Kluai Buat Chi (Tajskie banany w mleku kokosowym)

W kuchni tajskiej kluai buat chi to prosty deser na mleku kokosowym, w którym dojrzałe banany delikatnie gotuje się na wolnym ogniu, aż zmiękną, ale pozostaną w całości. Sos słodzi się cukrem palmowym dla zaokrąglonej karmelowej nuty, lekko soli, by wyostrzyć smak, i aromatyzuje pandanem, by uzyskać delikatny, trawiasty zapach. To coś pomiędzy owocowym puddingiem a ciepłym kokosowym kremem, kremowe, ale nie ciężkie. Najlepiej przygotować je z bananów dojrzałych, lecz jędrnych; można podawać na ciepło albo w temperaturze pokojowej jako swobodne zakończenie posiłku, a prażony sezam dodaje lekkiej, orzechowej chrupkości.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Tajski deser domowy
Profil smaku Kremowy kokos • Karmelowa słodycz • Pachnący pandan
Techniki Delikatne pyrkanie
Sposób przygotowania Gotowanie w jednym garnku • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Zrównoważona słodycz: Cukier palmowy nadaje mleku kokosowemu zaokrągloną karmelową nutę, a niewielka ilość soli sprawia, że deser nie smakuje płasko ani przesadnie słodko.
  • Kremowy sos kokosowy: Utrzymywanie mleka kokosowego na delikatnym ogniu pomaga zachować jego gładkość i bogaty smak, gdy banany miękną.
  • Krótka lista składników: Kilka dobrze dobranych składników tworzy rozpoznawalny tajski deser bez skomplikowanych przygotowań.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz jędrne, dojrzałe banany: Banany powinny być na tyle dojrzałe, by smakowały słodko, ale wciąż jędrne, aby zmiękły, nie rozpadając się w mleku kokosowym.
  • Świeży lub mrożony pandan: Oba sprawdzą się równie dobrze; pandan służy do aromatyzowania mleka kokosowego i należy go usunąć przed podaniem.
  • Spróbuj przed podaniem: Mleko kokosowe i banany różnią się słodyczą, więc dopraw odrobiną dodatkowej soli, jeśli deser potrzebuje lepszej równowagi.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Unikaj mocnego wrzenia: Mleko kokosowe może się zwarzyć przy intensywnym gotowaniu, więc po dodaniu bananów utrzymuj niski ogień.
  • Przestań, gdy banany zachowują kształt: Banany powinny być miękkie, ale w całości; długie gotowanie na wolnym ogniu może sprawić, że deser będzie zbyt miękki i ciężki.

Tradycja i warianty

  • Tajski deser domowy: Kluai buat chi to prosty deser na mleku kokosowym, w którym smak pochodzi z banana, cukru palmowego, pandanu i soli, a nie z gęstej bazy budyniowej.
  • Podawany na ciepło lub w temperaturze pokojowej: Deser najczęściej je się na ciepło, ale można też odstawić go do temperatury pokojowej, aby sos kokosowy osiadł wokół owoców.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj krótko przed podaniem: Można przygotować je wcześniej i po ostudzeniu wstawić do lodówki, choć banany będą dalej mięknąć w miarę stania.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj na małym ogniu, delikatnie mieszając, aby mleko kokosowe pozostało gładkie, a kawałki banana nie rozpadły się.

Potrzebny sprzęt

Łyżka drewniana Rondel
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Włóż do rondla cukier palmowy i mleko kokosowe, postaw na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zwiąż liście pandanu w luźny supeł i dodaj je razem z solą. Doprowadź do delikatnego wrzenia, nie do mocnego gotowania.
  2. Obierz banany i pokrój każdy na 3 do 4 grube kawałki. Dodaj banany do mleka kokosowego i utrzymuj mały ogień, aby sos ledwie się gotował. Gotuj 8 do 10 minut, aż banany będą miękkie, ale nadal będą trzymały kształt.
  3. Wyjmij liście pandanu i spróbuj, dodając w razie potrzeby odrobinę dodatkowej szczypty soli, aby zrównoważyć słodycz. Rozlej chochlą do miseczek i posyp prażonym sezamem. Podawaj na ciepło lub odstaw, aż osiągnie temperaturę pokojową.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Utrzymuj mleko kokosowe na delikatnym wrzeniu; mocne gotowanie może spowodować jego zwarzenie i rozpad bananów.
  • Wybieraj dojrzałe, ale jędrne banany, aby zmiękły, nie zamieniając się w papkę.
  • Jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, aby deser był podany bardzo gorący i szybko schłodzony przed przechowywaniem.

Zamienniki

  • Zastąp cukier palmowy brązowym cukrem, aby uzyskać podobną karmelową słodycz.
  • Zastąp prażony sezam łuskanymi pestkami słonecznika, aby uzyskać chrupkość o orzechowym charakterze.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Całkowicie ostudź, a następnie wstaw do lodówki w przykrytym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie w rondlu na małym ogniu, aż będzie bardzo gorące, ostrożnie mieszając, aby banany pozostały w całości.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 25min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Tajska
  • Alergeny:
    Sezam
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Łyżka drewniana Rondel
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mleko kokosowe

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Prażone nasiona sezamu

1 cup ≈ 128 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.