko się nie przypaliło.
  • Aby uzyskać rzadszy arroz con leche, wmieszaj odrobinę mleka pełnego tuż przed podaniem; gęstnieje podczas stygnięcia.
  • Jeśli podajesz małym dzieciom, osobom w ciąży, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, by deser był ugotowany tak, aby był gorący w całej objętości.

Zamienniki

  • Zastąp ekstrakt waniliowy laską wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny waniliowy smak.
  • Zastąp cukier kryształ jasnym brązowym cukrem, aby uzyskać delikatną karmelową nutę.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Całkowicie ostudź, a następnie przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj delikatnie w rondlu na małym ogniu z odrobiną mleka pełnego, mieszając, aż będzie gorące w całej objętości, albo podawaj na zimno.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (10min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Meksykańska
  • Alergeny:
    Mleko
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Łyżeczki miarowe Łyżka drewniana Miarki Rondel
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cukier kryształ

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Cynamon mielony

1 cup ≈ 124.8 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ryż biały długoziarnisty

1 cup ≈ 185 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.