Insalata di pollo BBQ

Il pollo grigliato dal gusto affumicato e la lattuga romana croccante danno a questa insalata l’idea di un piatto da barbecue più leggero, più che di un semplice contorno. Il pollo viene affettato su mais dolce, pomodorini e cipolla rossa, poi condito con una salsa barbecue resa più vivace dall’aceto di mele, così la dolcezza resta brillante invece di risultare pesante. Un po’ di cheddar aggiunge una ricca nota sapida, mentre la lattuga mantiene il piatto fresco e croccante. È perfetta come pranzo sostanzioso o cena facile nelle giornate calde, soprattutto se condita appena prima di servire per preservare la consistenza delle foglie.

Come ottenere il meglio da questa ricetta

Note sui tempi

Riposa prima di affettare: Lascia riposare brevemente il pollo dopo la grigliatura, così i succhi si ridistribuiscono prima di affettarlo.
Condisci all’ultimo minuto: Condisci la lattuga romana appena prima di servire, così le foglie restano croccanti invece di afflosciarsi.

Consigli per preparare in anticipo

Tieni il condimento separato: Se prepari in anticipo, conserva separatamente in frigo gli ingredienti dell’insalata e il condimento barbecue, per la migliore consistenza.
Prepara le verdure in anticipo: La cipolla, i pomodori e il mais dolce possono essere preparati in anticipo, poi uniti alla lattuga e al pollo quando sei pronto a mangiare.

Note sugli ingredienti

Regola l’acidità: Usa un po’ di aceto in più se la salsa barbecue è particolarmente dolce, oppure riducila leggermente per un condimento più delicato.
Scegli una lattuga croccante: La lattuga romana funziona bene perché mantiene la sua struttura con il condimento affumicato meglio delle foglie d’insalata più tenere.