Domowe mleko sojowe
Dlaczego ten przepis się udaje
- Niezawodna metoda: namocz-zmiksuj-gotuj: Moczenie zmiękcza ziarna, miksowanie wydobywa ich mleczność, a gotowanie na wolnym ogniu usuwa surowy, fasolowy posmak.
- Prosta lista składników: Suszone ziarna soi i woda tworzą bazę, a cukier dodaje się tylko wtedy, gdy preferuje się lekko słodkie wykończenie.
- Łatwo dostosować do siebie: Podawaj na ciepło lub schłodzone, zostaw niesłodzone albo dodaj słodzik po przecedzeniu, aby smak pozostał zrównoważony.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Zaplanuj moczenie: Fasola wymaga długiego namaczania przed blendowaniem, więc zacznij wieczorem poprzedniego dnia albo wcześnie rano.
- Ostudź przed schłodzeniem: Pozwól przecedzonemu mleku sojowemu całkowicie ostygnąć przed wstawieniem do lodówki, aby zachować świeży smak i jakość przechowywania.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dla czystszego efektu: Przecedź dwa razy i nie przepychaj przez sito ostatniego drobnego osadu, jeśli wolisz gładszy napój.
- Dokładnie zmiksuj: Bardzo gładko zblendowana masa daje lepszą ekstrakcję i pomaga zapobiec szorstkiej lub ziarnistej konsystencji po przecedzeniu.
Najczęstsze błędy
- Nie zostawiaj bez nadzoru: Mleko sojowe może przypalać się na dnie garnka, gdy się dobrze podgrzeje, więc często mieszaj i zeskrobuj przy brzegach.
- Utrzymuj delikatne pyrkanie: Mocne gotowanie może szybko spienić mieszankę; stałe, umiarkowane grzanie daje lepszą kontrolę.
- Gotuj, aż zniknie surowy aromat: Mleko sojowe powinno pachnieć jak ugotowane, a nie ostro fasolowo, zanim zostanie przecedzone i podane.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Delikatnie podgrzej: Podgrzewaj ponownie na małym do średniego ogniu, od czasu do czasu mieszając, zamiast mocno gotować.
- Zamroź na dłuższe przechowywanie: Zamroź ostudzone mleko sojowe w szczelnym pojemniku, potem rozmroź w lodówce i krótko ubij trzepaczką lub zmiksuj, aby znów stało się jednolite.
- Wstrząśnij przed podaniem: Naturalne rozwarstwienie jest normalne w domowym mleku sojowym, więc po schłodzeniu dobrze je wymieszaj lub wstrząśnij.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Dokładnie opłucz ziarna soi, następnie zalej dużą ilością wody i pozostaw do namoczenia na 8 godzin lub na noc. Odcedź i ponownie opłucz.
- Włóż namoczone ziarna soi do blendera z 1000 ml wody. Miksuj, aż masa będzie bardzo gładka i mleczna, w razie potrzeby partiami.
- Przełóż zmiksowaną mieszankę do dużego garnka i wmieszaj pozostałe 1000 ml wody. Doprowadź do łagodnego pyrkania na średnim ogniu, często mieszając i zeskrobując dno, aby nie przywierało.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, często mieszając, aż piana opadnie, a mleko sojowe będzie pachnieć jak ugotowane, a nie jak surowa soja. Utrzymuj łagodny ogień, aby nie wykipiało.
- Ustaw sito nad miską i przecedź gorące mleko sojowe, mocno dociskając tyłem łyżki, aby wydobyć jak najwięcej płynu. Jeśli wolisz czystsze wykończenie, przecedź drugi raz.
- Spróbuj i wmieszaj cukier drobny, jeśli używasz, aż się rozpuści. Podawaj na ciepło albo całkowicie ostudź, a następnie schłódź przed podaniem.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Podczas gotowania na wolnym ogniu często mieszaj, zwłaszcza przy brzegach garnka, ponieważ mleko sojowe może szybko przywierać, gdy się podgrzeje.
- Aby uzyskać gładszy napój, przecedź dwa razy przez sito i pod koniec nie przeciskaj drobnego osadu.
- Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz małym dzieciom, osobom w ciąży, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, po przecedzeniu ponownie doprowadź mleko sojowe do równomiernego pyrkania i szybko ostudź.
Zamienniki
- Zastąp cukier drobny syropem z agawy jako wegańskim słodzikiem, który rozpuszcza się od razu, zwłaszcza gdy podajesz na zimno.
- Zastąp cukier drobny syropem klonowym, aby uzyskać cieplejszy, lekko karmelowy smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 4 dni
- Całkowicie ostudź, a następnie wstaw do lodówki w czystym, szczelnie zamkniętym pojemniku na maksymalnie 4 dni. Przed podaniem wstrząśnij lub wymieszaj, bo rozwarstwienie jest normalne. Zamrażaj do 2 miesięcy; rozmrażaj w lodówce i krótko ubij trzepaczką lub zblenduj, aby ponownie zemulgować.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 8g 15min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Chińska
-
Alergeny:
Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Classic Bubble Tea (tajwańska boba)
Czarna herbata z mlekiem, perełkami tapioki i lodem
Klasyczny waniliowy milkshake
Gęsty waniliowy milkshake z lodami, mlekiem i ekstraktem waniliowym
Mrożone mleko pandanowe
Słodkie mleko pandanowe z syropem, podawane na lodzie
Mrożone mleko pandanowe
Kremowe mrożone mleko pandanowe słodzone mlekiem skondensowanym
Root Beer Float
Lody waniliowe zalane schłodzonym root beer
Mleko migdałowe po marokańsku
Mleko migdałowe zmiksowane z miodem i wodą z kwiatu pomarańczy
Tajska herbata mrożona
Mocna herbata mrożona z mlekiem skondensowanym
Koktajl wiśniowy z jogurtem
Wiśnie zmiksowane z jogurtem, mlekiem i bananem na gładko.
Agua de Valencia (walencki koktajl cytrusowy z winem musującym)
Walencki koktajl cytrusowy z winem musującym, podawany z lodem
Caffè Leccese (mrożona kawa z mlekiem migdałowym)
Mrożone espresso ze słodzonym napojem migdałowym
Paloma (koktajl z tequili i grejpfruta)
Koktajl z tequili i grejpfruta dopełniony wodą sodową
Tereré (zimny napar z yerba mate)
Zimny napar z yerba mate podawany na lodzie z limonką
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Niefiltrowana turecka kawa delikatnie podgrzewana z wodą i opcjonalnym cukrem
Caffè Shakerato (mrożone espresso z shakera)
Spienione mrożone espresso wstrząsane z cukrem i przecedzone
Patjuk (koreańska owsianka z czerwonej fasoli)
Koreańska owsianka z czerwonej fasoli z kluseczkami z mąki ryżowej
Marokańska herbata miętowa (słodka zielona herbata z miętą)
Słodka zielona herbata miętowa na gorąco z lekką pianką
Marokańska herbata miętowa (zielona z miętą)
Zielona herbata parzona ze świeżą miętą i cukrem, podawana na gorąco
Mrożona kawa po turecku
Mocna mrożona turecka kawa po ostudzeniu wlana na lód
Może Ci się spodobać
Belgijskie frytki z dodatkami z gulaszem wołowym i cheddarem
Frytki smażone dwukrotnie z gulaszem wołowym, cheddarem i majonezem
Bifanas (portugalska kanapka z marynowaną wieprzowiną)
Portugalska kanapka z wieprzowiną z czosnkiem, winem i papryką
Poke bowl z chrupiącym kurczakiem i awokado
Ryż sushi z chrupiącym kurczakiem, awokado i sosem sojowo-sezamowym.
Cocido Montañés (kantabryjski gulasz z fasoli i wieprzowiny)
Kantabryjski gulasz z fasoli i wieprzowiny z kapustą i wędzoną papryką
Caldereta de Cordero (hiszpański gulasz z jagnięciny)
Hiszpański gulasz z jagnięciny duszony z ziemniakami, pomidorami i papryką
Poke bowl z kurczakiem teriyaki i awokado
Poke bowl z kurczakiem teriyaki, ryżem sushi, ogórkiem i awokado.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
