Curry verde thailandez cu pui

Curry-ul thailandez verde cu pui aduce împreună o pastă parfumată de curry verde cu ardei iute, lapte de cocos cremos și bucăți fragede de pui, într-un sos aromat, ușor picant și echilibrat cu dulceață, sare și lime. Vinetele se înmoaie în curry pe măsură ce fierbe încet, iar lăstarii de bambus adaugă o textură crocantă, curată și ușoară. Busuiocul thailandez amestecat la final păstrează gustul proaspăt și ierbos, nu greu. Servit cu orez jasmine, devine o cină completă și reconfortantă, cu suficient sos cât să se îmbibe în boabe, iar asezonarea se poate ajusta la masă cu lime sau sos de pește în plus, după gust.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie thailandeză de acasă
Nivel de iuțeală Mediu
Mod de preparare Potrivit pentru meal prep
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Bază aromată de curry: Gătirea pe scurt a usturoiului, ghimbirului și pastei de curry verde înainte de a adăuga laptele de cocos ajută la eliberarea aromelor și la intensificarea sosului.
  • Sos bogat, dar echilibrat: Laptele de cocos dă consistență curry-ului, iar sucul de lime și sosul de pește, dacă sunt folosite, păstrează finalul proaspăt și sărat, nu greu.
  • Perfect pentru orez: Puiul fraged, legumele și sosul de cocos sunt gândite să fie puse cu lingura peste orez jasmine, care absoarbe curry-ul fără să-l acopere.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Pentru un curry mai blând: Folosește puțin mai puțină pastă de curry verde și adaugă mai mult lime sau zahăr de palmier la final, ca să domolești iuțeala.
  • Pentru mai mult iute: Mărește ușor cantitatea de pastă de curry, gătind-o pe scurt în ulei, ca ardeiul iute și aromele să se deschidă cum trebuie.
  • Echilibrează înainte de servire: Gustă după ce vinetele sunt fragede, apoi ajustează cu lime pentru prospețime, zahăr de palmier pentru rotunjire și sos de pește pentru profunzime sărată.

Note despre ingrediente

  • Foloseşte pulpe de pui pentru frăgezime: Pulpele dezosate, fără piele, rămân mai suculente decât pieptul la fierbere ușoară și se potrivesc cu sosul bogat de cocos.
  • Busuiocul thailandez contează: Busuiocul thailandez aduce o aromă ușor anasonată, piperată. Încorporează-l după ce iei de pe foc, ca să-și păstreze culoarea și parfumul.
  • Alege lapte de cocos cu gust plin: Un lapte de cocos bun dă sosului o textură mai fină, mai bogată și ajută la evidențierea aromelor pastei de curry.

Greșeli frecvente

  • Fierberea laptelui de cocos: Ține curry-ul la un clocot ușor după ce adaugi laptele de cocos; o fierbere puternică poate face sosul să se taie.
  • Gătirea prea îndelungată a busuiocului: Adaugă busuiocul thailandez după ce iei oala de pe foc, ca să se înmoaie ușor fără să-și piardă caracterul proaspăt, ierbos.
  • Folosirea pieptului de pui fără ajustări: Dacă înlocuiești cu piept de pui, adaugă-l puțin mai târziu și fierbe ușor, ca să reduci riscul unei texturi uscate.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Bun pentru pregătirea meselor: Curry-ul se poate răci rapid și se poate păstra la frigider într-un recipient etanș, apoi se reîncălzește ușor până când este fierbinte.
  • Păstrează orezul separat: Păstrează curry-ul și orezul jasmine separat, ca orezul să nu absoarbă prea mult sos cât stă.
  • Congelează fără orez: Congelează curry-ul singur, apoi dezgheață-l peste noapte la frigider și reîncălzește-l încet cu un strop de apă dacă sosul s-a îngroșat.

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Cuțit de bucătar Lingură de lemn Linguri de măsurat Oală mare Tocător
Ingrediente

Orez

Curry

Instrucțiuni
Tipărește
  1. Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede. Pune într-o cratiță cu apa, adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute, să se aburească.
  2. Între timp, taie puiul în bucăți de mărimea unei înghițituri. Curăță și rade fin usturoiul și ghimbirul, apoi taie vânăta în bucăți de 2 cm. Scurge și clătește lăstarii de bambus.
  3. Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește 30 de secunde, până devin aromate, apoi încorporează pasta de curry verde și gătește 1 minut, ca să se prăjească ușor. Toarnă cam un sfert din laptele de cocos și amestecă până devine lucios și se îngroașă ușor.
  4. Adaugă puiul și amestecă, ca să se acopere cu baza de curry. Toarnă restul laptelui de cocos și adu la un clocot ușor. Gătește 8 minute, amestecând din când în când, până când puiul începe să devină opac.
  5. Adaugă vânăta și lăstarii de bambus, apoi fierbe ușor 10 până la 12 minute, până când vânăta e fragedă și puiul e gătit complet. Încorporează zahărul de palmier și sosul de pește, dacă folosești, apoi stoarce suc de lime după gust. Ia de pe foc și încorporează ușor busuiocul thailandez, ca să rămână verde și parfumat.
  6. Afânează orezul cu o furculiță și împarte-l în boluri. Pune deasupra curry-ul verde și servește imediat.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Ține curry-ul la un clocot ușor după ce ai pus laptele de cocos; o fierbere puternică îl poate face să se taie.
  • Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul e gătit până e fierbinte în profunzime.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pulpele de pui cu escalop de piept de pui pentru un curry mai slab; adaugă-le cu 2 minute mai târziu ca să nu se usuce.
  • Înlocuiește zahărul de palmier cu zahăr brun deschis pentru o dulceață similară.
  • Înlocuiește busuiocul thailandez proaspăt cu busuioc proaspăt pentru un final mai blând, mai familiar.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește curry-ul rapid, apoi dă-l la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până e fierbinte în profunzime, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat. Congelează curry-ul (fără orez) până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 3 porții
  • Timp total: 50min (25min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Thailandeză
Potrivit pentru congelare
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Cuțit de bucătar Lingură de lemn Linguri de măsurat Oală mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Lapte de cocos

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Orez iasomie

1 cup ≈ 185 g
Convertește ingredientul→

Sos de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de floarea-soarelui

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tocător mare din lemn de tec Teakhaus

Tocător premium din lemn masiv de tec
  • Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
  • Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
  • Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.