Lentil Soup (Shorbat Adas)
Derfor fungerer opskriften
- Naturligt cremet: Røde linser bliver hurtigt møre og koger ud, når de simrer, så suppen får fylde uden fløde eller mejeriprodukter.
- Krydderier i basen: At lade spidskommen og gurkemeje blomstre i olien, før linserne tilsættes, giver suppen en varmere, fyldigere smag.
- Frisk afslutning: Citronsaft tilsat til sidst skærer igennem de jordede linser og holder suppen frisk i smagen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug røde linser: Røde linser er det rigtige valg her, fordi de koger hurtigt og kan blendes til en glat, fløjlsblød suppe.
- Lad krydderierne blomstre: Når du rører spidskommen og gurkemeje kort i olien, hjælper det med at frigive deres aroma, før bouillonen tilsættes.
- Tilsæt citron efter smag: Start med lidt citronsaft, og justér derefter, til suppen smager frisk, men ikke skarp.
Tips til tekstur
- For en mere silkeblød finish: Blend grundigt, når linserne er helt møre; linser, der ikke er kogt nok, vil gøre suppen let grynet.
- Fortynd om nødvendigt: Hvis suppen tykner efter blending eller genopvarmning, så tilsæt varmt vand lidt ad gangen, til den kan spises med ske.
Tips til forberedelse
- God til madlavning i store portioner: Suppen holder sig godt i køleskabet og er nem at portionsanrette til hurtige frokoster eller lette middage.
- Egner sig godt til frysning: Lad det køle helt af, frys i portioner, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op ved lav varme, rør ofte, og tilsæt en sjat vand, hvis den er blevet tykkere.
Tradition og variationer
- Hjemmelavet suppe: Shorbat Adas laves ofte som en enkel, nærende linsesuppe med en glat konsistens og en citronagtig afslutning.
- Regional variation: Krydderierne varierer fra køkken til køkken; spidskommen er ofte grundstenen, mens andre varme krydderier kan justeres efter smag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm extra jomfruolivenolie i en gryde ved middel varme. Hak det gule løg fint, skræl og skær guleroden i tern; kom begge i gryden med en knivspids af det fine havsalt. Steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er blødt, men ikke brunet.
- Knus hvidløget, og rør det i i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt stødt spidskommen og stødt gurkemeje, og steg i yderligere 30 sekunder under omrøring, så krydderierne frigiver aroma i olien. Kom de røde linser i, og rør, så de bliver dækket.
- Hæld grøntsagsbouillonen i, og bring det i en blid simren. Kog i 18 til 22 minutter, rør af og til, til linserne er meget møre, og gulerødderne er møre. Skum eventuelt overfladen, hvis det er nødvendigt.
- Tag gryden af varmen, og blend med en stavblender, til den er glat. Hvis suppen virker for tyk, så blend lidt varmt vand fra elkedlen i ad gangen, til den er silkeblød og kan spises med ske. Sæt tilbage på lav varme, kun så det bliver gennemvarmt.
- Krydr med resten af det fine havsalt og den sorte peber. Pres citronsaft i efter smag, start med halvdelen af citronen, og justér, til den er frisk og afbalanceret. Servér varm med ekstra citron på bordet, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skyl de røde linser i en sigte, til vandet er næsten klart, så suppen smager rent og skummer mindre.
- Hold varmen ved en blid simren, så linserne koger jævnt ud uden at sætte sig fast i bunden af gryden.
- Tilsæt citronsaften uden varme eller ved meget lav varme for at holde smagen frisk og klar.
Erstatninger
- Erstat grøntsagsbouillonen med vand for en lettere suppe, og øg derefter fint havsalt og sort peber efter smag.
- Erstat stødt spidskommen med stødt koriander for en blødere, mere citruspræget krydderiprofil.
- Erstat citronen med lime for en skarpere, mere aromatisk afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, rør ofte og tilsæt lidt vand, hvis den er blevet tyk; bring i kog, til den er rygende varm. Frys i portioner i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kongnamul Guk (koreansk suppe med sojabønnespirer)
Let suppe med sojabønnespirer, ansjosbouillon og hvidløg
Sopa de Fideos (mexicansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler simret i tomat- og chipotlebouillon
Scotch broth-suppe
Fyldig Scotch broth med lam, perlebyg, flækærter og grønt
Krydret gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Silkeblød gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Marokkansk tomatsuppe med kikærter og krydderier
Cremet tomat- og kikærtesuppe med marokkanske krydderier
Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og citronsuppe)
Libanesisk suppe med røde linser og citron med kartoffel
Bacalhau Cakes (portugisiske klipfiskefrikadeller)
Sprøde klipfiske- og kartoffelkager serveret med citron
Tyrkisk rød linsesuppe til ramadan
Cremet tyrkisk rød linsesuppe afsluttet med paprikasmør
Ramadan-linsesuppe med spidskommen og citron
Glat rød linsesuppe med spidskommen og citron
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterede forårsruller)
Sprøde friterede forårsruller med svinekød, rejer og glasnudler
Bagna Cauda (varm ansjos- og hvidløgsdip)
Varm ansjos- og hvidløgsdip tilberedt i olivenolie og smør
Blandede grøntsagskoteletter (panerede bøffer af kartoffel, gulerod og ærter)
Sprøde grøntsagskoteletter med kartoffel, gulerødder, ærter og rasp
Ramadan-linsesuppe med spidskommen og citron
Glat rød linsesuppe med spidskommen og citron
Krydret gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Silkeblød gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Nytårslinsesuppe med grøntsager og citron
Grøn linsesuppe med grøntsager, laurbærblad og citron
Fransk linse- og ovnbagt grøntsagsbowl med dijondressing
Grønne linser med ristede gulerødder og courgetter i Dijon-dressing
Marokkansk gulerodssalat med spidskommen, citron og koriander
Møre gulerødder vendt med citron, spidskommen og frisk koriander
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glat tyrkisk rød linsesuppe med grøntsager og citron
Måske kan du også lide
Poke bowl med tun, avocado og agurk
Poke bowl med tun, avocado og agurk med sushiris.
Koreansk kyllinge-risskål
Kyllinge- og risskål med gochujang-sojaglasur.
Chokolade-browniebidder i airfryer
Fudgy brownie-bidder i airfryer med kakao og mørk chokolade.
Chicken Biryani Lunch Bowl
Chicken biryani bowl i lag med basmatiris og løg
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk trevlet oksekød med ris, bønner og madbanan)
Bowl med trevlet oksekød, ris, sorte bønner og plantain
Zwetschgenkuchen (tysk blommekage med gærbund)
Tysk blommekage med gærbund og kanelsukker
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
