Taco Salad met gekruid rundergehakt en limoen-yoghurt
Waarom dit recept goed werkt
- Sterk textuurcontrast: Warm rundvlees, knapperige sla, romige avocado en knapperige tostada-schelpen houden elke hap afwisselend.
- Frisse, verkoelende dressing: Limoenyoghurt snijdt door de rijkdom van het rundvlees en geeft een heldere, pittige afdronk.
- Snelle doordeweekse methode: Het rundvlees gaart snel in één pan terwijl de salade-ingrediënten vers worden bereid.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd de sla knapperig: Laat het rundvlees kort afkoelen voordat je het over de romainesla schept, zodat de blaadjes vers blijven in plaats van slap te worden.
- Voeg op het laatste moment crunch toe: Verkruimel en strooi de tostadaschelpen vlak voor het serveren erover, zodat ze knapperig blijven bij de dressing.
Voorbereidingstips
- Bewaar in aparte bakjes: Bewaar het rundvlees, de dressing, de sla en de toppings apart in de koelkast om de textuur van de salade te behouden.
- Vers samenstellen: Stel de kommen vlak voor het eten samen en voeg als laatste avocado en tostadaschelpen toe voor het beste resultaat.
- Verwarm het rundvlees voorzichtig opnieuw: Verwarm het rundvlees in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gloeiend heet is, laat het dan kort staan voordat je het aan de salade toevoegt.
Ingrediëntentips
- Kies stevige, rijpe avocado: De avocado moet rijp genoeg zijn om romig te smaken, maar stevig genoeg om bij het in blokjes snijden zijn vorm te behouden.
- Laat de bonen goed uitlekken: Door de zwarte bonen af te spoelen en uit te laten lekken smaakt de salade frisser en voorkom je dat er te veel vocht in de kom blijft staan.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Snijd de romainesla in reepjes, halveer de cherrytomaten en snijd de avocado in blokjes. Laat de zwarte bonen uitlekken en spoel ze af, zet daarna alles apart.
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 3 tot 4 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot hij geurt. Voeg het rundergehakt toe en bak 6 tot 8 minuten, terwijl je het losmaakt, tot het bruin is en eventueel vocht is verdampt.
- Roer de gemalen komijn en gerookte paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut. Knijp er een beetje limoensap bij om de specerijen op te frissen en haal de pan dan van het vuur. Proef en voeg meer limoensap toe als je het frisser wilt.
- Klop in een kom de Griekse yoghurt met het resterende limoensap glad en schenkbaar. Als het te dik aanvoelt, klop er dan een scheutje kraanwater door. Zet apart als dressing.
- Verdeel de romainesla over twee kommen en beleg met de zwarte bonen, cherrytomaten en avocado. Schep het warme gekruide rundvlees erover. Verkruimel de tostadaschelpen en strooi er vlak voor het serveren over, besprenkel dan met de limoenyoghurtdressing.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Laat het rundvlees voor de beste textuur 2 minuten afkoelen voordat je het over de sla schept, zodat die knapperig blijft en niet slap wordt.
- Als je het aan jonge kinderen serveert, houd de gerookte paprikapoeder op 0.5 tl en voeg aan tafel extra limoenyoghurt toe om de kruiden te verzachten.
Alternatieven
- Vervang Griekse yoghurt door volle yoghurt voor een dunnere, mildere dressing.
- Vervang tostadaschelpen door maïstortilla's, geroosterd in een droge pan tot knapperig, en breek ze dan in stukjes.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar het gegaarde rundvlees apart van de sla en toppings voor de beste textuur. Koel het rundvlees en de dressing in luchtdichte bakjes, verwarm het rundvlees dan opnieuw in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3 tot 5 minuten tot gloeiend heet; stel de salade vers samen en voeg de tostadaschelpen op het laatste moment toe.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Salade van tuinbonen, pecorino en munt (Insalata di Fave e Pecorino)
Tuinbonensalade met pecorino, munt, citroen en olijfolie
Lentilles du Puy met gepocheerd ei en Dijon-dressing
Warme Puy-linzen met gepocheerd ei en Dijon-dressing
Linzensalade met mosterdvinaigrette en gerookte eend
Groene linzensalade met mosterddressing en gerookte eend
Tiradito de Atún (Tiradito van tonijn op Peruaanse wijze met aji amarillo en limoen)
Tonijn-tiradito met limoen, aji amarillo en rode ui
Marokkaanse bietensalade met komijn, citroen en olijfolie
Bietensalade met citroen, komijn en verse peterselie
Poolse aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Porra Antequerana (dikke koude tomatensoep)
Dikke koude tomatensoep met ei en serranoham
Honey Garlic Chicken Poke Bowl
Honey-knoflook kip poke bowl met rijst, avocado en komkommer.
Chicken Caesar wrap
Chicken Caesar wrap met romaine, Parmezaan en croutons
Chopped Cheese Sandwich (broodje met rundergehakt en gesmolten kaas)
Warm rundergehakt en gesmolten kaas in een geroosterd broodje
Tramezzino met prosciutto en mozzarella
Zachte Italiaanse sandwich met prosciutto, mozzarella en mayonaise
Ratatouille au Four (In de oven gebakken groenten)
Ratatouille uit de oven met zachte aubergine, courgette en tomaten
Chipotle Chicken Salad Bowl
Chipotle-kipsalade met zwarte bonen, maïs en limoenyoghurt
Vegetarische tacosalade met zwarte bonen en avocado
Tacosalade met gekruide zwarte bonen, avocado en tortillachips
Roerbakbowl met rundergehakt, zwarte bonen en rijst
Roerbak van rundergehakt met paprika en zwarte bonen op rijst
Latijns-Amerikaanse kip-rijstbowl met zwarte bonen en avocado
Kip-rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Kip tinga tostadas
Knapperige tostadas met rokerige chicken tinga, met ui
Gegrilde kipsalade met avocado
Gegrilde kipsalade met avocado en limoendressing
Misschien vind je dit ook lekker
Gevulde paprika’s met rundergehakt en rijst
Gebakken gevulde paprika's met rundergehakt, rijst en tomaten
Imam Bayildi (Turkse gevulde aubergine met tomaat en ui)
Gebakken gevulde aubergines met tomaat, ui, knoflook en peterselie
Krapfen (Italiaanse jamdoughnuts)
Gistdoughnuts met abrikozenjam en suiker
Bignè alla Crema (Italiaanse soesjes met vanillebanketbakkersroom)
Soesjes gevuld met vanillebanketbakkersroom
Struffoli (Napolitaanse honingbeignets)
Kleine gefrituurde deegballetjes met warme honing en hazelnoten
Pittige gefrituurde kip uit de airfryer
Gekruide kip met hete saus wordt knapperig en mals in de airfryer.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
