Involtini di Maiale (Prosciutto ve Adaçaylı Domuz Eti)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: İnce domuz pirzolaları tavada hızlı pişer; bu da yemeği kısa bir hafta içi akşam yemeği için pratik kılar.
- Basit, katmanlı lezzet: Prosciutto, kızarırken domuzu lezzetlendirir; adaçayı ve beyaz şarap da tava suyuna koku ve derinlik katar.
- Dışı altın rengi, içi yumuşak: Sarılı paketleri kızartmak, prosciutto’ya hafif çıtır bir kenar verirken domuzun içinin yumuşak kalmasını sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- İnce, eşit şinitzeller kullanın: Aynı hızda pişmeleri için benzer kalınlıkta domuz pirzolaları seçin. Daha kalın parçaları sarmadan önce nazikçe inceltin.
- Ölçülü tatlandırın: Prosciutto bolca tuz kattığı için domuz eti sarılmadan önce hafifçe tatlandırmak yeterlidir.
- En iyisi taze adaçayı: Taze adaçayı yaprakları sargının içine düzgünce yerleşir ve kurutulmuş adaçayına göre tava sosunu daha temiz biçimde aromalandırır.
Yaygın hatalar
- Domuz etini fazla pişirmek: Şarabı ekledikten sonra kaynatmayı kısa tutun; ince domuz eti tavada fazla kalırsa kuruyabilir.
- Şarabı fazla harlı kaynatmak: Tavadaki kalıntıları çözdükten sonra ısıyı düşürün; şarap, eti sıkılaştırmadan parlak bir sos hâline gelecek şekilde usulca çekilsin.
- Tavayı fazla doldurmak: Paketlere kızarmaları için yeterli alan bırakın. Tava kalabalıksa prosciutto kızarmak yerine buharda kalır.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden sarın: Domuz eti, pişirmeden önce tatlandırılıp üzerine adaçayı konarak prosciuttoya sarılabilir. Buzdolabında üzeri kapalı tutun ve servis etmeden hemen önce pişirin.
- En iyi taze pişmişken servis edilir: Prosciutto, suyunda yumuşamadan önce, tavadan çıkar çıkmaz en iyi dokuya sahiptir.
- Hafifçe ısıtın: Artanları, kısık ateşte azıcık su veya tava suyuyla bir tavada ısıtın; domuz eti iyice ısınır ısınmaz durun.
Servis önerileri
- Basit garnitürlerle servis et: Fırın patates, yumuşak polenta, beyaz fasulye veya sarımsaklı yeşillikler, tuzlu prosciutto ve şaraplı tava suyuyla çok iyi gider.
- Sek bir beyaz şarapla eşleştirin: Sek bir İtalyan beyaz şarabı adaçayı ve prosciutto’ya yakışır ve tavayı açmak için kullanılan şarabı da yansıtır.
- Tavadaki sularla bitirin: Servisten hemen önce, adaçayı ve kızarmış parçalar her porsiyona lezzet versin diye, azaltılmış şarap suyunu involtini’nin üzerine kaşıkla gezdirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Domuz pirzolalarını ser ve her iki tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle hafifçe tatlandır. Her pirzolanın üzerine 2 adaçayı yaprağı koy, sonra her birini bir dilim prosciutto ile sararak düzgün bir rulo yap.
- Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Involtiniyi dikiş kısmı alta gelecek şekilde ekle ve prosciutto altın rengi olup domuz güzelce kızarana kadar her yüzünü 2 ila 3 dakika pişir.
- Sek beyaz şarabı dök ve tavanın tabanındaki kızarmış parçaları kazı. Ateşi orta-kısığa düşür ve bir kez çevirerek 4 ila 6 dakika kısık ateşte kaynat; domuz tamamen pişene ve şarap parlak bir tava suyuna çekene kadar.
- Involtiniyi 2 dakika dinlendir, ardından adaçaylı ve prosciuttolu tava suyunu üzerine kaşıkla gezdir. Hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Pirzolaların kalınlığı yaklaşık 1 cm’den fazlaysa, üzerini kapatıp nazikçe döverek eşit kalınlığa getir; böylece kurumadan hızlıca pişer.
- Şarabı ekledikten sonra kaynamayı hafif tut; böylece sos, domuzu sıkılaştırmadan çekilir.
