Tyrkisk krydret lammefrikadelle-traybake med peberfrugter og tomater
Derfor fungerer opskriften
- Effektiv metode til ovnret på bageplade: Grøntsagerne får et kort forspring i ovnen, og derefter steger kødbollerne i samme bradepande til en enkel aftensmad med minimal indsats.
- Varm, krydret smag: Spidskommen, sød paprika, hvidløg og persille giver lammet en tydelig köfte-smag uden behov for lang marinering.
- Frisk afslutning: Citron tilsat ved bordet skærer igennem lammets fylde og frisker de ovnstegte tomater og peberfrugter op.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold kødbollerne møre: Rør kun lammet, til krydderierne er jævnt fordelt; hvis du arbejder farsen for meget, kan kødbollerne blive kompakte.
- Gå efter stegning, ikke dampning: Brug en stor bradepande, eller to hvis nødvendigt, så grøntsagerne har plads til at blive brankede i stedet for at afgive for meget væde.
Noter om ingredienser
- Vælg lam med lidt fedt: Hakket lam med lidt fedt hjælper kødbollerne med at forblive saftige, når de steges ved høj varme.
- Brug friske krydderurter, hvor det er muligt: Bredbladet persille giver en renere, friskere smag end tørrede krydderurter; frisk mynte er også et naturligt tyrkisk-inspireret alternativ.
- Justér paprikaen: Sød paprika holder retten mild og røget, mens stærk paprika giver en varmere afslutning uden at ændre metoden.
Tips til forberedelse
- Forbered grøntsagerne i god tid: Løg, peberfrugter og tomater kan skæres på forhånd og opbevares på køl, indtil du er klar til at stege.
- Genopvarm på en bageplade: Varm rester op på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, så grøntsager og kødboller får noget af den stegte karakter tilbage.
- Frys tilberedte portioner: Lad det køle helt af, frys i lukkede portioner, og tø derefter op natten over i køleskabet, før det varmes grundigt igennem.
Serveringsidéer
- Servér med korn eller brød: Ris, bulgur eller varme fladbrød er gode til at opsamle de tomatagtige safter fra bradepanden.
- Tilføj en kølende sauce: En skefuld naturel yoghurt eller en hvidløgsyoghurtsauce er en god kontrast til det stegte lam og peberfrugterne.
- Afslut med krydderurter og citron: Ekstra persille og citronbåde holder retten frisk ved bordet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Dryp 1 spsk af olivenolien over en stor bageplade.
- Skær de gule løg i både, skær de røde peberfrugter i tykke strimler, og skær tomaterne i grove både. Hæld dem over på pladen, tilsæt 1 tsk fint havsalt og 0.5 tsk sort peber, og vend det hele med yderligere 1 spsk olivenolie.
- Bag grøntsagerne i 10 minutter, så de får et forspring og begynder at blive forkullede i kanterne.
- Imens finthakkes hvidløg og persille. I en røreskål blandes det hakkede lam med hvidløg, persille, stødt spidskommen, sød paprika, den resterende 1 tsk fint havsalt og den resterende 0.5 tsk sort peber.
- Tril blandingen til 16 kødboller. Dryp hænderne med den resterende 1 spsk olivenolie efter behov, så det ikke klistrer.
- Tag pladen ud af ovnen, og læg frikadellerne ind mellem grøntsagerne. Sæt tilbage i ovnen, og bag i 18 til 20 minutter, til frikadellerne er brunede og gennemstegte, og grøntsagerne er saftige og let forkullede.
- Skær citronen i både. Servér traybaken varm med citron presset over toppen for at friske det hele op.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de saftigste frikadeller skal du kun røre lammekødet, til det netop er samlet, og undgå at pakke frikadellerne for tæt.
- Hvis der er trangt på pladen, så brug to plader, så grøntsagerne rister i stedet for at dampe.
- Lam skal tilberedes, til det er rygende varmt hele vejen igennem; hvis du serverer for nogen sårbare, så undgå at understege.
Erstatninger
- Erstat frisk bredbladet persille med frisk mynte for en anderledes, men stadig klassisk, tyrkisk friskhed.
- Erstat sød paprika med stærk paprika, hvis du vil have en varmere, mere krydret afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter, til det er rygende varmt; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tyrkisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Harissa-ovnstegte kyllingelår med kikærter
Harissa-ristede kyllingelår med kikærter
Sticky Chicken Thigh Traybake
Klistrede kyllingelår med soja og honning, peberfrugt og løg
Buffalo Chicken-fyldte søde kartofler
Søde kartofler fyldt med Buffalo-kylling og blåskimmelostyoghurt
Frango Assado Traybake (stegt kylling med citron og hvidløg)
Kyllingetraybake med citron, hvidløg, kartofler og løg
Halloumi og ovnbagte grøntsager i bradepande
Halloumi traybake med stegt squash, peberfrugt og tomater
Pandestegt pighvar med kaperssmør
Pandestegt Dover-skrubbe med citronkaperssmør
Brandade de Morue Gratinée (gratin med klipfisk og kartofler)
Brandade af klipfisk og kartofler bagt med gylden rasptop
Langtidsbraiseret oksehalestuvning
Langtidskogt oksehaleragout med rødvin
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stegte løg
Pissaladière (Provençalsk løgtærte med ansjoser og oliven)
Løgtærte med ansjosfileter og sorte oliven
Gaeng Massaman Tofu (vegansk massaman-curry)
Vegansk Massaman-tofucurry med kartofler, kokosmælk og peanuts
Stegt andebryst på pande med kirsebær-bourbonsauce
And stegt på pande med kirsebær-bourbonpandesauce
Marokkansk lamme-kofta i ovn med peberfrugter og tomater
Lamme-kofta i ovn med peberfrugter, tomater, citron og koriander
Marokkanske kefta-spyd (kebab af hakket lam)
Kefta-spyd af hakket lam med løg, hvidløg og krydderier
Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Pocherede æg i krydret tomat- og rød peberfrugtsauce
Tyrkiske fyldte squash med hakket lam og ris
Courgetter fyldt med hakket lam og ris i tomatsauce
Shakshuka med feta
Æg pocheret i tomat- og pebersauce med feta
Köfte (tyrkiske oksekødboller)
Tyrkiske oksekødsfrikadeller stegt på pande med hvidløg, krydderier og citron
Måske kan du også lide
Chicken Tikka Masala med basmatiris
Chicken tikka masala i cremet tomatsauce med basmatiris
Tacos de Suadero med løg og koriander
Brysttacos med løg, koriander, lime og salsa verde
Truite aux Amandes (ørred med mandler)
Stegt ørred med ristede mandler, smør og citron
Chuletón a la Parrilla (spansk grillet T-bone steak)
Spansk grillet T-bone steak med havsalt og citron
New Orleans Jambalaya (one-pot med kylling, pølse og ris)
One-pot jambalaya med kylling, andouillepølse og ris
Laal Maas (Rajasthani stærk rød fårekødscurry)
Stærk rajasthansk lammecurry med tørrede røde chilier og yoghurt
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
