Ramadánská čočková polévka s římským kmínem a citronem
Proč tento recept funguje
- Hřejivý základ z koření: Krátké opečení římského kmínu a koriandru na oleji před přidáním čočky pomůže rozvinout jejich chuť, aniž by polévka ztěžkla.
- Přirozeně hladká: Červená čočka rychle změkne a rozmixuje se do krémové polévky bez potřeby mléčných výrobků nebo zahušťovadel.
- Svěží závěr: Citronová šťáva přidaná na konci pozvedne zemitou čočku a udrží výslednou chuť čistou a svěží.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte červenou čočku: Červená čočka je tu ideální, protože se rychle rozvaří a po rozmixování vytvoří hladkou, sametovou strukturu.
- Před vařením propláchněte: Proplachování čočky, dokud voda není převážně čirá, pomáhá udržet polévku chuťově čistou a zabrání nadměrné škrobovitosti.
- Citron přidejte na závěr: Vmíchání citronu po rozmixování zachová jeho svěží, výrazně kyselý charakter; ochutnávejte a postupně dolaďujte.
Tipy na texturu
- Vařte do úplného změknutí: Pro co nejhladší výsledek se ujistěte, že jsou čočka i mrkev před mixováním velmi měkké.
- Podle potřeby nařeďte: Polévka při stání houstne, takže při ohřívání přidejte trochu zeleninového vývaru, pokud dáváte přednost řidší konzistenci.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na vaření do zásoby: Polévka se v lednici dobře uchová až 4 dny a lze ji rozdělit na porce pro snadné obědy nebo rychlé večeře.
- Zamrazte po porcích: Vychladlou polévku zamrazte po porcích až na 3 měsíce, poté ji před ohřátím přes noc rozmrazte v lednici.
- Ohřívejte zlehka: Ohřívejte v rendlíku na středně nízkém ohni, často míchejte a pokud polévka zhoustla, přidejte trochu vývaru.
Tipy na podávání
- Dokončete olivovým olejem: Zakápnutí extra panenským olivovým olejem dodá hladké polévce plnost a lesklý finiš.
- Podávejte s chlebem: Teplý plochý chléb nebo křupavý chléb se hodí na nabírání a polévka díky němu působí sytěji.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli najemno nasekejte, mrkev nakrájejte na malé kousky a česnek rozdrťte. Postavte rendlík na střední plamen a zahřejte olivový olej.
- Přidej cibuli a špetku soli, pak vař 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Vmíchejte mrkev a vařte 3 minuty, pak přidejte česnek a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Vmíchejte římský kmín a koriandr a vařte 30 sekund. Přidejte červenou čočku, zeleninový vývar, zbylou sůl a černý pepř, pak přiveďte k varu.
- Ztlumte na mírné probublávání a vařte 18 až 22 minut, občas promíchejte, dokud nebude čočka i mrkev velmi měkká. Podle potřeby seberte pěnu z povrchu.
- Polévku rozmixuj do úplně hladka a pak ji vrať na mírný oheň. Vymačkejte citronovou šťávu, ochutnejte a podle potřeby dolaďte trochou soli a pepře a prohřejte 1 až 2 minuty bez varu.
- Naběračkou rozdělte do misek a na závěr zakápněte olivovým olejem. Podávej horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Červenou čočku propláchněte v sítu, dokud voda nebude převážně čirá, aby polévka chutnala čistě a byla hladká.
- Pokud polévka při stání zhoustne, zřeďte ji trochou zeleninového vývaru a zvolna zahřívejte, dokud nebude horká.
- Pro těhotné, starší osoby nebo osoby s oslabenou imunitou polévku před podáváním znovu ohřejte tak, aby byla celá horká.
Náhrady
- Vyměňte zeleninový vývar za vodu pro lehčí polévku, pak zvyšte jemnou mořskou sůl podle chuti.
- Nahraď citron limetou pro výraznější, aromatičtější závěr.
- Vyměňte extra panenský olivový olej za olivový olej na vaření, a extra panenský olivový olej si nechte na zakápnutí na závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Rychle zchlaďte, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívejte v rendlíku na středně nízkém plameni, často míchejte, dokud nebude horká; pokud zhoustla, přidejte trochu zeleninového vývaru. Zamrazte po porcích až na 3 měsíce a před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Fasolada (řecká polévka z bílých fazolí a rajčat)
Řecká polévka z bílých fazolí a rajčat s bylinkami
Krémový moderní barszcz (polská řepná polévka)
Hladká řepná polévka zakončená zakysanou smetanou
Erbsensuppe mit Würstchen (německá hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou klobásou)
Německá hrachová polévka s uzenou klobásou a kořenovou zeleninou
Dak Kalguksu (korejská kuřecí polévka s ručně krájenými nudlemi)
Čirá kuřecí polévka s ručně krájenými nudlemi a cuketou
Boerenkoolsoep s uzenou klobásou (holandská kapustová polévka)
Holandská kapustovo-bramborová polévka podávaná s uzenou klobásou
Adas Bil Hamod (libanonská čočková a citronová polévka)
Libanonská polévka z červené čočky a citronu s bramborem
Mísa plněných vajec s dijonskou hořčicí, paprikou a pažitkou
Plněná vejce s dijonskou hořčicí, paprikou a pažitkou
Taktouka (marocký salát z rajčat a papriky)
Marocký dušený salát z rajčat a paprik s kořením
Gyeran Jjim (korejský dušený vaječný pudink)
Korejský dušený vaječný pudink s jarní cibulkou a sezamovým olejem
Zupa Ogórkowa (polská okurková polévka)
Pikantní polská okurková polévka s bramborami a koprem
Bindaetteok (korejské mungo palačinky se zeleninou)
Korejské mungo palačinky se zeleninou a sójovým dipem
Restované slávky s bylinkami
Slávky s česnekem, šalotkou, bílým vínem a bylinkami
Čočková polévka (Shorbat Adas)
Hladká polévka z červené čočky s římským kmínem, kurkumou a citronem
Kořeněná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Hedvábná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Marocká rajčatová polévka s cizrnou a kořením
Hladká rajčatovo-cizrnová polévka s marockým kořením
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Novoroční čočková polévka se zeleninou a citronem
Polévka ze zelené čočky se zeleninou, bobkovým listem a citronem
Lehká marocká rajčatová polévka
Lehká rajčatová polévka s kořením, citronem a koriandrem
Mohlo by se vám také líbit
Španělská miska s krevetami a šafránovou rýží
Miska se šafránovou rýží, česnekovými krevetami, paprikou, rajčetem a citronem
Agnello alla Scottadito s pečenými bramborami
Grilované jehněčí kotletky s rozmarýnovými pečenými bramborami
Erbsensuppe mit Speck (hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou slaninou)
Hustá polévka z půleného hrachu s uzenou slaninou a zeleninou
Vegan Pasta e Lenticchie (italský těstovinovo-čočkový guláš)
Jednohrncový veganský těstovinovo-čočkový guláš s rozmarýnem
Madlenky
Francouzské piškotové bábovičky ve tvaru mušle s citronem a vanilkou
Poulet Rôti à la Moutarde (pečené kuře s dijonskou hořčicí)
Pečené kuře potažené dijonskou hořčicí, tymiánem, česnekem a šalotkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