- Alkol notu: şarap çekilir, ancak hassas gruplara servis ediyorsan alkol içeren yemeklerden kaçınmayı düşün.
İkame ürünler
- Biraz daha zengin, daha fındıksı bir tava sosu için sek beyaz şarabı sek şeriyle değiştir.
- Daha yuvarlak bir lezzet ve mükemmel kızarma için zeytinyağını sade yağla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, ardından tava suyuyla birlikte kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Domuzu fazla pişirmemeye dikkat ederek, bir miktar su ekleyip kısık ateşte bir tavada her yeri iyice ısınana kadar nazikçe ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Porchetta Arrosto (İtalyan rulo domuz rostosu)
Rezene, biberiye ve limonlu İtalyan usulü rulo domuz rostosu
Surf and Turf (Biftek ve karides)
Mühürlenmiş kontrfile biftek, sarımsaklı tereyağlı karides ve limon
Limonlu, Sarımsaklı ve Patatesli Tavuk
Limonlu, sarımsaklı ve kekikli fırın tavuk ve patates
Truite aux Amandes (Bademli Alabalık)
Tavada alabalık, kavrulmuş badem, tereyağı ve limonla tamamlanır
Elma Soslu ve Çıtır Derili Domuz Göbeği
Çıtır derili fırın domuz göbeği ve elma sosu
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (Otlu fırın tavuk)
Herbes de Provence’lı, limonlu ve tavada patatesli fırın tavuk
Trinxat de la Cerdanya (domuz göbeğiyle tavada kızartılmış patates ve lahana)
Sarımsak ve domuz göbeğiyle tavada kızartılmış patates ve lahana trinxat
Airfryer’da Marine Tavuk Göğsü
Soya, limon, sarımsak ve balla marine airfryer tavuk göğsü.
Bò Lúc Lắc (Vietnam Usulü Sallama Dana)
Salata ve misket limonlu dip soslu hızlı mühürlenmiş Vietnam sallama dana
Air Fryer’da Peynir Dolgulu Tavuk
Cheddar ve krem peynirli peynir dolgulu air fryer tavuğu.
Otlu Tereyağı ve Soslu Şükran Günü Fırında Hindi
Otlu tereyağlı hindi rosto, tavada kalanlardan sosla
Domuz Sosisli ve Barbunya Fasulyeli Güveç
Biberiyeli domates sosunda barbunya fasulyeli domuz sosis güveci
Pork Saltimbocca alla Romana (Jambon ve adaçaylı domuz)
Prosciutto, adaçayı ve beyaz şaraplı tereyağı soslu tavada domuz
Saltimbocca alla Romana (Prosciutto ve adaçaylı dana eti)
Prosciutto, adaçayı ve beyaz şarap soslu tavada dana eti
Involtini di Vitello (prosciutto ve adaçayı ile dana ruloları)
Prosciutto, adaçayı ve beyaz şaraplı dana ruloları
Bruschetta con Fegatini di Pollo (Tavuk ciğerli bruschetta)
Kızarmış ekmekte zengin tavuk ciğeri ve kapari
Cordero Lechal al Horno (Fırında süt kuzusu)
Sarımsak, biberiye ve beyaz şarapla fırın süt kuzusu
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Sarımsak ve biberiyeyle fırınlanmış kuzu but.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Daoud Basha (domates ve demirhindi soslu Lübnan köftesi)
Domates ve demirhindi sosunda pişen Lübnan dana köftesi
Jambonlu ve Gruyère Beşamel Soslu Croque Kâsesi
Gruyère beşamel soslu jambon ve kızarmış ekmek küpleri
Airfryer Sosisli ve Sebzeli Tepsi Yemeği
Domuz sosisleri ve sebzeler airfryer’da birlikte pişer.
Soğanlı Soslu Glütensiz Bangers and Mash
Püre ve soğanlı gravy soslu glütensiz sosisler
Fırınlanmış Sebzeli Makarna
Fırınlanmış patlıcan, kabak, biber ve domatesli makarna.
Kuru Kavrulmuş Yeşil Fasulye ve Kıymalı
Kabarcıklanmış taze fasulye, kıyma ve soya sosuyla sotelenmiş
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
