Camarones al Mojo de Ajo (vitlöksräkor i smör)

Camarones al mojo de ajo är en mexikansk rät med räkor som kretsar kring den djupa, salta smaken av vitlök som tillagas varsamt i fett tills den doftar. Räkorna fräses snabbt så att de förblir saftiga och avslutas sedan med lime för fräschör, stark paprikapulver för värme och färsk koriander för ett rent, örtigt lyft. Rik men inte tung, de smöriga vitlöksjuicerna är lika viktiga som räkorna själva, vilket gör varma majstortillas till den naturliga partnern för att skopa upp, rulla in och torka upp varenda sista bit sås. Den går snabbt nog för en vardagskväll men känns ändå generös och livfull på bordet.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikanska fisk- och skaldjur
Hetta Medel
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb tillagning: Räkor tillagas på några minuter, vilket gör detta till en genuint snabb rätt när vitlök, lime och koriander är förberedda.
  • Mycket vitlökssmak: Att varsamt tillaga skivad vitlök i smör ger såsen ett runt, salt djup utan att behöva sjuda länge.
  • Rikedom med fräschör: Limeskal och limejuice piggar upp den smöriga såsen och gör att rätten inte känns tung.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

  • För mindre hetta: Byt ut den heta paprikan mot rökt eller söt paprika för att behålla färg och djup utan lika mycket hetta.
  • För mer hetta: Tillsätt en nypa torkade chiliflakes tillsammans med paprikan, eller toppa med skivad färsk chili.
  • Håll det balanserat: Om såsen smakar för starkt, tillsätt extra limejuice av värmen för att skärpa och lätta upp avslutet.

Tidsnoteringar

  • Förbered först: Skiva vitlöken, riv skalet och pressa saften ur limen och hacka koriandern innan pannan sätts på; tillagningsmomentet går snabbt.
  • Servera direkt: Räkorna är som bäst när de precis är tillagade och smörsåsen fortfarande är lös och glansig.

Vanliga misstag

  • Att bryna vitlöken: Håll värmen måttlig så att vitlöken blir doftande i stället för mörk, vilket kan göra att såsen smakar bittert.
  • Överkoka räkorna: Ta pannan från värmen så fort räkorna är rosa och ogenomskinliga; de blir sega om de tillagas för länge.
  • Hoppa över torkningen: Blöta räkor släpper ifrån sig överflödig vätska och ångar i pannan, vilket späder ut vitlökssmörsåsen.

Serveringsförslag

  • Vad du kan servera till: Varma majstortillas är perfekt, men ris, svarta bönor eller en krispig kålsallad passar också bra till den smöriga såsen.
  • Fräsch avslutning: Extra koriander och limeklyftor ger varje portion en ljusare, fräschare ton.
  • Ta vara på såsen: Servera i grunda skålar så att räkorna förblir täckta av vitlökssmöret i stället för att lämna såsen kvar i pannan.

Utrustning du behöver

Citruspress Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Tång
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Torka räkorna torra. Skiva vitlöken tunt, riv sedan skalet av limen och pressa saften. Grovhacka koriandern.
  2. Värm majstortillorna i en torr stekpanna på medelvärme i 20 till 30 sekunder per sida, precis tills de blir mjuka. Stapla och täck över för att hålla varma.
  3. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme tills det skummar. Tillsätt vitlöken och stek i 30 till 60 sekunder under omrörning, tills den doftar men inte har fått färg.
  4. Tillsätt räkorna, het paprikapulver och fint havssalt. Tillaga i 2 till 3 minuter under omrörning, tills räkorna är rosa och precis genomstekta.
  5. Ta pannan från värmen och rör ner limeskal och limesaft. Vänd ner det mesta av koriandern, skeda sedan upp räkorna och de smöriga skyarna i skålar och strö över resten av koriandern. Servera direkt med de varma tortillorna att suga upp med.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll värmen på medel så att vitlöken blir doftande och ljust gyllene, inte brun, vilket kan göra såsen bitter.
  • Om du använder råa frysta räkor, tina helt och torka mycket torra före tillagning så att de fräser i pannan i stället för att ångas.

Substitutioner

  • Byt ut het paprikapulver mot rökt paprikapulver för mildare hetta och en rökig avslutning.
  • Byt lime mot citron för en något mjukare, mindre aromatisk citruston.
  • Byt ut smör mot extra jungfruolivolja för en lättare, mjölkfri version.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl snabbt och ställ i kylskåp i en försluten behållare. Värm räkorna försiktigt i en stekpanna på låg värme precis tills de är genomvarma, och tillsätt en liten klick smör för att lösa upp såsen; undvik att översteka.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Camarones al Mojo de Ajo (vitlöksräkor i smör)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 12min (12min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
  • Allergener:
    Kräftdjur Mjölk
Bra för nybörjare En gryta
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Citruspress Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Tång
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.