Cornbread-chili i gjutjärnspanna
Därför fungerar receptet
- Djup chilis smak: Att bryna köttet, mjuksteka löken och kort fräsa kryddorna före sjudning ger en rikare, rökigare bas.
- Såsig botten, mjukt täcke: Chilin håller sig saftig undertill medan majsbrödet reser sig till ett mjukt, gyllene lager med lätt krispiga kanter.
- Från spis till ugn i samma panna: Gjutjärnspannan tillagar chilin på spisen och åker sedan direkt in i ugnen för majsbrödstäcket.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Byt ut en del eller allt av det starka chilipulvret mot rökt paprikapulver för att behålla den rökiga smaken utan lika mycket hetta.
- För extra hetta: Tillsätt lite mer starkt chilipulver tillsammans med kryddorna och smaka sedan av chilin innan du lägger på majsbrödet.
- Håll hettan i balans: Krydda chilin ordentligt före gräddning; majsbrödet mildrar kryddstyrkan när rätten serveras.
Texturtips
- Red av innan du toppar: Låt chilin koka ner tills den tjocknat något så att majsbrödet ligger ovanpå i stället för att sjunka ner i såsen.
- Blanda smeten lätt: Vispa majsbrödssmeten bara tills den precis går ihop, så blir smulan mjuk i stället för kompakt.
- Använd en varm botten: Skeda smeten över den heta chilin och bred försiktigt ut den till kanterna så att den gräddas jämnt i hela stekpannan.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered chiligrunden i förväg: Tillaga chiligrunden i förväg, låt den svalna och ställ in i kylskåp, och låt den sedan sjuda hett igen innan du tillsätter majsbrödssmeten.
- Håll smetens delar åtskilda: För bästa höjd, blanda de torra och våta ingredienserna till majsbrödet var för sig i förväg och rör sedan ihop precis före gräddning.
- Värm försiktigt: Värm upp portioner i 180°C (355°F) tills de är rykande heta, och tillsätt en skvätt vatten om chilin under har tjocknat för mycket.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Chili
Majsbrödstäcke
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Ställ en gjutjärnspanna på medelvärme och tillsätt olivoljan.
- Finhacka löken och krossa vitlöken. Fräs löken med en nypa av saltet i 6 till 8 minuter tills den mjuknar, rör sedan ner vitlöken i 30 sekunder tills den doftar.
- Tillsätt köttfärsen och stek i 6 till 8 minuter, dela den med en träsked, tills den är brynt och inte längre är rosa. Rör ner spiskummin, rökt paprikapulver, starkt chilipulver, svartpeppar och resterande salt i 30 sekunder.
- Häll i de konserverade tomaterna och vattnet, och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Låt sjuda försiktigt och koka sedan i 20 minuter tills den tjocknat något.
- Rör ner kidneybönorna och sjud i 5 minuter. Smaka av och justera kryddningen vid behov, och håll en jämn sjudning.
- Vispa ihop majsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa kärnmjölken med ägget i en andra bunke, häll sedan ner i de torra ingredienserna och vispa bara tills det precis gått ihop.
- Smält smöret och vispa ner det i smeten. Klicka ut smeten jämnt över den heta chilin, och bred sedan försiktigt ut den till kanterna utan att blanda ner den i såsen.
- Grädda i 18 till 22 minuter tills majsbrödet har rest sig och är djupt gyllene, och en provsticka som sticks in i majsbrödet kommer ut ren. Låt vila i 5 minuter före servering, och skeda igenom majsbrödet ner i chilin under.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om din gjutjärnspanna är väldigt full, ställ den på en plåt före gräddning för att fånga upp eventuellt spill.
- För en snyggare bit, låt den gräddade chilin vila i 10 minuter så att majsbrödet sätter sig lite före servering.
- Den här rätten innehåller ägg; om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ägg märkta med British Lion-märket eller ett motsvarande pastöriserat ägg.
Substitutioner
- Byt ut kärnmjölk mot kefir för liknande syra och mjuk smula.
- Ersätt starkt chilipulver med rökt paprikapulver för mildare hetta men bibehållen rökig smak.
- Ersätt nötfärs med kalkonfärs för en lättare chili.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm portioner i ugn på 180°C (355°F) i 15 till 20 minuter tills de är genomvarma, eller i mikron tills det är varmt rakt igenom; tillsätt en skvätt vatten om chilin har tjocknat. Frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 15min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Stegt Flæsk (krispig fläsksida med persiljesås)
Krispig fläsksida med varm persiljesås
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (ångade kycklingpaket i salsa verde)
Ångade kycklingpaket i syrlig salsa verde
Krispig friterad kyckling med kärnmjölk och kryddat mjöl
Kärnmjölksfriterad kyckling med krispig kryddpanering
Citron- och yoghurtkyckling i airfryer
Kycklinglår marinerade i yoghurt och citron, airfryade gyllene.
Pollo al Ajillo (vitlökskyckling i vitt vin)
Spansk vitlökskyckling som sjuder i olivolja och vitt vin
Bangers and Mash
Fläskkorv på krämigt mos med löksås
Mixiotes (ångade fläskpaket i chilimarinad)
Ångade fläskpaket i chili- och tomatmarinad
Ångad fisk med soja och ingefära
Varsamt ångad fisk med soja, ingefära och salladslök
Chicken Do Pyaza (kycklingcurry med lök)
Nordindisk kycklingcurry med lök, tomater, kryddor och yoghurt
Tex-Mex-enchiladas med röd chilisås
Kycklingenchiladas gräddade med röd chilisås
Enchiladas Verdes con Pollo (kycklingenchiladas i grön sås)
Kycklingenchiladas gratinerade i tomatillo- och grön chilisås
Mediterranean Veggie Flatbread
Krispiga flatbreads toppade med grönsaker, feta och oliver
Tamale pie i stekpanna med majsbrödstäcke
Tamale pie i stekpanna med nötfärs, bönor och majsbrödstäcke
Cowboygryta med nötfärs och bönor
Tjock cowboygryta med köttfärs, kidneybönor och tomater
Belgisk ölchili med nötkött, bönor och tomater
Chili med nötkött och bönor som sjuds med belgiskt öl och tomater
Empanada Salteña (Ugnsbakade piroger med nötkött och potatis)
Ugnsbakade empanadas med fyllning av nötkött, potatis och lök
Empanadas Argentinas (Ugnsbakade piroger med nötköttsfyllning)
Ugnsbakade piroger fyllda med nötfärs, lök och kryddor
Chilli con Carne (köttfärs- och kidneybönsgryta)
Kryddig köttfärs- och kidneybönchili serverad med ris
Du kanske också gillar
Shrikhand (silad yoghurtdessert)
Silad yoghurtpudding smaksatt med saffran och kardemumma
Veganfyllda auberginer med kryddade kikärter
Rostade auberginer fyllda med kryddiga kikärter i tomatsås
Königsberger Klopse (köttbullar i kaprisgräddsås)
Sjuda köttbullar i krämig kaprissås med citron
Pabellón Criollo (Venezuelas nationalrätt)
Strimlat nötkött med svarta bönor, ris och söt matbanan.
Krispig chili-tofu i airfryer
Krispig chili-tofu i airfryer i en klibbig sås.
Churrasco con Chimichurri (grillad skirt steak med örtsås)
Grillad skirt steak med chimichurri på persilja och vitlök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
