Pimentos recheados assados com carne de vaca, arroz e cheddar

Pimentos recheados são um jantar prático de forno: pimentos doces escavados usados como invólucros comestíveis para um recheio salgado e substancial, depois cozinhados até ficarem macios o suficiente para cortar com um garfo. Aqui, pimentos verdes firmes trazem um ligeiro amargor que combina com carne de vaca picada, arroz de grão longo, passata de tomate e especiarias quentes como paprika fumada e cominhos. O arroz ajuda o recheio a manter-se unido sem ficar pesado, enquanto o caldo de carne o mantém húmido enquanto assa. Uma cobertura de cheddar acrescenta um final borbulhante e saboroso, tornando o prato fácil de dividir em porções e suficientemente saciante para servir sozinho ou com uma salada simples.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Comida reconfortante americana
Perfil de sabor Salgado • Fumado • Com queijo
Técnicas Saltear • Cozinhar em lume brando • Assar
Utensílios principais Travessa de forno • Frigideira grande
Modo de preparo Adequado para preparar com antecedência • Adequado para congelar • Ideal para servir a muita gente

Porque esta receita funciona

  • Profundidade salgada incorporada: Alourar a carne antes de juntar tomate, caldo e especiarias dá ao recheio mais sabor do que misturar tudo cru.
  • Substancial, mas equilibrado: O arroz rende o recheio de carne e absorve o molho de tomate, enquanto os pimentos acrescentam doçura e frescura.
  • Útil para planear com antecedência: Os pimentos reaquecem bem e podem ser refrigerados ou congelados, tornando-os uma opção prática para cozinhar em quantidade.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

  • Mantém o recheio húmido, não líquido: Deixa a mistura de tomate cozinhar em lume brando até engrossar ligeiramente antes de juntares o arroz; um recheio demasiado líquido pode deixar os pimentos aguados.
  • Ajuda os pimentos a amolecerem de forma uniforme: Cobrir o prato durante a primeira cozedura no forno retém o vapor à volta dos pimentos, para que fiquem tenros sem o recheio secar.

Erros comuns

  • Não leves ao forno até colapsarem: Os pimentos devem ficar tenros ao serem picados, mas ainda manter a forma, sobretudo se quiseres porções bem apresentadas.
  • Evita encher demasiado: Enche com o recheio de forma leve, em vez de o pressionares com firmeza, o que pode deixar o centro denso.
  • Deixa-os assentar antes de servir: Um breve descanso após assar ajuda o recheio a firmar ligeiramente, tornando os pimentos mais fáceis de fatiar e retirar do prato.

Dicas para preparar com antecedência

  • Monte com antecedência: Os pimentos podem ser recheados com antecedência e mantidos no frigorífico, depois assados quando necessário. Junte o queijo perto do fim para que derreta de forma uniforme.
  • Congela porções cozinhadas: Deixe arrefecer completamente antes de congelar em recipientes bem fechados. Descongele durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.
  • Reaqueça suavemente: Aqueça num forno a 180°C (355°F) até ficar bem quente por completo, ou no micro-ondas em intervalos curtos para evitar secar o recheio.

Notas sobre ingredientes

  • Escolha pimentos firmes: Pimentos firmes e que se mantenham direitos são os mais fáceis de rechear e mantêm melhor a forma durante a cozedura no forno.
  • A paprika fumada faz diferença: A paprika fumada dá ao recheio uma profundidade suave, tipo barbecue; a paprika doce deixará o prato mais suave e menos fumado.
  • Usa um bom queijo que derreta bem: Um cheddar que derreta de forma homogénea dá a melhor cobertura borbulhante sem se sobrepor ao recheio de carne de vaca e tomate.

