Thé au lait au gingembre
Pourquoi cette recette fonctionne
- Saveur nette de gingembre et de thé: Faire d’abord frémir le gingembre en extrait la chaleur avant d’ajouter le thé noir, pour qu’aucune saveur ne se perde.
- Finale douce et lactée: Chauffer le lait doucement permet d’obtenir une boisson douce et crémeuse sans atténuer le thé.
- Prêt rapidement: Toute la boisson est préparée, infusée, réchauffée et filtrée dans une seule casserole en environ 20 minutes.
Tirez le meilleur de cette recette
Ajuster le piquant
- Pour une chaleur plus douce: Fais frémir le gingembre moins longtemps, puis goûte avant de prolonger l’infusion.
- Pour un goût de gingembre plus prononcé: Laisse mijoter plus longtemps le gingembre émincé avant d’ajouter le thé, en maintenant une légère ébullition régulière.
- Garde le thé équilibré: Évite de faire bouillir le thé trop longtemps ; un mijotage prolongé peut rendre la boisson âpre plutôt que chaleureusement épicée.
Notes sur les ingrédients
- Choisissez du gingembre frais: Un gingembre ferme et frais donne le piquant et l’arôme les plus nets ; des morceaux plus vieux et fibreux peuvent avoir un goût boisé.
- Utilise un thé noir corsé: Le thé en vrac ou des sachets de bonne qualité conviennent tous les deux, mais un thé noir plus corsé résiste mieux au lait et au gingembre.
- Le lait influence la richesse: Le lait entier donne la texture la plus ronde, tandis que la boisson à l’avoine offre une alternative pratique sans produits laitiers, avec une finale plus douce.
Erreurs fréquentes
- Faire bouillir après avoir ajouté le lait: Garde le feu doux une fois le lait ajouté ; l’ébullition peut atténuer la saveur du thé et augmenter le risque d’attacher.
- Infuser le thé trop longtemps: Laisse le thé noir infuser brièvement, puis filtre-le une fois la boisson prête pour éviter l’amertume.
- Boisson pas assez sucrée: Un peu de douceur aide à arrondir le piquant du gingembre et les tanins du thé, alors ajuste selon ton goût avant de servir.
Conseils pour préparer à l’avance
- Meilleur tout juste préparé: La boisson est la plus aromatique servie juste après avoir été filtrée, quand le gingembre est vif et le lait bien chaud.
- Réchauffer doucement: Si tu conserves des restes, refroidis-les rapidement et réchauffe-les dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que ce soit très chaud, sans laisser bouillir.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Verse l’eau dans une petite casserole. Épluchez le gingembre, puis coupez-le en fines tranches.
- Ajoute le gingembre dans la casserole et porte à ébullition à feu moyen-vif. Réduis à un frémissement doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau sente fortement le gingembre.
- Ajoute le thé noir et laisse frémir 2 minutes. Retire du feu et laisse infuser 2 minutes.
- Incorpore le lait et le sucre, puis remets à feu doux. Réchauffe 3 à 4 minutes jusqu’à ce que ce soit fumant et parfumé, mais sans laisser bouillir.
- Filtre dans une tasse, en pressant doucement le gingembre pour en extraire la saveur. Sers chaud.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour un gingembre plus marqué, fais frémir le gingembre 8 à 10 minutes avant d’ajouter le thé.
- Garde le feu doux une fois le lait ajouté; l’ébullition peut atténuer la saveur du thé et risque de faire attacher.
- Si tu sers à des personnes enceintes, de jeunes enfants, des personnes âgées ou toute personne immunodéprimée, assure-toi que la boisson est servie bien chaude.
Substitutions
- Remplace le lait entier par une boisson à l’avoine pour une version sans produits laitiers.
- Remplace le sucre en poudre par du miel pour une douceur plus douce.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- À servir de préférence tout juste préparé. S’il en reste, refroidis rapidement, réfrigère, puis réchauffe doucement dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que ce soit bien chaud; ne fais pas bouillir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 1 tasses
- Temps total: 20min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Chinoise
-
Allergènes:
Lait
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Bori-cha (thé coréen d’orge grillée)
Thé coréen d’orge grillée au goût grillé et noisetté
Thé glacé vietnamien
Thé noir corsé sucré et servi sur glace
Thé glacé à la menthe façon marocaine
Thé glacé à la menthe au thé noir, sucre et menthe fraîche
Thé à la menthe marocain (thé vert sucré à la menthe)
Thé vert sucré à la menthe, servi chaud avec une légère mousse
Thé au gingembre à la vietnamienne
Thé au gingembre chaud, sucré et fini au citron vert
Thé glacé au tamarin à la thaïlandaise
Thé glacé au tamarin avec thé noir et citron vert
Oksusu-cha (thé coréen au maïs)
Thé coréen au maïs mijoté à partir de grains de maïs doux grillés
Spritzer grenade-menthe (style marocain)
Spritzer à la grenade avec menthe, citron vert, miel et eau gazeuse
Lait chaud au miel et à la cannelle
Lait chaud au miel, fini avec de la cannelle
Smoothie mangue au lait concentré sucré
Mixe mangue, lait concentré sucré, lait entier et glace.
Thé au gingembre et cassonade
Thé au gingembre chaud sucré à la cassonade blonde
Limonade à la fleur d’oranger (style marocain)
Citronnade bien fraîche parfumée à l’eau de fleur d’oranger
Thé glacé vietnamien
Thé noir corsé sucré et servi sur glace
Thé au gingembre à la vietnamienne
Thé au gingembre chaud, sucré et fini au citron vert
Thé glacé sucré
Thé glacé sucré infusé avec thé noir, sucre et citron
Thé glacé à la citronnelle
Thé noir glacé infusé à la citronnelle et sucré
Jägertee (rhum épicé et thé noir)
Thé noir chaud au rhum brun et épices réchauffantes
Smoothie vietnamien à l’avocat
Smoothie vietnamien à l’avocat au lait concentré et glaçons
Vous pourriez aussi aimer
Crostata di Marmellata (tarte italienne à la confiture d’abricot)
Tarte en pâte brisée au beurre garnie de confiture d’abricot
Pollo Guisado (ragoût de poulet braisé latino)
Ragoût de poulet braisé aux tomates, poivrons et pommes de terre
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (épinards et pois chiches à la sévillane)
Épinards et pois chiches mijotés au cumin, paprika et tomate
Pernil portoricain (épaule de porc rôtie lentement)
Épaule de porc rôtie lentement à l’ail, origan et citron vert
Tigania (porc poêlé au citron et à la moutarde)
Porc poêlé avec sauce citron et moutarde
Saag Gosht (curry d’agneau aux feuilles de moutarde)
Curry d’agneau mijoté aux feuilles de moutarde et épices
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Casserole WMF Mini 16 cm avec couvercle
- Acier inoxydable de haute qualité
- Répartition uniforme de la chaleur
- Prix plus élevé
Casserole antiadhésive T-fal Specialty 3 quarts avec couvercle en verre
- Les aliments se détachent facilement
- Compatible avec le lave-vaisselle
- Non compatible avec l’induction
Casserole All-Clad Tri-Ply en acier inoxydable
- Excellent contrôle de la chaleur
- Qualité de fabrication haut de gamme
- Cher
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
