Name: Sopa de lentejas (Shorbat Adas)
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 cdas Aceite de oliva virgen extra; 1 mediano Cebolla amarilla; 2 medianos Zanahoria; 3 dientes Ajo; 2 cdtas Comino molido; 1 cdta Cúrcuma molida; 250 g Lentejas rojas; 1.2 litros Fondo vegetal; 1 ½ cdtas Sal marina fina; ½ cdtas Pimienta negra; 1 grande Limón

Sopa de lentejas (Shorbat Adas)

Shorbat Adas convierte las lentejas rojas en una sopa de Oriente Medio suave y ligeramente especiada, con un cuerpo naturalmente cremoso y un final limpio de limón. Las lentejas se ablandan rápidamente mientras hierven a fuego lento con cebolla, zanahoria, ajo, comino y cúrcuma, y luego se trituran hasta una textura aterciopelada sin necesidad de nata. Es el tipo de sopa que se siente a la vez sencilla y nutritiva: sabrosa en lugar de pesada, cálidamente aromática en lugar de picante, y fácil de ajustar con más limón o condimento en la mesa. Sírvela como un entrante ligero, un almuerzo reconfortante o con pan para una comida más completa.

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Notas sobre ingredientes

Usa lentejas rojas: Las lentejas rojas son la elección adecuada aquí porque se cuecen rápido y se integran en una sopa suave y aterciopelada.
Tosta las especias: Remover brevemente el comino y la cúrcuma en el aceite ayuda a liberar su aroma antes de añadir el caldo.
Añade limón al gusto: Empieza con un poco de zumo de limón y luego ajusta hasta que la sopa quede viva, pero no ácida.

Consejos de textura

Para un acabado más sedoso: Tritura bien cuando las lentejas estén muy blandas; las lentejas poco cocidas dejarán la sopa ligeramente granulosa.
Aligera si hace falta: Si la sopa se espesa después de triturarla o recalentarla, añade agua caliente poco a poco hasta que se pueda comer a cucharadas.

Consejos para preparar con antelación

Ideal para cocinar en tandas: La sopa se conserva bien en la nevera y es fácil de racionar para almuerzos rápidos o cenas ligeras.
Se congela bien: Deja enfriar por completo, congela en porciones y luego descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.
Recalienta suavemente: Caliéntala a fuego bajo, removiendo a menudo y añadiendo un chorrito de agua si se ha espesado.

Notas de autenticidad

Sopa casera: La shorbat adas se prepara habitualmente como una sopa de lentejas sencilla y nutritiva, de textura suave y con un toque final a limón.
Variación regional: Los condimentos varían según la cocina; el comino suele ser la base, mientras que otras especias cálidas pueden ajustarse al gusto.