Paszteciki z kurczakiem i grzybami

Paszteciki to praktyczne, wytrawne wypieki do jedzenia w ręku: wystarczająco solidne do spakowania, ale najlepsze, gdy ciasto jest chrupiące, a nadzienie obfite. Ta wersja w stylu brytyjskim wykorzystuje kruche ciasto złożone w półksiężyce wokół kremowego środka z kurczaka i pieczarek, z porem dla słodyczy, czosnkiem dla głębi i musztardą Dijon, by wyostrzyć crème fraîche. Pieczenie na gorącej blasze w 200°C (390°F) pomaga spodowi się utrwalić, podczas gdy wierzch się rumieni. Podawane na ciepło po krótkim odpoczynku stanowią sycący lunch z bogatym, pieprznym nadzieniem i listkującymi brzegami; całkowicie wystudzone są też przydatne na pikniki lub posiłki na wynos.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Brytyjskie wytrawne wypieki
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre do meal prepu • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wytrawna głębia smaku: Por, czosnek i pieczarki budują zrównoważoną bazę, zanim doda się kurczaka i kremowy sos musztardowy.
  • Chrupiąca skorupka z ciasta: Rozpoczęcie pieczenia pasztecików na gorącej blasze pomaga kruchym ciastu upiec się na złoto i stwardnieć od spodu.
  • Dobre do przygotowania z wyprzedzeniem: Paszteciki można wystudzić, schłodzić w lodówce lub zamrozić, a potem odgrzać do bardzo gorących, na łatwy lunch lub posiłek na wynos.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Krótko przestudź nadzienie: Pozwól kremowemu nadzieniu ostygnąć przed składaniem, aby lekko zgęstniało i nie zmiękczyło zbyt szybko ciasta.
  • Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek po pieczeniu pomaga nadzieniu się ułożyć, dzięki czemu paszteciki łatwiej jeść, nie tracąc ich ciepła.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Odparuj nadmiar wilgoci: Pieczarki powinny odparować i lekko się zrumienić, zanim trafi do nich kurczak; dzięki temu nadzienie nie stanie się wodniste.
  • Użyj gorącej blachy: Przełożenie pasztecików na rozgrzaną blachę sprzyja twardszemu spodowi i równomiernie zrumienionej skórce.

Uwagi o składnikach

  • Udka z kurczaka pasują do farszu: Udka bez kości i skóry pozostają delikatne i pełne smaku w kremowej mieszance, dzięki czemu świetnie nadają się do pasztecików.
  • Musztarda równoważy śmietanę: Musztarda Dijon przełamuje crème fraîche łagodną ostrością, dzięki czemu farsz nie smakuje zbyt ciężko.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Zamroź po upieczeniu: Przed zamrożeniem całkowicie ostudź paszteciki, a potem podgrzewaj je z zamrożenia w 180°C (355°F), aż będą gorące w środku.
  • Podgrzej na blasze: Aby uzyskać najlepszą teksturę, podgrzewaj paszteciki z lodówki na blasze w 180°C (355°F), zamiast w mikrofalówce.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Duża patelnia Miska Piekarnik
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F) i wstaw do środka blachę do pieczenia, aby się nagrzała. Odetnij końce pora, potem pokrój go cienko i dobrze opłucz. Obierz i rozgnieć czosnek oraz pokrój pieczarki.
  2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj por z szczyptą soli i smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie. Wmieszaj czosnek na 30 sekund, potem dodaj pieczarki i smaż przez 6 do 8 minut, aż odparuje z nich płyn i lekko się zrumienią.
  3. Dodaj kurczaka i smaż przez 6 do 8 minut, mieszając, aż kawałki będą całkowicie usmażone i nie będą już różowe. Dopraw pozostałą solą i większością czarnego pieprzu, zostawiając szczyptę do wykończenia. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj musztardę Dijon oraz crème fraîche, aż masa będzie kremowa, następnie odstaw do ostudzenia na 5 minut, aby nie roztopiła ciasta.
  4. Rozwiń kruche ciasto i wytnij 4 krążki (około 14 do 16 cm). Roztrzep jajko w małej miseczce. Nałóż farsz na jedną połowę każdego krążka, zostawiając 1.5 cm marginesu, następnie posmaruj brzeg jajkiem i złóż na pół, tworząc półksiężyc.
  5. Dokładnie zaciśnij brzegi, aby skleić, następnie posmaruj wierzchy pozostałym jajkiem i posyp odłożonym czarnym pieprzem. Ostrożnie przełóż paszteciki na gorącą blachę. Piecz przez 20 do 22 minut, aż będą mocno złociste i gorące w środku.
  6. Odstaw paszteciki na 5 minut przed podaniem, aby farsz się ustabilizował. Podawaj na ciepło albo całkowicie ostudź do zapakowania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najrówniejsze sklejenie, trzymaj farsz z dala od brzegu ciasta i przed zaciśnięciem usuń uwięzione powietrze.
  • Jeśli farsz wydaje się zbyt luźny, gotuj go o 1 do 2 minuty dłużej przed dodaniem crème fraîche, aby odparował nadmiar wilgoci.
  • Jajka powinny być ugotowane, aż paszteciki będą gorące w środku; jest to szczególnie ważne dla małych dzieci, osób starszych oraz osób w ciąży lub z obniżoną odpornością.

Zamienniki

  • Zastąp crème fraîche jogurtem greckim, aby uzyskać lżejszy, bardziej kwaskowy farsz (wmieszaj go po zdjęciu z ognia).
  • Zastąp musztardę Dijon musztardą ziarnistą, aby uzyskać łagodniejszą ostrość i grubszą teksturę.
  • Zastąp pieczarki grzybami shiitake, aby uzyskać głębszy, bardziej wytrawny smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Całkowicie ostudź, następnie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj na blasze w 180°C (355°F) przez 12 do 15 minut, aż będą gorące w środku, albo zamroź do 2 miesięcy i podgrzewaj z zamrożenia w 180°C (355°F) przez 20 do 25 minut.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Ilość: paszteciki
  • Czas całkowity: 55min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Brytyjska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Duża patelnia Miska Piekarnik
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Musztarda Dijon

1 cup ≈ 240 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Wysokiej klasy właściwości nieprzywierające
  • Najwyższa jakość wykonania
  • Doskonałe rozprowadzanie ciepła
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.