Sundubu Jjigae (koreański pikantny gulasz z miękkim tofu i jajkiem)

• 1 łyżka Prażony olej sezamowy
• 2 Dymka
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Gochugaru
• 1 łyżka Gochujang
• 600 ml Woda
• 400 g Tofu jedwabiste
• 2 Jajko

1. Cienko pokrój dymkę, oddzielając białe i zielone części. Czosnek pokrój w cienkie plasterki.
2. Rozgrzej prażony olej sezamowy w rondlu na średnim ogniu. Dodaj białe części dymki i czosnek, i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć, ale się nie zrumienią.
3. Wmieszaj koreańskie płatki chilli gochugaru i gochujang i smaż przez 30 do 60 sekund, cały czas mieszając, aż pasta lekko ściemnieje i zacznie pachnieć prażeniem. Wlej wodę i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić pastę.
4. Doprowadź do delikatnego pyrkania, a następnie gotuj przez 8 minut, aby bulion nabrał głębszego koloru i smaku. Utrzymuj stałe pyrkanie, a nie mocne wrzenie.
5. Dodaj miękkie tofu dużymi łyżkami, pozostawiając je w miękkich kawałkach. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut, aż tofu się podgrzeje.
6. Wbij jajka do gulaszu, rozkładając je w odstępach. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2 do 3 minut, aż białka ledwie się zetną, a żółtka będą nadal lekko płynne, lub gotuj dłużej, jeśli wolisz bardziej ścięte.
7. Posyp zielonymi częściami dymki i podawaj od razu, gdy jest bardzo gorące.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.