Mercimek Çorbası (Turkse rode linzensoep)
Waarom dit recept goed werkt
- Van nature romig: Rode linzen worden zacht en vallen uiteen tijdens het zachtjes koken, waardoor je na het pureren een gladde, fluweelzachte soep krijgt.
- Frisse afwerking: Citroensap haalt de aardse linzen en zoete tomatenpuree op, waardoor de soep licht blijft in plaats van zwaar.
- Eenvoudige methode: De soep steunt op eenvoudig zachtjes koken en pureren, zonder ingewikkelde technieken of moeilijk te vinden ingrediënten.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik rode linzen: Rode linzen zijn hier ideaal omdat ze snel garen en in de soep uiteenvallen, anders dan stevigere groene of bruine linzen.
- Bak de tomatenpuree kort: Door de tomatenpuree iets te laten donkerder worden voordat je bouillon toevoegt, krijgt de soep een vollere hartige basis.
- Voeg citroen toe naar smaak: Maak aan tafel geleidelijk af met citroen, zodat elke kom mild kan blijven of frisser kan worden.
Textuurtips
- Mix grondig: Pureer tot helemaal glad voor de klassieke zijdezachte textuur, en houd de staafmixer ondergedompeld om spatten te voorkomen.
- Pas aan na het mixen: Als de soep dikker wordt dan je wilt, verdun hem met wat extra bouillon of water en warm hem rustig door.
Voorbereidingstips
- Geschikt om vooruit te maken: De soep blijft goed in de koelkast en kan ook worden ingevroren, waardoor hij handig is voor eenvoudige lunches of snelle voorgerechten.
- Verwarm zachtjes: Verwarm in een steelpan op laag tot middelhoog vuur, roer vaak en voeg een scheutje vloeistof toe als hij is ingedikt.
Achtergrond en variaties
- Turkse soep voor elke dag: Mercimek çorbası is een vertrouwde Turkse huiselijke soep, die meestal heet wordt geserveerd als eenvoudig voorgerecht of lichte maaltijd.
- Citroen is onmisbaar: Een kneepje citroen vlak voor het eten is een klassieke finishing touch en geeft de linzenbasis frisheid.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Snijd de ui fijn en snijd de wortels in plakjes, bak dan 8 tot 10 minuten tot ze zacht zijn maar niet bruin.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut tot hij iets donkerder wordt en zoet ruikt. Voeg de rode linzen toe en roer zodat ze bedekt zijn.
- Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook, zet dan terug naar een zachte pruttel. Kook 20 tot 25 minuten en roer af en toe, tot de linzen en wortels heel zacht zijn.
- Pureer de soep tot hij helemaal glad is en zet dan 2 tot 3 minuten terug op een zacht vuur. Als hij te dik lijkt, voeg dan een scheutje extra bouillon toe en verwarm door.
- Rasp een beetje citroenschil fijn en pers dan de citroen uit. Serveer de soep heet en maak elke kom af met naar smaak een scheutje citroensap.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Spoel de rode linzen in een zeef tot het water helderder wegloopt, zodat de soep schoon van smaak blijft.
- Voor de gladste textuur pureer je een volle minuut en houd je de staafmixer volledig ondergedompeld om spatten te voorkomen.
- Als je serveert aan jonge kinderen, voeg het citroensap dan heel licht aan tafel toe zodat de soep mild blijft.
Alternatieven
- Vervang de groentebouillon door water voor een lichtere soep en breng dan op smaak.
- Vervang de olijfolie door zonnebloemolie voor een neutralere smaak.
- Vervang de citroen door limoen voor een scherpere, aromatischere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 4 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje. Verwarm zachtjes in een pan op laag tot middelhoog vuur en roer vaak, voeg een scheutje water of groentebouillon toe als hij is ingedikt; breng tot een gelijkmatige pruttel tot het gloeiend heet is.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 50min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Turks
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tết Bún Bò Huế (pittige Vietnamese noedelsoep)
Pittige citroengras-rundernoedelsoep met rundvlees en varkensvlees
Sopa de Almendra (Mexicaanse amandelsoep)
Gladde Mexicaanse amandelsoep, afgemaakt met slagroom
Fasolada (Griekse soep van witte bonen en tomaat)
Griekse soep van witte bonen en tomaat met kruiden
Acquacotta (Toscaanse groente- en eiersoep)
Toscaanse groentesoep met gepocheerde eieren op geroosterd brood
Tom Kha Gai (Thaise kokossoep met galanga en kip)
Thaise kokossoep met kip, galanga en paddenstoelen
Prei-aardappelsoep met knapperig brood
Gladde prei-aardappelsoep, afgemaakt met slagroom
Peruaanse causa-cups (aardappel met tonijn-avocadovulling)
Causa-cups met limoenaardappel, tonijnmayonaise en avocado
Flatbread met honing en feta
Grieks flatbread met gebakken feta, honing en oregano
Gebakken brie in bladerdeeg met cranberry en pecannoten
Gebakken brie in bladerdeeg met cranberrysaus en pecannoten
Gevulde eieren met mayonaise, Dijonmosterd en paprikapoeder
Gevulde eieren met romige vulling van Dijonmosterd en mayonaise
Scotch broth-soep
Stevige Scotch broth met lam, gerst, spliterwten en groenten
Gazpacho (koude tomatensoep)
Gekoelde gazpacho met tomaten, komkommer en rode paprika
Gekruide wortelsoep met kokosmelk en citroen
Zijdezachte wortelsoep met kokosmelk en citroen
Turkse rode linzensoep voor ramadan
Gladde Turkse rode linzensoep, afgemaakt met paprikaboter
Linzensoep (Shorbat Adas)
Romige rode linzensoep met komijn, kurkuma en citroen
Ramadan-linzensoep met komijn en citroen
Gladde rode linzensoep met komijn en citroen
Vegan shepherd’s pie met linzen, paddenstoelen en puree
Vegan shepherd’s pie met linzen, paddenstoelen en olijfolie-aardappelpuree
Canja de Galinha (Portugese kip-rijstsoep)
Lichte kip-rijstsoep, afgemaakt met peterselie en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Moderne moussaka-bowl met aubergine en lam
Moussaka-bowl met aubergine, lam en yoghurttopping
Đậu Hũ Sốt Cà (Tofu in tomatensaus)
Tofu gesudderd in een lichte tomatensaus met knoflook
Patjuk (Koreaanse rodebonenpap)
Koreaanse rodebonenpap met dumplings van rijstmeel
Moderne Koreaanse komkommersalade
Gekoelde Koreaanse komkommersalade met gochugaru en sesamolie
Spaghetti alle Cozze (spaghetti met mosselen)
Spaghetti met mosselen in knoflook, witte wijn en peterselie
Thaise kokosgarnalenbowl
Kokosgarnalencurry over jasmijnrijst met knapperige groenten
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
