Μεξικάνικο μπολ γλυκοπατάτας με μαύρα φασόλια, ρύζι και σάλσα
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αντίθεση υφών: Τρυφερή ψητή γλυκοπατάτα, μαλακά φασόλια, αφράτο ρύζι και φρέσκια σάλσα κρατούν κάθε μπουκιά διαφορετική.
- Η φρεσκάδα ισορροπεί τη βάση: Το λάιμ, η ντομάτα και ο κόλιανδρος κόβουν τη λιπαρότητα της γλυκοπατάτας και του γιαουρτιού.
- Καλό για προετοιμασία: Τα μαγειρεμένα στοιχεία μπορούν να αποθηκευτούν χωριστά, μετά να ξαναζεσταθούν και να συναρμολογηθούν με φρέσκια σάλσα λίγο πριν το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες: Βάλτε τη γλυκοπατάτα σε μία στρώση στο ταψί, ώστε οι κύβοι να ψηθούν σωστά αντί να αχνιστούν.
- Στραγγίξτε καλά το ρύζι: Μετά το βράσιμο, στραγγίξτε πολύ καλά και σκεπάστε για λίγο, ώστε οι κόκκοι να μείνουν ζεστοί χωρίς να γίνουν υγροί.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φυλάξτε τα χωριστά: Κρατήστε το ρύζι, τα φασόλια, την ψητή γλυκοπατάτα και τη σάλσα σε ξεχωριστά δοχεία όπου γίνεται, για να διατηρηθούν η υφή και η φρεσκάδα.
- Ζεστάνετε πριν το συναρμολογήσετε: Ζεστάνετε το ρύζι, τα φασόλια και τη γλυκοπατάτα μέχρι να καίνε, μετά προσθέστε τη σάλσα, το λάιμ, το γιαούρτι και τον κόλιανδρο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε ώριμη ντομάτα για τη σάλσα: Μια ώριμη ντομάτα δίνει στη σάλσα καλύτερη γλύκα και ζουμερότητα, που βοηθούν να ισορροπήσουν τα γήινα φασόλια και η ψητή γλυκοπατάτα.
- Επιλογή καστανού ρυζιού: Το καστανό ρύζι είναι καλή, πιο χορταστική εναλλακτική, αλλά χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος μέχρι να μαλακώσει.
- Ρύθμισε το γιαουρτένιο ντρέσινγκ: Για πιο ελαφρύ, πιο έντονο τελείωμα, αραίωσε το στραγγιστό γιαούρτι με λίγο χυμό λάιμ πριν το περιχύσεις.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Καθάρισε τη γλυκοπατάτα και κόψ’ τη σε κύβους 2 cm, μετά ανακάτεψέ τη σε ταψί με το ελαιόλαδο, το τριμμένο κύμινο, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- Ψήσε για 25 έως 30 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει στις άκρες και να είναι τρυφερή μέχρι μέσα. Άφησε το ταψί στον φούρνο όσο ετοιμάζεις τα υπόλοιπα.
- Στο μεταξύ, ξέπλυνε το λευκό ρύζι μακρύκοκκο και μετά βράσε το σε κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στράγγισέ το καλά και σκέπασέ το για να μείνει ζεστό.
- Στράγγισε και ξέπλυνε τα μαύρα φασόλια κονσέρβας, μετά ρίξ’ τα στην άδεια κατσαρόλα με λίγο νερό και μια πρέζα αλάτι. Ζέστανε σε χαμηλή φωτιά για 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι καυτά.
- Ψιλόκοψε το κόκκινο κρεμμύδι και την ντομάτα, μετά λιώσε το σκόρδο. Βάλ’ τα σε ένα μπολ, στύψε μέσα τον χυμό λάιμ και ανακάτεψε τον περισσότερο φρέσκο κόλιανδρο, κρατώντας λίγο για το τέλος.
- Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ και βάλε από πάνω τα ζεστά μαύρα φασόλια και την ψητή γλυκοπατάτα. Βάλε από πάνω με κουτάλι τη σάλσα ντομάτας, ράντισε με το στραγγιστό γιαούρτι και ολοκλήρωσε με τον κόλιανδρο που κράτησες.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, άπλωσε τη γλυκοπατάτα σε μία στρώση, ώστε να ψηθεί και όχι να ατμιστεί.
- Αν σου αρέσει πιο αραιό ράντισμα, ανακάτεψε στο στραγγιστό γιαούρτι λίγο χυμό λάιμ πριν το σερβίρισμα.
- Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή ανοσοκατεσταλμένους, χρησιμοποίησε παστεριωμένο στραγγιστό γιαούρτι.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το στραγγιστό γιαούρτι με crème fraîche για πιο πλούσιο τελείωμα.
