Iste tyrkisk kaffe
Derfor fungerer oppskriften
- Skumming under brygging: Å varme kaffen forsiktig til den hever seg, bidrar til å lage det fine skummet som forbindes med tyrkisk kaffe.
- Sterk, konsentrert smak: Finmalt kaffe gir drikken sin karakteristiske intensitet, selv etter at den er avkjølt og helt over is.
- Klar på kort tid: Kaffen brygges, avkjøles kort og serveres over is på godt under 15 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk tyrkiskmalt kaffe: Kaffen bør være svært finmalt; grovere maling gir ikke samme fylde, skum eller tradisjonelle tekstur.
- Juster sødmen: Finkornet sukker løser seg lett opp under bryggingen, men mengden kan justeres etter smak før oppvarming.
Tidsnotater
- Avkjøl før glasering: La den bryggede kaffen avkjøles til den ikke lenger er varm før du heller den over is, slik at drikken kjøles uten å bli for utvannet.
- Server med en gang: Skummet er best rett etter opphelling, så server drikken med en gang når den er helt over isen.
Vanlige feil
- For hard koking: Kraftig koking kan få skummet til å falle sammen og gjøre at kaffen smaker skarpere; lav varme gir bedre kontroll.
- Å helle for tidlig: Å helle mens kaffen fortsatt er svært varm, smelter isen raskt og gjør den ferdige drikken svakere.
Tradisjon og varianter
- Iskald variant: Å servere tyrkisk kaffe over is er en moderne, avkjølt tilpasning, mens bryggemetoden fortsatt følger den velkjente teknikken der skummet stiger.
- Server med vann: Kaldt vann ved siden av bidrar til å friske opp ganen og demper den sterke, bitre avslutningen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha vann, sukker og kaffe i en liten kjele og rør kort for å blande. Sett på middels varme og følg nøye med mens den varmes opp; ikke la den koke kraftig.
- Så snart kaffen skummer opp og stiger mot kanten, ta den av varmen. La skummet legge seg i 10 sekunder, sett den så tilbake på varmen og la den stige én gang til.
- Hell kaffen i en liten kopp, og behold så mye skum du kan på toppen. La den avkjøles til den ikke lenger er varm, ca. 5 minutter.
- Fyll et glass med isbitene, og hell deretter den avkjølte kaffen sakte over isen, så skummet blir liggende på overflaten. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best skum, start med kaldt vann og varm forsiktig; en rask oppkok vil slå ned skummet.
- Hvis du foretrekker mindre bitterhet, la kaffen stå i 30 sekunder etter at du har helt den opp, og nipp så fra toppen og la gruten bli igjen.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med 2 ts honning for en rundere sødme, og merk at skummet kan være litt mindre stabilt.
- Bytt ut isbiter med 120 ml svært kaldt vann og server uten is for en mindre utvannet drikk.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Tyrkisk kaffe serveres best med en gang. Ved behov kan du avkjøle og sette den bryggede kaffen i kjøleskapet i opptil 1 dag, og deretter helle over fersk is; forvent at skummet blir mindre tydelig.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 glass
- Total tid: 12min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Thai Iced Coffee
Thai iskaffe servert over is med kondensert melk
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og rikelig steamet melk
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Caffè Shakerato (iskald espressoshake)
Skummende iskaffe av espresso ristet med sukker og silt
Arabisk kardemommekaffe (Gahwa)
Arabisk kaffe forsiktig brygget med grønn kardemomme
Brazilian Limeade (kremet limedrikk)
Kremet limedrikk mikset med kondensert melk og servert over is
Belgisk advocaatlikør (eggebasert vaniljekrem-likør)
Tykk eggeplommebasert vaniljekrem-likør blandet med brandy
Smoothie med rosevann og jordbær
Jordbæryoghurtsmoothie med rosevann og honning.
Root Beer Float
Vaniljeis toppet med avkjølt root beer
Is-te med appelsinblomstvann
Avkjølt svart te med appelsinblomstvann og sitron
Paloma (tequilacocktail med grapefrukt)
Tequila- og grapefruktcocktail toppet med soda
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Caffè Shakerato (iskald espressoshake)
Skummende iskaffe av espresso ristet med sukker og silt
Arabisk kardemommekaffe (Gahwa)
Arabisk kaffe forsiktig brygget med grønn kardemomme
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Citron Pressé (fersk sitronade med sukkersirup)
Drikk av fersk sitronsaft blandet med sukkersirup og kaldt vann
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmelk)
Iskaffe av espresso med søtet mandeldrikk
Du vil kanskje også like
Paling in Roomsaus (belgisk ål i fløtesaus)
Belgisk ål posjert i kremet hvitvins- og urtesaus
Lett erte- og skinkesuppe
Lett ertesuppe med røkt svineknoke
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkake)
Tett portugisisk mandelkake avsluttet med melis
Jajangmyeon (koreansk-kinesiske nudler med svart bønnesaus)
Svarte bønnenudler med svinebryst, squash og agurk
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stekt ris)
Kimchi-stekt ris med gochujang, stekt egg og gim
Stafidopsomo (gresk rosinbrød)
Gresk rosinbrød med olivenolje og kanel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
