Mrożone mleko pandanowe

Pachnący pandan nadaje temu wietnamskiemu mrożonemu mleku charakterystyczny zielony, waniliopodobny aromat i delikatną tropikalną słodycz. Zamiast miksować ciężki shake, napój przygotowuje się przez zaparzenie liści pandanu w prostym syropie cukrowym, a następnie wmieszanie go do dobrze schłodzonego pełnego mleka z niewielką ilością wanilii dla pełniejszego smaku. Podawany z dużą ilością lodu jest gładki, chłodzący i lekko słodki, a słodycz łatwo dopasować szklanka po szklance. Delikatne gotowanie syropu na wolnym ogniu pomaga zachować czysty zapach pandanu, a wymieszanie mleka tuż przed podaniem sprawia, że napój pozostaje świeży i zrównoważony.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Mrożony napój w stylu wietnamskim
Profil smaku Pachnący pandan • Lekko słodkie • Kremowy i schłodzony
Techniki Delikatne pyrkanie • Przecedzanie • Chłodzenie
Potrzebne akcesoria Mały rondel • Sito lub durszlak
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Czysty, chłodzący smak: Schłodzone mleko łagodzi kwiatowy aromat pandanu, tworząc gładki napój, który pozostaje lekki na lodzie.
  • Łatwa kontrola słodyczy: Stopniowe dodawanie syropu pozwala przed podaniem dopasować słodycz i intensywność pandanu.
  • Krótka infuzja: Krótkie, delikatne gotowanie na wolnym ogniu wystarczy, by wydobyć zapach z liści pandanu bez użycia ekstraktów ani blendowania.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Świeży lub mrożony pandan: Oba sprawdzą się dobrze, ale mrożone liście mogą wymagać nieco dłuższego gotowania na wolnym ogniu, by w pełni uwolnić aromat.
  • Mleko o pełniejszej konsystencji: Pełne mleko nadaje napojowi pełniejszą, gładszą konsystencję; mleko niskotłuszczowe czyni go lżejszym, ale mniej kremowym.
  • Dopasuj po wymieszaniu: Spróbuj mleka po dodaniu pierwszych łyżek syropu, a potem dodawaj stopniowo więcej, jeśli chcesz słodszy napój.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Najpierw ostudź syrop: Ostudź syrop pandanowy, zanim wmieszasz go do mleka, aby napój pozostał odpowiednio schłodzony.
  • Najlepsze tuż po przygotowaniu: Wlej na lód i wymieszaj tuż przed piciem, aby uzyskać najświeższy smak i najzimniejszą konsystencję.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj syrop wcześniej: Syrop pandanowy można przygotować wcześniej i przechowywać schłodzony w szczelnym pojemniku do 2 dni.
  • Mieszaj z mlekiem na bieżąco: Trzymaj syrop i mleko osobno do momentu podania, aby zachować czysty smak i uniknąć lekkiego rozwarstwienia.

Potrzebny sprzęt

Jigger Łyżeczki miarowe Rondel Sito / durszlak
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Opłucz liście pandanu, a następnie zwiąż je w luźny supeł, aby pomóc uwolnić ich smak. Włóż je do małego rondelka z drobnym cukrem i wodą.
  2. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 do 10 minut, aż syrop będzie intensywnie pachniał pandanem i lekko się zredukuje.
  3. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 2 minuty, następnie przecedź syrop do dzbanka, lekko dociskając liście. Wyrzuć liście i krótko schłódź syrop, aby był chłodny w dotyku.
  4. Wmieszaj 2 do 3 łyżki syropu pandanowego do mleka pełnotłustego, następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Spróbuj i dodaj jeszcze trochę syropu, jeśli chcesz, aby było słodsze.
  5. Napełnij szklankę kostkami lodu i wlej mleko pandanowe. Dobrze wymieszaj tuż przed piciem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najczystszy smak, utrzymuj syrop na delikatnym ogniu zamiast mocnego wrzenia i zakończ, gdy aromat pandanu będzie wyraźny.
  • Jeśli używasz mrożonych liści pandanu, najpierw spłucz kryształki lodu i w razie potrzeby gotuj na wolnym ogniu dodatkowe 1 do 2 minuty.
  • Jeśli podajesz małym dzieciom, starszym osobom, osobom w ciąży lub z obniżoną odpornością, użyj mleka pasteryzowanego i dopilnuj, aby syrop był świeżo przygotowany i dobrze schłodzony.

Zamienniki

  • Zastąp mleko pełnotłuste mlekiem niskotłuszczowym, aby uzyskać lżejszy napój.
  • Zastąp drobny cukier cukrem kryształem; gotuj na wolnym ogniu o 1 do 2 minuty dłużej, aby całkowicie się rozpuścił.
  • Zastąp ekstrakt waniliowy pastą waniliową z Madagaskaru, aby uzyskać nieco bogatszą nutę wanilii.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Przechowuj pozostały syrop pandanowy w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Mieszaj z mlekiem pełnotłustym tuż przed podaniem, aby uzyskać najświeższy smak; jeśli jest już wymieszany, dobrze zamieszaj, ponieważ może się lekko rozwarstwić.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Mrożone mleko pandanowe
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 1 szklanki
  • Czas całkowity: 20min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Wietnamska
  • Alergeny:
    Mleko
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Jigger Łyżeczki miarowe Rondel Sito / durszlak
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Woda

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.