Kebaburi kofta de pui
De ce reușește această rețetă
- Condimentare caldă, echilibrată: Chimenul, coriandrul și scorțișoara dau profunzime puiului fără să acopere pătrunjelul proaspăt, usturoiul și lămâia.
- Un amestec de kofta omogen: Amestecarea cărnii tocate până devine lipicioasă ajută kofta să-și păstreze forma pe frigărui și să se gătească uniform pe grătar.
- Ușor de servit: Kebaburile merg bine cu lipie, salate și sos de iaurt, fiind potrivite pentru cine simple sau mese de împărțit.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește înainte de modelare: O răcire scurtă întărește amestecul de pui, făcând mai ușor să-l presezi ferm în jurul frigăruilor.
- Lasă-le să se odihnească puțin după grătar: Lasă kofta să se odihnească câteva minute, ca sucurile să se așeze înainte de servire.
Greșeli frecvente
- Lași ceapa prea umedă: Excesul de lichid din ceapa rasă poate înmuia amestecul și poate face kofta să alunece de pe frigărui.
- Nu gătești puiul complet: Kofta de pui ar trebui să fie ferme, cu sucuri limpezi și fără centru crud înainte să le iei de pe grătar.
- Folosești o căldură prea puternică: Focul mediu spre mare dă crustă arsă fără să ardă exteriorul înainte ca puiul să fie complet gătit.
Idei de servire
- Servește cu lipie și salată: Lipia caldă, salata tocată sau o salată de castraveți cu roșii fac ca kebaburile să pară o masă completă.
- Adaugă sos de iaurt cu lămâie: Sosul de iaurt aduce o aciditate răcoritoare care echilibrează carnea la grătar și condimentele calde.
- Încheie cu prospețime: Sucul de lămâie în plus și ierburile tocate înviorează kofta chiar înainte de servire.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește aromatele din timp: Rade ceapa, stoarce-o bine și toacă ierburile din timp ca să asamblezi mai repede.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește kofta gătite pe un grătar încins sau în cuptor la 200°C (390°F) până sunt fierbinți.
- Congelează kofta gătite: Congelează kofta gătite după ce s-au răcit, apoi dezgheață-le peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Kofta
Sos de iaurt
Instrucțiuni
- Dacă folosești bețe de frigărui din lemn, lasă-le la înmuiat în apă 20 minute. Dă ceapa pe răzătoarea mare, apoi stoarce cât mai mult lichid. Rade fin usturoiul și toacă fin pătrunjelul.
- Într-un bol, amestecă carnea de pui tocată cu ceapa, usturoiul, pătrunjelul, chimionul, coriandrul, scorțișoara, sare de mare fină și piper negru. Amestecă energic 1 până la 2 minute, până când compoziția devine lipicioasă și se leagă. Acoperă și dă la rece 10 minute, ca să fie mai ușor de modelat.
- Încinge grătarul la foc mediu-mare și unge grătarul cu puțin ulei de măsline extravirgin. Împarte compoziția în 8 porții și presează fiecare porție bine în jurul unei frigărui, într-o formă de cârnat lung. Unge ușor kofta cu uleiul de măsline rămas.
- Frige kofta 10 până la 12 minute, întorcându-le la fiecare 2 până la 3 minute, până se rumenesc ușor și sunt pătrunse. Ar trebui să fie ferme la atingere, iar sucurile să fie limpezi. Lasă 2 minute înainte de servire.
- Fă sosul de iaurt amestecând iaurtul grecesc cu coajă de lămâie rasă fin și puțin suc de lămâie. Servește kofta cu sosul și suc de lămâie în plus, după gust.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Stoarcerea bine a cepei rase este esențială: prea mult lichid de ceapă poate face compoziția de kofta moale și predispusă să alunece de pe frigărui.
- Pentru cea mai bună textură, amestecă puiul până devine lipicios și omogen; asta ajută kofta să se țină pe grătar.
