Quick Vietnamese Pho (sığır etli erişte çorbası)

• 40 g Taze zencefil, soyulmamış
• 1 büyük Sarı soğan
• 3 parçalar Yıldız anason
• 1 parça Tarçın çubuğu
• 1.5 litre Et suyu
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 240 g Pirinç eriştesi
• 300 g Dana kontrfile biftek
• 150 g Fasulye filizleri
• 3 parçalar Taze soğan
• 20 g Taze kişniş
• 10 g Taze nane
• 2 parçalar Lime

1. Zencefili ince ince dilimle. Soğanı ikiye böl ve kesik yüzlerini kuru bir tavada yüksek ateşte 4 ila 6 dakika, yer yer iyice kızarana kadar közle.
2. Dana et suyunu zencefil, soğan, yıldız anason ve tarçın çubuklarıyla birlikte büyük bir tencereye koy. Kaynamaya yakın bir ısıya getir, sonra et suyunun baharat ve aromaları alması için 20 dakika kısık ateşte pişir.
3. Bu arada, pirinç eriştesini kaynar su dolu bir tencerede, paket üzerindeki süreye uyarak, tam yumuşayana kadar pişir. İyice süz ve 3 kaseye paylaştır.
4. Dana kontrfileyi liflerin tersine, yapabildiğin kadar ince dilimle. Et suyunu ekleyince nazikçe pişmesi için dana etini eriştelerin üzerine yerleştir.
5. Et suyunu bir süzgeçten geçirerek temiz bir tencereye süz, ardından balık sosunu karıştır. Yeniden canlı bir kaynamaya getir, tadına bak ve daha tuzlu istersen biraz daha balık sosuyla ayarla.
6. Her kasenin üzerine fasulye filizi, taze soğan, taze kişniş ve taze nane ekle. Buharı üstünde et suyunu dana etinin üzerine kepçeyle dök; et tam opaklaşınca, masada üzerine sıkmak için lime dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.