Caribische macaroni pie
Waarom dit recept goed werkt
- Romig maar snijdbaar: Koffiemelk, ei en cheddar binden de macaroni tot een hartige custard die stevig opstijft zonder droog aan te voelen.
- Hartige diepgang: Zachtgesmoorde ui, knoflook en mosterd geven smaak door de pasta, in plaats van alleen op kaas te leunen.
- Flexibel te serveren: De pie kun je serveren als vegetarisch hoofdgerecht of in nette vierkanten snijden als bijgerecht bij stoof- en gestoofde gerechten.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat rusten voor het snijden: Laat de pie na het bakken de volledige 10 minuten staan, zodat de custard opstijft en je de vierkanten netjes kunt snijden.
- Het lekkerst heet geserveerd: Serveer na het rusten maar nog heet, wanneer de bovenkant goudbruin is en het midden volledig is opgesteven.
Ingrediëntentips
- Waarom gecondenseerde melk zonder suiker werkt: Gecondenseerde melk zonder suiker geeft de custard body en een subtiele rijkheid zonder dat het baksel te slap wordt.
- Kies een kaas die goed smelt: Cheddar geeft de klassieke pittige, hartige smaak; een nootachtigere kaas zoals Gruyère maakt de taart milder.
- Kook de pasta net iets te kort: Door de macaroni net niet al dente te koken, kan hij in de custard garen zonder zacht te worden.
Achtergrond en variaties
- Stevig, huiselijk ovengerecht: Caribische macaroni pie wordt meestal gemaakt om in plakken te snijden, in plaats van te scheppen zoals een losse macaroni met kaas.
- Klassieke combinatie: De kaasachtige, hartige rijkheid past vooral goed bij Caribische stoofschotels en hoofdgerechten met veel saus.
Voorbereidingstips
- Bak vooraf: Bak de taart, laat volledig afkoelen en zet daarna in een afgesloten bakje tot 3 dagen in de koelkast.
- Verwarm punten voorzichtig opnieuw: Verwarm punten in een oven van 180°C (355°F) tot ze gloeiend heet zijn; dek losjes af als de bovenkant te bruin wordt.
- In porties invriezen: Vries goed ingepakte punten in om later makkelijk te serveren en laat ontdooien vóór het opwarmen voor de beste textuur.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal in met een beetje van de ongezouten boter.
- Smelt de resterende ongezouten boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe met een snufje van het fijne zeezout en bak 6 tot 8 minuten tot hij zacht is, voeg dan de knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurt.
- Breng een grote pan goed gezouten water aan de kook en kook de macaroni tot net niet al dente, ongeveer 1 tot 2 minuten korter dan op de verpakking staat. Laat goed uitlekken in een vergiet en doe de pasta terug in de pan.
- Roer de ui en knoflook door de macaroni. Voeg de koffiemelk, dijonmosterd, het resterende fijne zeezout en zwarte peper toe en meng tot de pasta gelijkmatig bedekt is.
- Klop het ei in een kom glad. Roer de cheddar erdoor en spatel dit mengsel door de macaroni tot alles goed gemengd is.
- Schep in de voorbereide ovenschaal en druk stevig aan zodat hij in nette plakken bakt. Bak 25 tot 30 minuten tot hij gestold is en bovenop goudbruin, met alleen een lichte wiebel in het midden.
- Laat 10 minuten rusten zodat de pie steviger wordt. Snijd in vierkantjes en serveer heet.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Serveertips
Dit recept combineert goed met:
Tips
- Voor strakke plakken druk je de macaroni voor het bakken stevig in de schaal en laat je hem na het bakken de volle 10 minuten rusten.
- Als de bovenkant te snel bruint voordat het midden gestold is, dek de schaal dan losjes af en bak verder tot hij stevig is.
Alternatieven
- Vervang cheddar door gruyère voor een nootachtigere, hartigere afdronk.
- Vervang dijonmosterd door mosterd met hele korrel voor een mildere pit en een grovere structuur.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm plakken in een oven van 180°C (355°F) 12 tot 15 minuten tot gloeiend heet; vries goed ingepakte plakken in tot 2 maanden en verwarm opnieuw nadat ze ontdooid zijn.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Caribisch
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Enchiladas Verdes (groene kip-enchilada’s)
Gebakken kip-enchiladas met tomatillo-salsa verde en queso fresco
Marokkaanse gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Gevulde paprika’s met gekruid gehakt en rijst in tomatensaus
Bacalhau à Gomes de Sá (Portugese ovenschotel met gezouten kabeljauw)
Portugese kabeljauwovenschotel met aardappels, ei en olijven
Tex-Mex enchilada’s met rode chilisaus
Enchilada's met kip, gebakken met rode chilisaus
Worst-linzenstoof
Eenpans worststoof met groene linzen en groenten
Klassieke ovengebakken mac and cheese
Ovengebakken macaroni in romige cheddarsaus met paneermeel
Pasta alla Norma (Siciliaanse pasta met aubergine, tomaat en ricotta)
Siciliaanse pasta met gebakken aubergine, tomaat en basilicum
Polvo à Lagareiro Tradicional (geroosterde octopus met olijfolie)
Geroosterde octopus met knoflook, olijfolie en platgedrukte geroosterde aardappelen
Garbanzos con Espinacas (Spaanse kikkererwten met spinazie)
Spaanse kikkererwtenstoof met spinazie, komijn en paprikapoeder
Vegan shepherd’s pie met linzen, paddenstoelen en puree
Vegan shepherd’s pie met linzen, paddenstoelen en olijfolie-aardappelpuree
Pollo en Achiote (in achiote geroosterde kip met sinaasappel en rode ui)
In achiote geroosterde kippendijen met sinaasappel en rode ui
Laal Maas (Rajasthani rode schapencurry)
Rajasthani rode lamscurry met yoghurt en specerijen
Oven-macaroni met kaas (klassieke Southern-stijl)
Macaroni met kaas uit de oven met cheddar en custardstructuur
Uitsmijter (Nederlandse gebakken eieren op toast)
Nederlands open broodje met gebakken ei, ham, kaas en uien
Sopa Paraguaya (hartig maïsbrood met kaas en ui)
Hartig maïsbrood met kaas en zachte uien uit de oven
Fusion Kroket Bites (kroketsnackbites met kip)
Krokant gefrituurde kipkroketbites met béchamel
Wielkanocna Pieczeń (Poolse paasgebraad in cakevorm met eieren)
Pools gehaktbrood met varkensgehakt, rundgehakt en eieren
Pierogi z Mięsem (Poolse met vlees gevulde dumplings)
Poolse dumplings met vlees, gekookt en licht gebakken in boter
Misschien vind je dit ook lekker
Modern Menemen Shakshuka (eieren uit de oven met gekruide tomaten)
Eieren uit de oven in gekruide tomaten met paprika en feta
Thai Herb Chicken Skewers (oven)
Thaise kipspiesjes uit de oven met citroengras en limoen
Miso Chilli Crispy Tofu
Knapperige gebakken tofu omgeschept in miso-chilisaus
Uiensalade met sumak
Pittige sumak-uien salade met citroen, olijfolie en peterselie
Passievruchtensap (vers tropisch sap)
Gezeefd passievruchtensap met limoen, fijne kristalsuiker en ijs
Pasta alla Trapanese (Siciliaanse pasta met tomaten-amandelpesto)
Siciliaanse pasta met pesto van tomaat, amandel en basilicum
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