- Siguranță alimentară: dacă servești gravide, copii mici, vârstnici sau persoane imunocompromise, folosește iaurt grecesc pasteurizat.
Înlocuiri
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu coriandru proaspăt, pentru un profil diferit de verdeață.
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt, pentru un sos mai fluid și mai ușor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește kofta gătite, apoi pune-le la frigider într-un recipient închis ermetic până la 3 zile. Reîncălzește pe un grătar bine încins sau într-un cuptor la 200°C (390°F) până sunt fierbinți. Congelează kofta gătite până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kebaburi kofta de vită
Kebaburi kofta de vită cu ceapă, usturoi, pătrunjel și condimente
Gambas al Limón (creveți cu usturoi și lămâie)
Creveți spanioli cu usturoi și lămâie, cu chilli și pătrunjel
Frigărui kebab la friteuza cu aer
Frigărui kebab de miel condimentate, rumenite la friteuza cu aer.
Yakitori la friteuza cu aer
Frigărui yakitori de pui cu glazură de soia și mirin.
Chicken tikka la friteuza cu aer cald
Chicken tikka la air fryer, marinat în iaurt, lămâie și condimente.
Platou cu frigărui de miel marocane (brochette de miel)
Frigărui marocane de miel la grătar cu salată de roșii și ceapă roșie
Pasta alla Boscaiola (paste cremoase cu ciuperci și pancetta)
Paste cu ciuperci cremoase, pancetta, vin alb și parmezan
Erbsensuppe mit Speck (supă de mazăre uscată cu bacon afumat)
Supă groasă de mazăre despicată cu bacon afumat și legume
Jägerschnitzel (șnițel de porc cu sos de ciuperci)
Șnițel de porc crocant, cu sos cremos de ciuperci
Porchetta con Patate al Forno (Burtă de porc rulată cu cartofi copți)
Burtă de porc rulată cu cartofi copți și ierburi
Rogan josh de miel cu orez cu șofran
Rogan josh de miel fraged, servit cu orez basmati cu șofran
Porchetta Arrosto con Patate (burtă de porc la cuptor și cartofi, în stil italian)
Burtă de porc la cuptor cu cartofi, rozmarin și fenicul
Kebaburi kofta de vită
Kebaburi kofta de vită cu ceapă, usturoi, pătrunjel și condimente
Arayes (lipie pita umplută, la grătar)
Lipii pita la grătar umplute cu miel tocat condimentat și ceapă
Tavă cu kofta de pui și sos de iaurt cu lămâie
Kofta de pui la tavă cu ardei și sos de iaurt cu lămâie
Bol cu chifteluțe de miel condimentate în stil marocan, cu couscous
Chifteluțe de miel în sos de roșii, servite peste couscous
Bol turcesc de linte pentru meal prep cu bulgur și iaurt
Bol de linte pentru meal prep cu bulgur, lămâie și iaurt
Bol de mujaddara cu linte, orez basmati și ceapă caramelizată
Bol de mujaddara cu linte, orez și ceapă caramelizată
S-ar putea să îți placă și
Friptură de miel grecească de Crăciun cu lămâie, usturoi și cartofi
Friptură de miel în stil grecesc cu lămâie, usturoi și cartofi la tavă
Smoothie cu iaurt, mango și apă de trandafiri
Smoothie rece cu iaurt și mango, ușor parfumat cu trandafir.
Pizza în stil New York
Pizza subțire, pliabilă, cu sos de roșii și mozzarella
Felii de șuncă gammon cu sos de pătrunjel și mazăre
Felie de gammon prăjită în tigaie cu sos de pătrunjel și mazăre cu unt
Pissaladière Niçoise (Tartă cu ceapă și anșoa)
Tartă cu ceapă, cu anșoa și măsline negre
Smoothie cu mure arctice și ovăz
Mure arctice, ovăz și skyr, mixate într-un smoothie gros.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