Equipamento de que vai precisar

Forno Frigideira grande Tacho Tigela Travessa de forno
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Aquece o forno a 200°C (390°F). Cozinha o arroz num tacho com água salgada até ficar apenas tenro, depois escorre bem e reserva.
  2. Entretanto, corta as tampas dos pimentos e remove as sementes e as partes brancas. Coloca-os na vertical num tabuleiro de forno; se abanarem, corta uma fatia muito fina da base para ficarem direitos.
  3. Aquece o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junta a cebola com uma pitada do sal e cozinha por 6 a 8 minutos até amolecer, depois junta o alho e cozinha por 1 minuto.
  4. Junta a carne picada e cozinha por 6 a 8 minutos, desfazendo-a, até dourar e não restar rosa. Junta a paprika fumada, os cominhos moídos, a pimenta-preta e o restante sal.
  5. Junta a passata de tomate e o caldo de carne, leva a ferver em lume brando e cozinha por 5 minutos para engrossar ligeiramente. Retira do lume e envolve o arroz cozido.
  6. Coloca o recheio às colheradas nos pimentos, compactando-o ligeiramente. Deita um pequeno salpico de água no fundo do tabuleiro para ajudar os pimentos a cozerem a vapor enquanto assam.
  7. Cobre o tabuleiro e leva ao forno por 30 minutos, até os pimentos ficarem tenros ao serem picados com uma faca. Destapa, polvilha com o cheddar e leva ao forno por mais 8 a 10 minutos, até derreter e borbulhar.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Para porções bem definidas, deixa os pimentos repousarem 5 minutos após assar, para o recheio assentar antes de servir.
  • Se o molho parecer ralo antes de rechear, deixa-o ferver em lume brando por mais alguns minutos; o recheio deve ficar húmido, mas não aguado.
  • Se fores servir alguém vulnerável a doenças transmitidas por alimentos, certifica-te de que a carne de vaca fica bem quente por completo.

Substituições

  • Substitui o queijo cheddar por queijo gruyère para uma cobertura mais aveludada e mais saborosa.
  • Substitui o pimentão fumado por pimentão doce para um sabor mais suave e menos fumado.
  • Substitui o caldo de carne por caldo de galinha para um molho mais leve e ligeiramente mais doce.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer completamente e depois refrigera num recipiente hermético. Reaquece num forno a 180°C (355°F) até ficar bem quente, ou no micro-ondas em intervalos curtos; se estiver congelado, descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Pimentos recheados assados com carne de vaca, arroz e cheddar
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 1h 15min (25min ativo)
  • Dificuldade: Médio
  • Culinária: Americana
  • Alergénios:
    Leite
Apto para congelar Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Forno Frigideira grande Tacho Tigela Travessa de forno
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Frigideira antiaderente em aço carbono Misen de 12 polegadas

Frigideira versátil compatível com indução
  • Adequada para todos os tipos de placa
  • Torna-se naturalmente antiaderente quando bem curada
  • Requer cura e manutenção

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Arroz agulha

1 cup ≈ 185 g
Converter ingrediente→

Azeite

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Caldo de carne

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Cominhos moídos

1 cup ≈ 96 g
Converter ingrediente→

Pimenta-preta

1 cup ≈ 110.4 g
Converter ingrediente→

Sal marinho fino

1 cup ≈ 268.8 g
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Frigideira antiaderente em aço carbono Misen de 12 polegadas

Frigideira versátil compatível com indução
  • Adequada para todos os tipos de placa
  • Torna-se naturalmente antiaderente quando bem curada
  • Requer cura e manutenção
Melhor custo-benefício

Caçarola antiaderente T-fal Specialty de 3 quartos com tampa de vidro

Caçarola antiaderente acessível
  • Os alimentos soltam-se facilmente
  • Adequado para máquina de lavar loiça
  • Não compatível com indução
Alta qualidade

Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips

Taças com zonas de pega isoladas
  • Base antiderrapante
  • Pega confortável
  • Preço mais elevado
Melhor escolha

Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa

Caçarola compacta em aço inoxidável
  • Aço inoxidável de alta qualidade
  • Distribuição uniforme do calor
  • Preço mais elevado

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.