Mexican Chicken Traybake con patata dolce e chipotle lime
Perché questa ricetta funziona
- Cottura efficiente in una sola teglia: Il pollo e le verdure arrostiscono insieme, così la marinata insaporisce tutto mentre il forno fa gran parte del lavoro.
- Profondità affumicata e acidula: La salsa chipotle dona affumicatura e piccantezza, mentre succo di lime, cumino e paprika aggiungono freschezza e calore sapido.
- Verdure caramellate, pollo croccante: Un forno ben caldo aiuta patata dolce e peperoni a dorarsi ai bordi, mentre la pelle del pollo diventa dorata.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Regolare la piccantezza
- Per meno piccantezza: Usa un po’ meno salsa chipotle e aggiungi altro lime alla fine per mantenere la marinata fresca.
- Per più piccantezza: Aggiungi altra salsa chipotle alla marinata, oppure completa con peperoncino fresco a fettine prima di servire.
- Mantieni il sapore equilibrato: Se aumenti il piccante, assaggia prima di servire e regola con lime o un pizzico di sale, così il peperoncino affumicato non prevale.
Consigli sulla consistenza
- Usa una teglia grande: Disponi le verdure in un unico strato, così arrostiscono e caramellano invece di cuocere a vapore.
- Pelle del pollo più croccante: Tieni il pollo con la pelle rivolta verso l’alto e sposta la teglia più in alto nel forno per gli ultimi minuti, se serve più colore.
Consigli per preparare in anticipo
- Prepara in anticipo: Le verdure possono essere tagliate e la marinata mescolata prima nel corso della giornata, poi unite poco prima di arrostire.
- Riscalda correttamente: Riscalda pollo e verdure su una teglia a 200°C (390°F) finché sono ben caldi, scaldando le tortillas a parte.
- Ripieno adatto al congelatore: Congela il pollo e le verdure cotti senza le tortillas, poi scongela in frigo prima di riscaldare.
Idee per servire
- Aggiungi freschezza: Servi con lattuga sminuzzata, avocado o una semplice salsa di pomodoro per un piatto più fresco.
- Buone opzioni di salsa: Un cucchiaio di panna acida, yogurt o una crema al lime si abbina bene al chipotle affumicato.
- Completa con erbe e lime: Coriandolo fresco e spicchi di lime extra ravvivano i sapori arrostiti appena prima di servire.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Istruzioni
- Scalda il forno a 220°C (430°F). In una ciotola capiente, sbatti con una frusta l’olio d’oliva, la salsa chipotle, il succo di 2 lime, il cumino macinato e la paprika dolce. Grattugia finemente o schiaccia l’aglio nella ciotola e mescola bene.
- Sbuccia la patata dolce e tagliala a pezzi da 2 cm. Taglia le cipolle rosse a spicchi e i peperoni rossi a strisce spesse, eliminando i semi. Aggiungi le verdure alla ciotola e mescola finché sono ben ricoperte.
- Versa le verdure su una teglia grande e distribuiscile in uno strato uniforme. Aggiungi le cosce di pollo alla ciotola, girale per ricoprirle con la marinata rimasta, poi sistemale tra le verdure con la pelle rivolta verso l’alto. Arrostisci per 35 to 40 minuti, girando la teglia una volta, finché il pollo è ben dorato e cotto e le verdure sono tenere e caramellate.
- Scalda le tortillas di mais in forno per 2 to 3 minuti, o finché sono morbide e pieghevoli. Trita grossolanamente il coriandolo fresco. Servi il traybake con le tortillas calde e cospargi con il coriandolo.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Suggerimenti per servire
Questo piatto si abbina bene a:
Consigli
- Per la migliore caramellizzazione, tieni le verdure in un unico strato e usa una teglia grande così arrostiscono invece di cuocere a vapore.
- Se il pollo è cotto ma la pelle ha bisogno di più colore, sposta la teglia su un ripiano più alto per gli ultimi 3 to 5 minuti e tienila d’occhio.
- Se servi qualcuno in gravidanza, anziano o immunocompromesso, assicurati che il pollo sia cotto finché è bollente in ogni sua parte e senza rosa vicino all’osso.
Sostituzioni
- Sostituisci le cosce di pollo con fusi di pollo, mantenendo lo stesso tempo di cottura e verificando che siano ben cotti.
