Kantońska ryba w całości gotowana na parze z imbirem i dymką

• 1 duży Okoń morski, w całości
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 30 g Korzeń imbiru
• 4 Dymka
• 10 g Kolendra
• 45 ml Jasny sos sojowy
• 60 ml Olej roślinny

1. Ustaw parowar nad dużym garnkiem z lekko gotującą się wodą, upewniając się, że woda nie dotknie talerza. Osusz okonia morskiego, następnie natrzyj go z każdej strony drobną solą morską i ułóż na żaroodpornym talerzu, który mieści się w parowarze.
2. Obierz korzeń imbiru i pokrój go w cienkie zapałki. Odetnij końce dymki i pokrój ją w cienkie paseczki, a następnie grubo posiekaj świeżą kolendrę.
3. Gotuj rybę na parze nad równym, delikatnym pyrkaniem, aż mięso będzie ledwie nieprzezroczyste i łatwo będzie się rozdzielać w najgrubszym miejscu, 10 do 14 minut w zależności od wielkości. Ostrożnie wyjmij talerz i wylej płyn, który się na nim zebrał.
4. Posyp gorącą rybę imbirem i dymką, a następnie dodaj świeżą kolendrę. Równomiernie polej wierzch i okolice ryby jasnym sosem sojowym.
5. Rozgrzej olej roślinny w małym rondelku, aż zacznie lśnić i będzie bardzo gorący, 1 do 2 minuty. Natychmiast polej gorącym olejem imbir i dymkę, aby zasyczały i uwolniły aromat, a następnie podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.