Somon la grătar cu unt de lămâie și mărar
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă: Somonul se gătește repede pe un grătar încins, făcând din asta o cină plină de gust în aproximativ 20 de minute.
- Final luminos și bogat: Sucul și coaja de lămâie taie din unt și din peștele gras, păstrând preparatul final proaspăt, nu greu.
- Stratificare simplă a aromelor: Somonul asezonat, rumenirea ușoară pe grătar și un unt proaspăt cu mărar creează profunzime fără o marinadă lungă sau un sos complicat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează centrul fraged: Ia somonul de pe grătar când este abia gătit complet și încă ușor translucid în centru, cu excepția cazului în care servești pe cineva care are nevoie de pește gătit complet.
- Lasă să se formeze urmele de grătar: Evită să miști peștele prea curând. Ar trebui să se desprindă ușor de pe grătar odată ce partea de dedesubt a prins culoare.
- Finalizează cu unt, luat de pe foc: Pune cu lingura untul cu lămâie și mărar peste somon după ce l-ai făcut la grătar, ca să se topească ușor fără să se taie sau să se ardă.
Note despre ingrediente
- Somon cu piele sau fără piele: Fileurile cu piele sunt mai ușor de manevrat pe grătar, deoarece pielea acționează ca o barieră între carne și grătar.
- Folosește mărar proaspăt, pe cât posibil: Mărarul proaspăt dă untului o aromă curată, ierboasă, care se potrivește peștelui la grătar mai bine decât mărarul uscat.
- Potrivește lămâia la final: Adaugă ultima stoarcere de lămâie după ce untul s-a topit, ca să poți echilibra bogăția după gust.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește untul din timp: Untul cu lămâie și mărar poate fi amestecat din timp și păstrat la rece, apoi adus la temperatura camerei ca să fie ușor de pus cu lingura peste somonul fierbinte.
- Păstrează resturile cu grijă: Păstrează somonul rămas și orice unt în plus în recipiente separate, închise ermetic, ca peștele să nu devină gras pe măsură ce stă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește somonul rămas într-un cuptor la 160°C (320°F) până este fierbinte, sau servește-l rece, desfăcut în fulgi în salate.
Idei de servire
- Garnituri simple: Servește cu cartofi noi fierți, sparanghel la grătar, fasole verde sau o salată crocantă de castraveți.
- Păstrează sosurile ușoare: Un sos de iaurt, verdețuri asezonate ușor sau felii suplimentare de lămâie merg bine fără să concureze cu untul cu mărar.
- Asociere de vin: Alege un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Chardonnay fără stejar, ca să se potrivească cu lămâia și ierburile.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge grătarul la mediu-înalt și curăță grătarul. Într-un bol, amestecă untul moale cu coaja de lămâie rasă fin, un strop de suc de lămâie și mărarul; asezonează cu un praf din sare și piper. Lasă deoparte la temperatura camerei, ca să rămână ușor de întins.
- Unge somonul cu uleiul de măsline, apoi asezonează-l peste tot cu restul de sare și piper. Pune pe grătar și gătește 3 până la 5 minute cu capacul închis, până partea de dedesubt are urme frumoase de grătar și se desprinde ușor. Întoarce și gătește la grătar încă 2 până la 4 minute, până este abia gătit și ușor translucid în centru.
- Mută somonul pe farfurii și pune imediat cu lingura untul de lămâie și mărar deasupra, ca să se topească. La final, adaugă după gust încă un strop de suc de lămâie. Servește imediat, cât este fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ca să-l întorci frumos, așteaptă până somonul se desprinde ușor de pe grătar; dacă se lipește, mai lasă 30 până la 60 de secunde.
- Dacă folosești somon cu piele, începe cu pielea în jos și păstrează pielea între pește și grătar, ca să ajuți la prevenirea lipirii.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, gătește somonul până devine complet opac peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru un unt cu verdeață mai blând, mai clasic.
- Înlocuiește uleiul de măsline cu unt topit pentru uns somonul, dacă vrei un final mai bogat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește repede resturile, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește somonul ușor în cuptor la 160°C (320°F) până este foarte fierbinte, sau fărâmițează-l rece în salate; păstrează separat orice unt de lămâie și mărar rămas și folosește-l în 2 zile.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 20min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pui și legume la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu dovlecei.
Sardinhas no Forno (sardine la cuptor)
Sardine la cuptor cu ardei, roșii, usturoi și lămâie
Somon condimentat marocan la tavă cu dovlecei și roșii
Somon la tavă cu dovlecei, roșii cherry și condimente marocane
Pui la tavă, copt cu gochujang
Tavă cu pui și gochujang, cartof dulce, broccoli și susan
Pulpe de pui lipicioase la tavă
Pulpe de pui cu soia și miere lipicioase, cu ardei și ceapă
Pulpe de pui cu miere şi usturoi, coapte la cuptor
Pulpe de pui la cuptor cu glazură lipicioasă de miere, usturoi și soia
Chifteluțe la air fryer
Chifteluțe la air fryer cu vită, pesmet și parmezan.
Pad Thai
Tăiței de orez thailandezi prăjiți cu tamarind, ou și arahide
Chicken Française cu sos de lămâie și vin alb
Pui prăjit în tigaie în sos de lămâie și vin alb
Șuncă belgiană înăbușită în bere, cu glazură de muștar și zahăr brun
Șuncă înăbușită în bere, cu glazură de muștar și zahăr brun
Tacos de Suadero cu ceapă și coriandru
Tacos cu piept de vită, ceapă, coriandru, lime și salsa verde
Wellington cu ciuperci și castane (vegetarian)
Wellington cu ciuperci și castane, copt în foietaj crocant
Somon la tavă cu cartofi noi, broccoli și roșii cherry
Somon la tavă cu cartofi, broccoli și roșii cherry
Somon norvegian la cuptor cu sos de mărar și muștar
Somon la cuptor cu muștar, mărar și lămâie
File de somon la cuptor cu sos hollandaise
Somon la cuptor cu sos hollandaise cald
Bol nordic cu somon, mărar și dressing de iaurt cu muștar
Bol cu somon, cartofi, castravete și iaurt cu mărar și muștar
Somon cu pesto de mărar (somon copt în stil nordic)
Somon la cuptor cu pesto de mărar și semințe de dovleac prăjite
Salată turcească de castraveți
Salată de castraveți cu roșii cherry, ceapă roșie, mărar și lămâie
S-ar putea să îți placă și
Reuben Sandwich (pâine de secară prăjită cu corned beef și varză murată)
Sandwich cu pâine de secară prăjită, corned beef, brânză elvețiană și varză murată
Bratwurst și legume la tavă
Bratwurst la tavă cu legume coapte, muștar și chimen
Pollo alla Cacciatora Bianca (pui cu vin alb, rozmarin şi lămâie)
Pulpe de pui în vin alb cu rozmarin, usturoi și lămâie
Bol Pierogi deconstruit cu cartofi, ciuperci și bacon
Bol cu piure de cartofi, ciuperci, bacon și smântână
Tamago Sando (sandviș japonez cu ou)
Sandviș japonez cu ou, umplutură cremoasă cu maioneză și muștar
Bol olandez cu somon, cartofi noi, castravete și dressing cu muștar
Bol cu somon, cartofi noi și iaurt cu muștar
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