- Sostituisci la salsa chipotle con harissa per una piccantezza affumicata diversa.
- Sostituisci il coriandolo fresco con prezzemolo fresco a foglia piatta se preferisci un finale di erbe più delicato.
Conservazione
- Refrigerare fino a 3 giorni
- Fai raffreddare completamente, poi conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda su una teglia a 200°C (390°F) per 12 to 15 minuti finché bollente; scalda le tortillas di mais a parte. Congela pollo e verdure (non le tortillas) per un massimo di 2 mesi e scongela per una notte in frigorifero prima di riscaldare.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 4 porzioni
- Tempo totale: 55min (15min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Messicana
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Teglia di verdure britannica con senape e timo
Teglia di verdure arrosto con senape integrale e timo
Tenders di pollo miele BBQ in friggitrice ad aria
Tenders di pollo croccanti con glassa barbecue al miele.
Salmone norvegese al forno con salsa all’aneto e senape
Salmone al forno con senape, aneto e limone
Teglia di halloumi e verdure arrosto
Teglia di halloumi con zucchine, peperoni e pomodori arrosto
Pollo e verdure in friggitrice ad aria
Cosce di pollo in friggitrice ad aria con zucchine e verdure.
Traybake di pollo marocchino con limone e olive
Pollo al forno in teglia con limone in salamoia, olive, patate e cipolla rossa
Lasagne al Forno (lasagne al forno con ragù di manzo e besciamella)
Lasagne al forno a strati con ragù di manzo e besciamella
Sopa de Lima (zuppa di pollo e lime dello Yucatán)
Zuppa di pollo e lime con striscioline di tortilla croccanti
Riso e fagioli brasiliani
Riso con fagioli neri cremosi, lime e coriandolo
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italiano ai frutti di mare)
Risotto cremoso con gamberi, cozze, calamari e prezzemolo
Milanesa de Res (bistecche di manzo impanate) con insalata di pomodoro e avocado
Bistecche di manzo impanate fritte con insalata di pomodoro e avocado
Caponata di melanzane con polpette di manzo (Caponata di Melanzane con Polpette)
Caponata di melanzane con tenere polpette di manzo, capperi e olive
Modern Tortilla Soup con chipotle, pollo e avocado
Zuppa di pollo al chipotle con striscioline di tortilla e avocado
Pescado en Achiote (pesce al forno con pasta di annatto)
Pesce bianco al forno con achiote, agrumi e peperoni arrostiti
Bowl di pollo al chipotle con riso al coriandolo e lime
Bowl di pollo al chipotle con riso al lime, fagioli e avocado
Enchiladas senza glutine con fagioli neri e patata dolce
Enchiladas al forno con fagioli neri, patata dolce e chipotle
Chicken Tinga Tacos (pollo sfilacciato in salsa di pomodoro al chipotle)
Chicken tinga tacos con salsa affumicata di pomodoro al chipotle
Spiedini di pollo al lime
Spiedini di pollo al lime grigliati con cumino e paprika affumicata
Potrebbe piacerti anche
Cannoli Siciliani (Cialde fritte ripiene di ricotta)
Cannoli fritti ripieni di ricotta dolce e finiti con pistacchi
Burger con panini pretzel, Emmental e cipolle saltate
Burger in panini pretzel con Emmental, cipolle saltate e senape tedesca
Fish and Chips (pesce in pastella alla birra con patatine spesse)
Pesce bianco in pastella alla birra servito con patatine spesse
Polpettone in teglia con patate e carote
Polpettone in teglia con patate e carote arrosto
Ossobuco (stinchi di vitello brasati)
Stinchi di vitello brasati con pomodori, vino bianco e gremolata
Insalata tiepida di formaggio di capra con vinaigrette alla Dijon
Insalata verde con caprino caldo e baguette tostata
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Ciotole per impastare in acciaio inox KitchenAid
- Base antiscivolo
- Acciaio inox
- Non adatto al microonde
Ciotole per impastare in vetro Pyrex con coperchi
- Adatto al microonde
- Coperchi senza BPA
- Il vetro è più pesante
Set di ciotole per impastare in acciaio inox OXO Good Grips
- Base antiscivolo
- Presa confortevole
- Prezzo più elevato
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
