Salada de Taco com carne picada temperada e iogurte de lima

Parte salada, parte taça de tostada bem recheada, a salada de taco transforma os sabores familiares do taco num almoço fresco e fácil de comer à garfada. Aqui, carne de vaca picada quente, temperada com cominhos e paprika fumada, fica sobre alface-romana crocante com feijão-preto, tomates-cereja e abacate maduro, dando à taça substância suficiente sem perder frescura. Iogurte com lima funciona no lugar de um molho mais pesado, acrescentando acidez e frescura para contrastar com a carne saborosa, enquanto tostadas esmagadas trazem o essencial crocante de milho mesmo antes de servir. É rápida de montar, fácil de ajustar à mesa e mantém melhor a textura ao guardar os elementos quentes, cremosos e crocantes separadamente até serem necessários.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

Mantém a alface crocante: Deixa a carne de vaca arrefecer um pouco antes de a colocares sobre a alface-romana, para que as folhas se mantenham frescas em vez de murcharem.
Acrescenta crocância no último momento: Esmaga e espalha as tostadas mesmo antes de servir, para que se mantenham estaladiças com o molho.

Dicas para preparar com antecedência

Guarda em recipientes separados: Mantém a carne de vaca, o molho, a alface e as coberturas separados no frigorífico para preservar a textura da salada.
Montar na hora: Monta as taças mesmo antes de comer, juntando o abacate e as tostadas no fim para o melhor resultado.
Reaquece a carne de vaca suavemente: Aquece a carne de vaca numa frigideira em lume médio até ficar bem quente, depois deixa-a repousar um pouco antes de a juntares à salada.

Notas sobre ingredientes

Escolhe um abacate maduro e firme: O abacate deve estar maduro o suficiente para ficar cremoso, mas firme o bastante para manter a forma ao cortar em cubos.
Escorra bem o feijão: Lavar e escorrer o feijão-preto deixa a salada com um sabor mais limpo e evita que o excesso de líquido se acumule na taça.