Chicharrón en Salsa Verde (șorici prăjit în sos verde de ardei iute)
De ce reușește această rețetă
- Salsa luminoasă, ascuțită: Tomatillos și lime dau sosului verde aciditatea sa vioaie, care taie din bogăția șoriciului de porc.
- Textură elastică, cu sos: Adăugarea chicharrón la final îl lasă să absoarbă salsa, păstrând totuși puțină fermitate.
- Gătire rapidă: Tomatillos se înmoaie repede, iar mixarea sosului face preparatul practic pentru o masă în timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Îndepărtează semințele de serrano și folosește o cantitate mai mică de ardei iute înainte de a fierbe salsa.
- Pentru mai mult iute: Lasă semințele de serrano sau adaugă chilli în plus în cratiță, împreună cu tomatillos.
- Păstrează gustul echilibrat: La final, adaugă lime și potrivește de sare după ce șoriciul s-a înmuiat, deoarece chicharrón poate săreze sosul.
Note despre timp
- Cel mai bine se servesc imediat: Șoriciul are cea mai bună textură imediat după ce s-a înmuiat ușor în salsa.
- Fierbere scurtă la final: După ce sosul este mixat, chicharrón are nevoie doar de o fierbere scurtă; gătirea mai îndelungată îl face mult mai moale.
Note despre autenticitate
- Preparat mexican ca acasă: Este o preparare practică pe bază de salsa, servită adesea cu tortilla calde sau garnituri simple, nu ca fel principal aranjat formal în farfurie.
- Bază de tomatillos: Tomatillos sunt esențiale pentru culoarea verde recognoscibilă și gustul acrișor al salsa verde.
Sfaturi pentru textură
- Evită înmuierea excesivă: Încorporează șoriciul doar la final și fierbe-l scurt, ca să rămână plăcut elastic.
- Subțiază sosul, dacă e nevoie: Adaugă încă un strop de supă dacă salsa se îngroașă prea mult, apoi adu-o din nou la o fierbere ușoară.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ceapa și toac-o grosier. Curăță usturoiul și taie capetele ardeilor serrano (scoate semințele dacă îl vrei mai puțin iute).
- Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 4 până la 5 minute, până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- Adaugă ardeii serrano, tomatillos, supa de pui și sarea fină de mare. Adu la fierbere ușoară, apoi gătește 10 până la 12 minute, până când tomatillos sunt fragezi și devin verde-oliv.
- Toarnă amestecul într-un blender, adaugă coriandrul proaspăt și mixează până devine fin. Pune salsa verde înapoi în cratiță și adu din nou la o fierbere ușoară.
- Încorporează șoriciul și fierbe ușor 2 până la 4 minute, doar până se înmoaie puțin, dar încă are o ușoară fermitate. Stoarce sucul de lime, gustă și potrivește cu încă un praf de sare, dacă e nevoie.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, adaugă șoriciul chiar la final și fierbe-l puțin, ca să rămână plăcut elastic, nu complet moale.
- Dacă preferi un sos mai fluid, adaugă încă un strop de supă de pui și fierbe 1 până la 2 minute, ca să revină la o fierbere ușoară.
Înlocuiri
- Înlocuiește ardeiul serrano cu mai puțin ardei serrano, pentru o iuțeală mai blândă.
- Înlocuiește supa de pui cu supă de legume, pentru un gust mai ușor, mai puțin cărnos.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, acoperă și dă la frigider. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, cu un strop de apă dacă e nevoie, amestecând des; șoriciul se va înmuia mai mult pe măsură ce stă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 30min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chicken Fricassée (tocăniță cremoasă de pui cu ciuperci și vin alb)
Tocăniță franceză de pui cu ciuperci în sos cremos cu vin alb
Choucroute Garnie Alsacienne (varză murată cu carne)
Varză murată înăbușită cu cârnați și porc afumat
Rabo de Toro (tocană de coadă de vită înăbușită în vin roșu, în stil spaniol)
Tocană spaniolă de coadă de vită în vin roșu
Estofado de Jabalí con Setas (tocană de mistreț cu ciuperci)
Tocăniță de mistreț și ciuperci înăbușită cu vin roșu
Lancashire Hotpot
Hotpot cu miel și ceapă, cu strat crocant de cartofi feliați
Saure Linsen mit Spätzle (linte acrișoară cu Spätzle)
Tocăniță de linte acrișoară, servită peste Spätzle cu ceapă prăjită
Tallarín Saltado (tăiței peruani prăjiți la tigaie cu vită)
Tăiței prăjiți cu vită, roșii, ceapă roșie și soia
Spaghetti alla Puttanesca (paste cu roșii, măsline și anșoa)
Spaghetti în sos de roşii cu măsline, anşoa şi capere
Arrosto di Vitello al Forno (friptură de vițel la cuptor)
Friptură de vițel cu usturoi, rozmarin și sucuri reduse din tavă
Shrimp Creole (creveți în sos de roșii condimentat cu orez)
Creveţi fierţi uşor în sos de roşii condimentat, serviţi cu orez
Arroz Negro (orez cu cerneală de calmar)
Orez spaniol cu cerneală de calamar, gătit cu calamar și supă de pește
Fasolada (supă grecească de fasole albă și roșii)
Supă grecească de fasole albă și roșii cu ierburi
Pipián Verde (mole verde din semințe de dovleac cu pui)
Pui acoperit cu sos gros de semințe de dovleac și tomatillo
Pollo en Pipián Verde (pui în sos verde de semințe de dovleac)
Pui fiert într-un sos verde gros de semințe de dovleac și tomatillo
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (pachețele de pui la abur în salsa verde)
Pachețele de pui la abur în salsa verde acrișoară
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia în sos verde de tomatillo)
Tilapia fiartă ușor în salsa verde de tomatillo cu coriandru și lime
Costillas en Salsa Verde (coaste de porc în sos de tomatillo)
Coaste fragede de porc în salsa verde de tomatillo și jalapeño
Enchiladas Verdes cu pui și crema
Enchiladas cu pui la cuptor, cu sos de tomatillo și crema
S-ar putea să îți placă și
Briam (legume grecești de vară la cuptor)
Preparat grecesc la tavă cu legume de vară coapte în ulei
Platou de desert thailandez cu mango și orez lipicios
Platou thailandez cu mango și orez lipicios, cu sos de cocos
Mustikkapiirakka (plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână)
Plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână
Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar cu pesmet
Lapskaus (tocană norvegiană de vită cu cartofi și nap suedez)
Tocană norvegiană de vită cu cartofi, morcovi și nap suedez
Pasta alla Genovese Campana (paste cu ceapă și vită gătite lent)
Rigatoni cu ceapă gătită lent, vită și Parmezan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
