Supă marocană de roșii cu năut și condimente
De ce reușește această rețetă
- Bază aromată de condimente: Gătirea pe scurt a chimionului, coriandrului și boiei în ulei ajută la eliberarea aromei înainte să adaugi roșiile și supa de bază.
- Catifelată în mod natural: Năutul mixat dă supei consistență și finețe, fără să fie nevoie de smântână sau lactate.
- Final proaspăt: Sucul de lămâie taie din bogăția roșiilor și a năutului, păstrând bolul final vioi, nu greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește condimente proaspăt măcinate: Chimenul, coriandrul și boiaua își pierd aroma în timp, așa că mirodeniile mai proaspete vor da supei un gust mai cald și mai rotund.
- Adaugă lămâie după gust: Roșiile diferă ca aciditate, așa că încorporează lămâia treptat și oprește-te când supa are gust proaspăt, dar nu acru.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai fină: Pasează bine cu un blender de mână, plimbându-l prin oală până când năutul este complet mărunțit.
- Pentru o consistență mai fluidă: Adaugă puțină supă de legume în plus după mixare, apoi încălzește supa ușor până se încălzește uniform.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bună pentru gătit în cantități mari: Supa se păstrează bine la frigider și se poate congela, fiind utilă pentru prânzuri sau cine rapide mai târziu în săptămână.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță la foc mic spre mediu, amestecând din când în când, și subțiază cu supă dacă s-a îngroșat.
Idei de servire
- Servește cu pâine: Lipia, pâinea cu coajă crocantă sau pita prăjită sunt bune pentru a lua baza groasă de roșii și năut.
- Finalizează cu ierburi aromatice: Coriandrul proaspăt în plus adaugă culoare și o notă curată, ierboasă, chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, la foc mediu. Toacă mărunt ceapa, adaug-o în cratiță și gătește 8 până la 10 minute, până e moale și ușor aurie.
- Zdrobește usturoiul și amestecă-l 1 minut, până devine aromat. Adaugă chimionul măcinat, coriandrul măcinat și boiaua dulce și gătește 30 secunde, amestecând ca să nu se prindă condimentele.
- Adaugă roșiile tocate, apoi pune năutul și supa de legume. Adu la un clocot ușor și gătește 20 minute, amestecând din când în când, până când aromele s-au îmbinat și năutul este foarte fraged.
- Ia cratița de pe foc și pasează până devine fină cu un blender de mână. Pune din nou pe foc mic timp de 2 până la 3 minute ca să se încălzească bine, ajustând consistența cu încă un strop de supă dacă o preferi mai fluidă.
- Toacă mărunt coriandrul proaspăt și încorporează cea mai mare parte în supă. Stoarce suc de lămâie după gust, apoi pune cu polonicul în boluri și presară coriandrul rămas.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o aromă mai intensă, lasă ceapa să se gătească până e bine înmuiată și ușor aurie înainte să adaugi usturoiul și condimentele.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, folosește supă pasteurizată și asigură-te că supa este reîncălzită până e fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru un final mai blând, mai verde.
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia afumată pentru o notă mai afumată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic spre mediu, amestecând, până e fierbinte; adaugă un strop de supă de legume dacă s-a îngroșat. Congelează până la 3 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Marocană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kartoffelsuppe mit Würstchen (supă germană de cartofi cu cârnați)
Supă germană de cartofi cu frankfurteri, praz și crème fraîche
Minestrone (Supă italiană cu legume, fasole şi paste)
Supă cu legume, fasole şi paste, cu pesto
Leberknödel Suppe (supă germană cu găluște de ficat)
Supă limpede de vită cu găluște germane de ficat poșate
Bún Thang (supă de tăiței cu pui, în stil Hanoi)
Supă limpede de tăiței cu pui, omletă, ierburi și lime
Wigilijny Barszcz z Uszkami (supă poloneză limpede de sfeclă cu colțunași)
Supă limpede de sfeclă, servită cu colțunași uszka umpluți cu ciuperci
Fasolada (supă grecească de fasole albă și roșii)
Supă grecească de fasole albă și roșii cu ierburi
Carpaccio nordic de sfeclă roșie cu brânză de capră și alune de pădure
Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză de capră, alune de pădure și mărar
Colțunași la friteuza cu aer
Colțunași crocanți la friteuza cu aer, cu umplutură de porc și varză.
Vol-au-vent cu ciuperci cremoase (cupe din foietaj)
Cupe din foietaj umplute cu ciuperci cremoase
Hering murat julbord (saramură dulce-acrișoară cu mărar și ceapă roșie)
Hering murat în saramură dulce-acrișoară cu mărar și ceapă roșie
Croquettes de Crevettes Grises (crochete belgiene cu creveți gri)
Crochete crocante cu creveți gri, umplute cu béchamel cu nucșoară
Supă iute-acrișoară (supă chinezească cu tofu și shiitake)
Supă iute-acrișoară cu tofu și shiitake
Kefta Tagine (chifteluțe în sos de roșii)
Chiftele de vită condimentate, fierte la foc mic în sos bogat de roșii
Supă de linte pentru Ramadan cu chimion și lămâie
Supă fină de linte roșie cu chimion și lămâie
Pulpe de pui la cuptor cu harissa și năut
Pulpe de pui la cuptor cu harissa și năut
Kofta de miel la tavă în stil marocan, cu ardei și roșii
Kofta de miel la tavă cu ardei, roșii, lămâie și coriandru
Supă ușoară marocană de roșii
Supă ușoară de roșii pasată fin cu condimente, lămâie și coriandru
Pește cu chermoula
Pește alb la cuptor, acoperit cu chermoula, coriandru și condimente
S-ar putea să îți placă și
Kartoffelsuppe mit Würstchen (supă germană de cartofi cu cârnați)
Supă germană de cartofi cu frankfurteri, praz și crème fraîche
Sopa de Plátano (supă columbiană de pătlagină)
Supă fină de plantain, cu smântână pentru frișcă și coriandru
Arista di Maiale al Latte (mușchi de porc gătit în lapte)
Mușchi de porc fiert în lapte cu usturoi și salvie
Kafta bil Bandora (chiftele libaneze în sos de roșii)
Chifteluțe libaneze fierte în sos de roșii cu usturoi
Bol modern de cereale în stil paella, cu pui și creveți
Bol de cereale tip paella cu pui, creveți și orez
Amaretti Morbidi (macarons moi cu migdale)
Macarons moi cu migdale și crustă crocantă de zahăr pudră
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
