Involtini di Maiale (prosciuttóval és zsályával töltött sertéshús)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Terítsd ki a sertésszeleteket, és mindkét oldalukat enyhén fűszerezd finom tengeri sóval és fekete borssal. Tegyél 2 zsályalevelet mindegyik szeletre, majd tekerd fel mindegyiket 1 szelet prosciuttóval, hogy szép, rendezett tekercset kapj.
- Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Tedd az involtinikat a varrással lefelé, és süsd oldalanként 2 to 3 percig, amíg a prosciutto aranyszínű, a sertés pedig szépen megpirul.
- Öntsd hozzá a száraz fehérbort, és kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket. Vedd le a hőt közepesen alacsonyra, és gyöngyözve főzd 4 to 6 percig, egyszer megfordítva, amíg a sertés átsül, és a bor fényes serpenyős szafttá redukálódik.
- Pihentesd az involtinikat 2 percig, majd kanalazd rá a zsályás-prosciuttós serpenyős szaftot. Azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ha a szeletek kb. 1 cm-nél vastagabbak, fedd le, és óvatosan klopfold egyenletes vastagságúra, hogy gyorsan átsüljenek anélkül, hogy kiszáradnának.
- A bor hozzáadása után tartsd gyengén a gyöngyözést, hogy a mártás redukálódjon anélkül, hogy a sertés megkeményedne.
- Alkoholos megjegyzés: a bor redukálódik, de ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, fontold meg az alkoholos ételek kerülését.
Helyettesítések
- A száraz fehérbort cseréld száraz sherryre egy kissé gazdagabb, diósabb tepsis mártáshoz.
- Az olívaolajat cseréld tisztított vajra a kerekebb ízért és a kiváló pirulásért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd ki, majd tedd hűtőbe zárható edényben a serpenyős szafttal együtt. Óvatosan melegítsd újra serpenyőben alacsony hőfokon egy kevés vízzel, amíg forrón gőzölög, ügyelve, hogy ne süsd túl a sertést.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Tandoori csirke forrólevegős sütőben
Forrólevegős tandoori csirke joghurttal, citrommal és tandoori fűszerekkel.
Kacsacomb confit Puy lencsével
Ropogós kacsacomb confit kakukkfüves Puy lencsével
Belga sörben párolt sonka mustáros-barna cukros mázzal
Sörben párolt sonka mustáros-barna cukros mázzal
Déli rántott csirke íróban pácolva
Íróban pácolt rántott csirke ropogós, fűszeres bundával
Rheinischer Sauerbraten mazsolával és gyömbéres kekszes mártással
Sauerbraten marha mazsolás-gyömbéres kekszes mártással
Poulet Rôti à la Moutarde (sült csirke dijoni mustárral)
Dijoni mustárral, kakukkfűvel, fokhagymával és salottával bevont sült csirke
Chettinad csirkecurry
Borsos Chettinad csirkecurry kókusszal, paradicsommal és currylevéllel
Gombás csirke Marsala
Gombás csirke Marsala fényes mártásban
Chicken Française citromos-fehérboros mártással
Serpenyőben sült csirke citromos-fehérboros mártásban
Porchetta Arrosto con Patate (olasz sült sertéscsászár és burgonya)
Sült sertéscsászár burgonyával, rozmaringgal és édesköménymaggal
Discada Norteña (észak-mexikói vegyes húsos serpenyős étel)
Vegyes húsos serpenyős étel baconnel, marhával, sertéssel és sörrel
Quiche Lorraine zöldsalátával
Quiche Lorraine baconös töltelékkel és zöldsalátával
Saltimbocca alla Romana (borjú prosciuttóval és zsályával)
Serpenyőben sült borjú prosciuttóval, zsályával és fehérboros szósszal
Involtini di Vitello (borjútekercsek prosciuttóval és zsályával)
Borjútekercsek prosciuttóval, zsályával és fehérboros szafttal
Bruschetta con Fegatini di Pollo (csirkemájas bruschetta)
Pirított kenyér gazdag csirkemájjal és kapribogyóval a tetején
Cordero Lechal al Horno (sült szopós bárány)
Sült szopós bárány fokhagymával, rozmaringgal és fehérborral
Grillezett Côte de Porc dijoni mustármártással
Grillezett sertéskaraj dijoni mustáros-salottás mártással tálalva
Agnello al Forno con Rosmarino (Sült bárány rozmaringgal, fokhagymával és citrommal)
Sült bárány rozmaringgal, fokhagymával és citrommal
Ez is tetszhet
Malpua (indiai palacsinták kardamomos szirupba mártva)
Sült palacsinták kardamomos szirupba mártva
Uitsmijter (holland tükörtojás pirítóson)
Holland nyitott szendvics tükörtojással, sonkával, sajttal, hagymával
Skandináv gabonatál árpagyönggyel és sült gyökérzöldségekkel
Árpatál sült gyökérzöldségekkel és mustáros öntettel
Pannbiff (svéd marhahúspogácsák tejszínes mártással)
Svéd marhahúspogácsák tejszínes mártással és vörösáfonyával
Ribbe (norvég sült sertésoldalas ropogós bőrrel)
Norvég sült sertésoldalas ropogós bőrrel
Kalakeitto (finn lazacleves kaporral és burgonyával)
Krémes finn lazacleves kaporral és burgonyával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
