Atole (varm majsbaseret drik)
Derfor fungerer opskriften
- Blød, cremet fylde: At piske masa harina ud i koldt vand først hjælper den med at hydrere jævnt, før mælken tilsættes.
- Enkel basis fra spisekammeret: Masa harina, mælk, sukker, kanel og vanilje giver en fyldig drik uden en lang ingrediensliste.
- Varm og beroligende: En blid simren jævner drikken, mens smagen forbliver mild, sød og aromatisk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug masa harina: Masa harina giver atole dens karakteristiske majssmag og bløde fylde; groft majsmel eller polenta vil gøre drikken grynet.
- Vælg mælk for fylde: Sødmælk giver det mest cremede resultat, mens laktosefri mælk giver en lignende konsistens, hvis det er nødvendigt.
- Justér sødmen: Fint sukker opløses let, mens lyst brun farin giver en dybere, karamelagtig note.
Tips til tekstur
- For en mere glat drik: Pisk masa harina sammen med koldt vand, til den er helt uden klumper, før du sætter gryden over varmen.
- For en tykkere atole: Lad den simre blidt lidt længere, og pisk ofte, til den let dækker bagsiden af en ske.
- For at gøre konsistensen løsere: Tilsæt en sjat vand, hvis atolen bliver for tyk, især efter at have stået eller ved genopvarmning.
Typiske fejl
- Undgå høj varme: Når drikken når op til simrekogning, så hold varmen lav, så masaen ikke synker til bunds og brænder fast i bunden af gryden.
- Beregn tid til at tykne: Atole tykner, når den står, så stop, mens den stadig er lidt mere tynd, hvis den ikke skal serveres med det samme.
Tips til forberedelse
- Serveres bedst frisk: Atole er mest glat, når den serveres varm direkte fra gryden kort efter simrekogning.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op ved lav varme, pisk godt, og tilsæt lidt vand, hvis drikken er blevet tykkere i køleskabet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pisk vand og masa harina sammen i en gryde, til det er helt glat uden klumper.
- Sæt gryden over middel varme, og kog, mens du pisker ofte, til blandingen begynder at tykne let og ser blank ud.
- Pisk gradvist sødmælken i, og tilsæt derefter fint sukker og stødt kanel. Bring i en blid simren, skru derefter ned til lav varme, og kog i 10 til 12 minutter, mens du pisker ofte, til den er tyk nok til let at dække bagsiden af en ske.
- Tag af varmen, og rør vaniljeekstrakt i. Smag til, og justér tykkelsen ved at lade den simre lidt længere, hvis du vil have den tykkere, eller spæde op med en sjat vand, hvis det er nødvendigt.
- Hæld i krus, og servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, når den når simrepunktet, og pisk ofte for at forhindre, at masaen bundfælder og brænder fast i bunden af gryden.
- For den mest glatte konsistens skal du først piske masaen ud i koldt vand og først tilsætte mælken, når blandingen er uden klumper.
- Hvis du serverer for små børn, gravide eller andre sårbare, så brug pasteuriseret mælk og servér rygende varm.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med laktosefri mælk for en tilsvarende cremet konsistens.
- Erstat fint sukker med lyst brun farin for en dybere, karamelagtig sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad køle af, dæk til, og sæt på køl. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, mens du pisker godt; spæd op med lidt vand, hvis den er blevet for tyk.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Varm mælk med honning og kanel
Varm mælk sødet med honning og afsluttet med kanel
Churros con Chocolate (friteret dej med varm chokolade)
Sprøde churros i kanelsukker med tyk varm mørk chokolade
Latin Hot Chocolate (krydret kakaodrik)
Krydret varm chokolade med kanel og en knivspids chilli
Belgian Hot Chocolate
Belgisk-inspireret varm chokolade med smeltet mørk chokolade, sødmælk og en knivspids salt
Champurrado (mexicansk varm kakao jævnet med masa harina)
Glat champurrado lavet med kakao, mælk, kanel og vanilje
Vietnamesisk avocadosmoothie
Vietnamesisk avocadosmoothie med kondenseret mælk og is
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Paloma (tequilacocktail med grapefrugt)
Tequila- og grapefrugtcocktail toppet med danskvand
Porto Tónico (hvid portvin og tonic)
Hvid portvin og tonic serveret over is med citron
Horchata (sød risdrik)
Afkølet sød risdrik med kanel og vanilje
Vanilje-mandelsmoothie
Vanilje-mandelsmoothie med banan, græsk yoghurt og is
Atole de Guayaba (guava-masa-drik som budding)
Varm guava-atole jævnet med masa harina og mælk
Rijstepap met Kaneel (hollandsk risengrød med kanel)
Cremet hollandsk risengrød serveret varm med kanel
Sütlaç (tyrkisk risengrød)
Kold tyrkisk risengrød med vanilje og kanel
Leche Asada (chilensk bagt mælkebudding)
Chilensk bagt mælkekage med karamelliseret, brunet top
Rizogalo (græsk risengrød)
Græsk risengrød med kanel, vanilje og citronskal
Natillas (spansk vaniljecreme)
Spansk vaniljecreme kølet, til den sætter sig, og serveret kold
Måske kan du også lide
Pot-au-Feu (fransk oksegryde)
Fransk oksegryde med oksebryst, grøntsager og klar bouillon
Miso-ristet blomkål med sesam og forårsløg
Ristet blomkål glaseret med miso, sesamolie og forårsløg
Soupe à l’Oignon (fransk løgsuppe)
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Chicken katsu bowl med sushiris og kål
Chicken katsu bowl med sushiris, kål og tonkatsusauce
Baeckeoffe Alsacien (alsacisk kød- og kartoffelgryde)
Alsacisk kød- og kartoffelgryde med svin, lam og bacon
Sprøde kikærte-tapas med røget paprika og hvidløg
Sprøde sauterede kikærter med røget paprika, hvidløg og eddike
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