- Αντικατάστησε το λευκό ρύζι μακρύκοκκο με καστανό ρύζι, αλλά άφησε επιπλέον χρόνο μαγειρέματος μέχρι να μαλακώσει.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξε το ρύζι, τα φασόλια, τη γλυκοπατάτα και τη σάλσα ξεχωριστά, αν γίνεται. Ζέστανε το ρύζι, τα φασόλια και τη γλυκοπατάτα στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα με λίγο νερό μέχρι να είναι καυτά, μετά πρόσθεσε τη σάλσα, το λάιμ και το στραγγιστό γιαούρτι λίγο πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 50λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Xoi Xeo (αλμυρό κολλώδες ρύζι με φασόλια mung)
Κολλώδες ρύζι με κουρκουμά, φασόλια mung και ασκαλώνια
Blackened γατόψαρο με βούτυρο λεμονιού
Blackened ψάρι με λεμονάτο βούτυρο και ατμιστό ρύζι
Risotto all’Astice (ριζότο με αστακό)
Κρεμώδες ριζότο αστακού με λευκό κρασί και παρμεζάνα
Κόκκινα φασόλια και ρύζι Νέας Ορλεάνης με λουκάνικο
Κόκκινα φασόλια με andouille, σερβιρισμένα πάνω σε μακρύκοκκο ρύζι
Ριζότο πράσινου κάρι με καρύδα, εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη
Ριζότο πράσινου κάρι με καρύδα, γαρίδες και μανζ του
Πιάτο με κοτόπουλο shawarma με σάλτσα σκόρδου και πίκλες
Ψητό κοτόπουλο σάουαρμα με σάλτσα σκόρδου, πίκλες και σαλάτα
Σαλάτα Caesar με κοτόπουλο Southwest
Σαλάτα Caesar κοτόπουλου με καπνιστό ντρέσινγκ λάιμ και τορτίγιες
Μπολ με νουντλς σουσαμιού, αγγούρι και καρότο
Νουντλς σουσαμιού με αγγούρι, καρότο και φρέσκο κρεμμυδάκι
Ελαφρύ μπολ feijoada (φασολάδα με κρέας) με ρύζι
Ελαφρύ μπολ feijoada με μαύρα φασόλια, χοιρινό, chouriço και ρύζι
Μπολ Δημητριακών Farro ιταλικού στυλ με Ψητό Κολοκυθάκι και Ντομάτες
Μπολ farro με ψητό κολοκυθάκι, ντομάτες, ρόκα και παρμεζάνα
Μπολ πατάτας πολωνικού στιλ με μανιτάρια και ξινολάχανο
Μπολ πατάτας με μανιτάρια, ξινολάχανο, άνηθο και ξινή κρέμα
Salade de Chèvre Chaud (ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί)
Σαλάτα με φύλλα και ζεστό κατσικίσιο τυρί σε φρυγανισμένη μπαγκέτα
Μπολ κινόα Southwest
Μπολ κινόα με μαύρα φασόλια, γλυκοπατάτα, αβοκάντο και λάιμ
Μεξικάνικο μπολ με γαρίδες με ρύζι, μαύρα φασόλια και λάιμ
Μπολ με γαρίδες και ρύζι, μαύρα φασόλια, αβοκάντο, λάιμ
Power bowl κινόα λατινικού στιλ με μαύρα φασόλια και γλυκοπατάτα
Μπολ κινόα με μαύρα φασόλια, γλυκοπατάτα και αβοκάντο
Μπολ ρυζιού με κοτόπουλο λατινικού στιλ με μαύρα φασόλια και αβοκάντο
Μπολ ρυζιού με κοτόπουλο, μαύρα φασόλια, αβοκάντο και λάιμ
Μπολ κοτόπουλου chipotle με ρύζι με κόλιανδρο και λάιμ
Μπολ κοτόπουλου chipotle με ρύζι λάιμ, φασόλια και αβοκάντο
Γιορτινό λατινοαμερικάνικο τραπέζι (γιορτινό σερβίρισμα)
Ψητό κοτόπουλο με ρύζι, φασόλια, πλατάνο και σάλσα.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μοντέρνο μπολ κάρι με φακές
Κρεμώδες κάρι κόκκινης φακής σερβιρισμένο πάνω σε μπασμάτι ρύζι
Escudella Catalana (καταλανικό στιφάδο με μοσχάρι και χοιρινό, ρεβίθια και ζυμαρικά)
Καταλανικό στιφάδο με μοσχάρι, χοιρινό, ρεβίθια και ζυμαρικά
Belgian Chocolate Brownie Torte
Πυκνή τούρτα brownie σοκολάτας με τραγανή επιφάνεια
Sima (φινλανδικό ποτό Πρωτομαγιάς με λεμόνι)
Φινλανδικό sima λεμονιού, ελαφρά ζυμωμένο και σερβιρισμένο κρύο με σταφίδες
Bacalhau à Brás (ψιλοκομμένος παστός μπακαλιάρος με αυγά και πατάτες)
Παστός μπακαλιάρος με αυγά, πατάτες σε λεπτές λωρίδες, ελιές και μαϊντανό
Śledź po Kaszubsku (κασουβιανή ρέγγα σε σάλτσα ντομάτας)
Παστή ρέγγα σε στρώσεις με σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Μαχαίρι σεφ WÜSTHOF Classic 8 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Διατηρεί αξιόπιστα την κόψη του
- Ακριβό
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
