Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s kuřetem)

Vietnamské bánh mì spojuje křupavé, nadýchané sousto bagety s výrazně ochucenými náplněmi a čerstvými bylinkami. V této kuřecí verzi dodají sójová omáčka, rybí omáčka, česnek a limeta stehenním řízkům slanou, pikantně nakyslou hloubku, zatímco jemná kuřecí játra přidají bohatost místo vrstvy ve stylu paštiky. Rychle nakládaná mrkev a daikon proříznou maso kyselostí a křupavostí, doplněné okurkou, koriandrem a čerstvou chilli papričkou. Je to sytý sendvič k obědu: teplý, s křupavými okraji, aromatický a svěží, s dostatkem čerstvosti, aby bylo každé sousto vyvážené.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Vietnamský sendvič jako ze sendvičárny
Chuťový profil Slaná • Nakyslá • Svěží • Jemně pálivé
Postupy Rychlé nakládání • Opékání na pánvi • Opékání
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem
Pálivost Středně pálivé
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Kontrastní textury: Lehce opečená bageta, křehké kuře, křupavá okurka a rychle nakládaná zelenina vytvářejí kontrast křupavého a měkkého, díky němuž je bánh mì tak uspokojivé.
  • Svěží kyselost: Rýžový ocet, limeta a nakládaný daikon proříznou bohatost majonézy, kuřete a jater.
  • Vrstvená slaná chuť: Sójová omáčka, rybí omáčka, česnek a limeta dodají kuřeti výrazně slaný, aromatický základ, aniž by bylo potřeba dlouhé marinování.
  • Rychlé sestavení: Zelenina se nakládá, zatímco se kuře vaří, takže práce jde svižně a čerstvý sendvič je hotový za méně než hodinu.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro méně pálivé: Odstraňte semínka z chilli nebo použijte jen pár tenkých plátků, aby vynikly bylinky a nakládaná zelenina.
  • Pro větší pálivost: Přidejte extra čerstvé chilli těsně před podáváním, místo abyste ho vařili, aby pálivost zůstala výrazná a čistá.

Tipy na přípravu předem

  • Nakládejte dopředu: Mrkev a daikon lze připravit předem a uchovat v nálevu, připravené ke slití při sestavování.
  • Udržte pečivo křupavé: Uvařené kuře, játra a nakládanou zeleninu skladujte odděleně a bagetu naplňte těsně před jídlem.
  • Ohřívejte zlehka: Uvařené kuře před podáváním krátce ohřejte, ale vyhněte se převaření jater, která mohou vyschnout.

Časté chyby

  • Převaření jater: Kuřecí játra jsou suchá a zrnitá, pokud zůstanou na pánvi příliš dlouho; opékejte je, dokud nejsou zvenku dozlatova a uvnitř propečená.
  • Příliš brzké sestavení: Když okurky dobře necháte okapat a bagetu naplníte až na poslední chvíli, pomůže to zachovat křupavou kůrku.
  • Kontrola propečení: Kuře a kuřecí játra by měly být zcela propečené a horké, zvlášť pokud podáváte někomu zranitelnějšímu.

Tradice a varianty

  • Stavba bánh mì: Určující rovnováhu tvoří křupavý chléb, bohatá pomazánka, slaná bílkovina, nakládaná zelenina, okurka, bylinky a chilli.
  • Nakládaná ředkev daikon a mrkev: Rychlé nakládání dodá výraznou křupavost, která se běžně spojuje s vietnamským bánh mì.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Pánev Rendlík
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Připrav nálev na nakládání: v malém rendlíku na mírném ohni zahřívej rýžový ocet s jemným krupicovým cukrem 1 až 2 minuty, jen dokud se cukr nerozpustí. Sundej z ohně a nech mírně vychladnout.
  2. Oloupej mrkev a ředkev daikon a obojí nakrájej na jemné nudličky. Přesuň do mísy, zalij teplým nálevem a přitlač, aby byla zelenina ponořená; nech nakládat, zatímco budeš vařit zbytek.
  3. Česnek najemno nastrouhej do mísy a pak vmíchej sójovou omáčku, rybí omáčku a šťávu z limety. Přidej kuřecí stehna a obrať je, aby se obalila; nech 10 minut.
  4. Rozehřej pánev na středně vysokém ohni. Přidej kuřecí stehna (nech přebytečnou marinádu okapat zpět do mísy) a opékej 5 až 7 minut, při obracení, dokud nezhnědnou a nebudou propečená; přesuň na prkénko a nech odpočinout.
  5. Do stejné pánve na středním ohni přidej kuřecí játra a opékej 2 až 4 minuty, při obracení, dokud nebudou zvenku opečená a právě propečená. Přesuň na prkénko a nakrájej játra i kuře na sousta.
  6. Bagetu podélně rozkroj a krátce ji ohřej na suché pánvi 1 až 2 minuty řeznou stranou dolů, dokud nebude lehce opečená. Okurku a červenou chilli papričku nakrájej na tenké plátky a otrhej lístky čerstvého koriandru.
  7. Teplou bagetu rozetři majonézou. Navrstvi kuře a kuřecí játra a navrch dej nakládanou mrkev a ředkev daikon (scezené), okurku, čerstvý koriandr a červenou chilli papričku; pokud chceš, vymačkej navrch zbylou limetovou šťávu.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší křupavost nakrájej mrkev a ředkev daikon na jemné nudličky, aby se rychle naložily a hezky se vešly do bagety.
  • Kuřecí játra nepřevař; měla by být právě propečená, aby zůstala křehká, ne suchá.
  • Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, ujisti se, že kuře i kuřecí játra jsou propečené a horké skrz naskrz.

Náhrady

  • Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsy pro libovější náplň; dobu vaření mírně zkrať, aby se nevysušila.
  • Rýžový ocet nahraď bílým octem pro ostřejší, méně květinový nálev.
  • Majonézu nahraď majonézou z avokádového oleje pro o něco lehčí chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Uvařené kuře a kuřecí játra uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny. Nakládanou mrkev a ředkev daikon uchovávej zvlášť v nálevu až 5 dní; sendviče sestavuj těsně před jídlem, aby bageta zůstala křupavá.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s kuřetem)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 40min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Vietnamská
  • Alergeny:
    Lepek Pšenice Sója
Vhodné pro začátečníky
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Pánev Rendlík
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Majonéza

1 cup ≈ 220 g
Převést ingredienci→

Rybí omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Rýžový ocet

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sójová omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.