Βιετναμέζικο μπολ σαλάτας με κοτόπουλο

Ένα βιετναμέζικο μπολ σαλάτας με κοτόπουλο είναι ένα ελαφρύ γεύμα γεμάτο μυρωδικά, με βάση ψιλοκομμένο ποσέ κοτόπουλο, λαχανικά κομμένα πολύ λεπτά και ένα έντονο, αλμυρό ντρέσινγκ. Τραγανό λάχανο, καρότο και αγγούρι δίνουν στο μπολ τη φρέσκια του τραγανότητα, ενώ ο δυόσμος και ο κόλιανδρος φέρνουν τη χαρακτηριστική φρεσκάδα των σαλατών βιετναμέζικου στιλ. Χυμός λάιμ, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη και λίγο καγιέν δημιουργούν τον γνώριμο συνδυασμό οξύτητας, αλμύρας, ήπιας γλύκας και καψίματος. Ολοκληρώνεται με καβουρδισμένα φιστίκια για υφή και ταιριάζει ως γρήγορο μεσημεριανό, δείπνο για ζεστό καιρό ή σαλάτα που ετοιμάζεται από πριν, αν τα φιστίκια προστεθούν λίγο πριν το σερβίρισμα.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Σαλάτα εμπνευσμένη από το Βιετνάμ
Επίπεδο καυτερού Μέτριο
Τρόπος παρασκευής Κατάλληλο για meal prep • Ελάχιστο καθάρισμα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 30 λεπτά

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Γρήγορο ποσέ κοτόπουλο: Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα σε απαλό σιγοβράσιμο και μετά ξεψαχνίζεται εύκολα για να ανακατευτεί στη σαλάτα.
  • Έντονο, αλμυρό ντρέσινγκ: Ο χυμός λάιμ, η σάλτσα ψαριού και η ζάχαρη δημιουργούν τη γλυκόξινη-αλμυρή ισορροπία που κάνει τα λαχανικά και το κοτόπουλο να έχουν ζωντανή γεύση, όχι άτονη.
  • Τραγανό και κριτσανιστό: Τα ωμά λαχανικά, κομμένα πολύ λεπτά, μένουν φρέσκα και τραγανά, ενώ τα φιστίκια προσθέτουν στο τέλος μια καβουρδιστή τραγανότητα λίγο πριν το σερβίρισμα.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Ρύθμιση της έντασης

  • Για πιο ήπια σαλάτα: Μειώστε το καγιέν ή παραλείψτε το εντελώς· το λάιμ και η σάλτσα ψαριού θα δώσουν έτσι κι αλλιώς στο ντρέσινγκ αρκετό χαρακτήρα.
  • Για περισσότερη κάψα: Αυξήστε το καγιέν σταδιακά, δοκιμάζοντας το ντρέσινγκ πριν το ανακατέψετε στη σαλάτα.

Συμβουλές για υφή

  • Κρατήστε τα λαχανικά τραγανά: Κόψτε το λάχανο, το καρότο και το αγγούρι πολύ λεπτά ώστε να ανακατευτούν ομοιόμορφα, αλλά προσθέστε το ντρέσινγκ κοντά στο σερβίρισμα αν θέλετε την πιο φρέσκια υφή.
  • Βάλε τα φιστίκια τελευταία: Πασπαλίστε τα καβουρδισμένα φιστίκια πάνω στα μπολ λίγο πριν το φαγητό, ώστε να μείνουν τραγανά.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Καλύτερος τρόπος για προετοιμασία από πριν: Ετοιμάστε από πριν το κοτόπουλο, τα λαχανικά και το ντρέσινγκ, αλλά κρατήστε τα φιστίκια ξεχωριστά μέχρι το σερβίρισμα.
  • Αποθήκευση: Η σαλάτα με το ντρέσινγκ μπορεί να κρατηθεί στο ψυγείο έως 2 ημέρες· πριν το σερβίρισμα, αν χρειάζεται, φρεσκάρετέ τη με λίγο χυμό λάιμ.

Αντικαταστάσεις υλικών

  • Χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος με μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και χωρίς πέτσα, για πιο ζουμερό ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
  • Αλλάξτε τους ξηρούς καρπούς: Τα καβουρδισμένα κάσιους ταιριάζουν πολύ αντί για φιστίκια, δίνοντας παρόμοιο τραγανό με ελαφρώς πιο πλούσια γεύση.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Κατσαρολάκι Μπολ ανάμειξης Σουρωτήρι Σύρμα Τρίφτης
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Βάλε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα και σκέπασέ το με κρύο νερό. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 10–12 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και οι χυμοί να τρέχουν διάφανοι. Στράγγισέ το, μετά άφησέ το να κρυώσει για 2 λεπτά πριν το ψιλοκόψεις.
  2. Κόψε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες, τρίψε το καρότο και κόψε το αγγούρι σε λεπτά στικ. Κόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές ροδέλες. Χοντροκόψε τη μέντα και τον κόλιανδρο και χτύπα τα φιστίκια.
  3. Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα τον χυμό λάιμ με τη σάλτσα ψαριού, τη λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη και το πιπέρι καγιέν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το λάχανο, το καρότο, το αγγούρι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τη μέντα και τον κόλιανδρο, μετά ανακάτεψε καλά. Μοίρασέ το σε μπολ και σκόρπισε από πάνω τα φιστίκια για να σερβίρεις.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για την καλύτερη υφή, κράτα τα λαχανικά πολύ ψιλοκομμένα ώστε να μένουν τραγανά και να ανακατεύονται ομοιόμορφα με το κοτόπουλο.
  • Αν το σερβίρεις αργότερα, κράτα τα φιστίκια χωριστά και πρόσθεσέ τα λίγο πριν το φαγητό ώστε να μείνουν τραγανά.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε το στήθος κοτόπουλου με μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα για πιο ζουμερό αποτέλεσμα· σιγόβρασε μέχρι να ψηθούν, μετά ψιλοκόψε.
  • Αντικατάστησε τα καβουρδισμένα φιστίκια με καβουρδισμένα κάσιους για παρόμοια τραγανή υφή και πλούσια γεύση.
  • Αντικατάστησε το πιπέρι καγιέν με κορεάτικες νιφάδες τσίλι gochugaru για πιο ήπια, πιο φρουτώδη κάψα.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Φύλαξε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Για την καλύτερη τραγανή υφή, φύλαξε τα καβουρδισμένα φιστίκια χωριστά και πρόσθεσέ τα την τελευταία στιγμή· αν χρειάζεται, φρέσκαρέ τη με λίγο χυμό λάιμ πριν το σερβίρισμα.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 2 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 15λ (15λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Βιετναμέζικη
  • Αλλεργιογόνα:
    Αραχίδες Ψάρια
Κατάλληλο για αρχάριους
Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Κατσαρολάκι Μπολ ανάμειξης Σουρωτήρι Σύρμα Τρίφτης
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Πιπέρι καγιέν

1 cup ≈ 86.4 g
Μετατροπή υλικού→

Σάλτσα ψαριού

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Ψιλή ζάχαρη

1 cup ≈ 200 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι

Οικονομικό αντικολλητικό κατσαρολάκι
  • Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
  • Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
  • Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή
Καλύτερη επιλογή

Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι

Μικρό κατσαρολάκι από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
  • Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.