Pescado al Ajillo (Fisk med vitlök och lime med koriander)
Därför fungerar receptet
- Snabb tillagning: Tunna filéer av vit fisk blir klara på några minuter, vilket gör rätten praktisk till en snabb middag.
- Frisk, fyllig sås: Limeskal och limejuice bryter igenom smöret och håller vitlökssåsen livlig snarare än tung.
- Gjord för tortillas: Varma majstortillas gör fisken och såsen till en enkel plockmåltid med minimalt av tillbehör.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj rätt fisk: Använd en fast, mild vit fisk som håller ihop i pannan, till exempel torsk, kolja eller sej.
- Använd färsk koriander: Färsk koriander är bäst här eftersom den tillsätts av värmen för doft och färg; torkad koriander ger inte samma finish.
Vanliga misstag
- Bryn inte vitlöken: Håll vitlöken i rörelse när den hamnar i smöret och sänk värmen vid behov; brynt vitlök kan snabbt bli bitter.
- Undvik att översteka fisken: Ta upp fisken så snart den är ogenomskinlig och precis genomstekt, och lägg tillbaka den bara kort för att glasera den i såsen.
Serveringsförslag
- Servera med enkla tillbehör: Varma majstortillas är det naturliga valet, men ris, bönor eller en krispig kålsallad passar också bra till den vitlöksdoftande limesåsen.
- Toppa fräscht: Tillsätt extra koriander och en skvätt lime precis före servering om du vill ha en klarare, fräschare avslutning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Torka fisken torr, krydda sedan runtom med det fina havssaltet och den malda spiskumminen. Skala och skiva vitlöken tunt. Riv skalet av limen, pressa sedan saften; grovhacka den färska koriandern.
- Värm majstortillorna i en torr stekpanna på medelvärme i 20 till 30 sekunder per sida, stapla dem sedan och håll varma. Torka ur pannan vid behov.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg i fisken och stek i 2 till 3 minuter per sida, tills den är ogenomskinlig och precis genomstekt. Lägg över på en tallrik.
- Sänk värmen till medel och tillsätt smöret i pannan. När det skummar, tillsätt vitlöken och stek i 30 till 60 sekunder tills den doftar gott men inte har fått färg. Rör ner limeskalet och limesaften och skrapa upp eventuella brynta bitar så att du får en blank sås.
- Lägg tillbaka fisken i pannan och skeda såsen över i 30 sekunder så att den glaseras. Ta av från värmen och rör ner den färska koriandern. Servera genast med de varma majstortillorna för att fånga upp såsen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Håll vitlöken i rörelse och ta av från värmen så snart den doftar sött och aromatiskt; brynt vitlök smakar bittert.
- Om dina filéer är tjocka, sänk värmen efter bryningen och tillaga lite längre så att fisken håller sig saftig medan den blir genomstekt.
Substitutioner
- Byt ut smör mot olivolja för en lättare, mjölkfri avslutning; såsen blir mindre fyllig men fortfarande smakrik.
- Byt ut lime mot citron för en mjukare, mindre aromatisk citruston.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna och ställ sedan fisken och såsen i kylskåp i en försluten behållare i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten tills det är genomvarmt, och se till att inte tillaga fisken för länge; värm majstortillorna separat.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Fisk Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Camarones al Mojo de Ajo (vitlöksräkor i smör)
Räkor i vitlökssmör med lime, chilli och koriander
Dansk biksemad (fläsk- och potatispytt med stekta ägg)
Dansk fläsk- och potatispytt toppad med stekta ägg
Wokad aubergine med thailändsk basilika
Wokad aubergine med thailändsk basilika, vitlök och chilli
Apelsinkyckling i airfryer
Krispig apelsinkyckling i airfryer i klibbig sås.
Pad Woon Sen (thailändsk glasnudelwok med räkor)
Thailändsk glasnudelwok med räkor, ägg och grönsaker
Kerala beef fry med kokosskivor
Kerala beef fry av torrare typ med curryblad och kokos
Tostones con Carne Molida (friterad matbanan med kryddad nötfärs)
Två gånger friterad matbanan med kryddad köttfärs
Lamm-seekh kebab med myntachutney
Grillade lamm-seekh kebab serverade med myntachutney
Flädlesuppe (schwabisk pannkakssoppa)
Klar oxbuljong med tunna pannkaksstrimlor och gräslök
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Pasta med vitlök, olja och chili)
Spaghetti med vitlök, olivolja och chiliflakes
Krämig kyckling i toskansk stil (amerikansk diner-version)
Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat
Bandeja Paisa (colombiansk blandad tallrik)
Colombiansk blandad tallrik med bönor, ris, fläsk, ägg och matbanan
Carne Asada med grillade nopales
Grillat mellangärde och nopales serverade i majstortillas
Pescado en Achiote (bakad fisk med annattopasta)
Ugnsbakad vit fisk med achiote, citrus och rostad paprika
Camarones al Mojo de Ajo (vitlöksräkor i smör)
Räkor i vitlökssmör med lime, chilli och koriander
Fisktacos med kålsallad
Fish tacos med kålsallad med lime och majonnäs
Veganska Tacos de Coliflor Asada (rostade blomkålstacos)
Rostade blomkålstacos med avokado, kål och lime
Tacos de Barbacoa de Res (långkokta bifftacos)
Långkokta nötköttstacos med lök, koriander och lime
Du kanske också gillar
Långkokt högrev med rotfrukter
Pot roast i slow cooker med potatis, morötter och palsternacka
Coniglio all’Ischitana (kaningryta på Ischia-vis)
Kanin bräserad med vitt vin, vitlök och körsbärstomater
Chè Trôi Nước (vietnamesiska flytande riskulor i ingefärssirap)
Klibbiga riskulor med mungbönor i ingefärssirap
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkyckling)
Kycklinglår i tamarind- och chipotlesås med lime
Bräserad oxbringa med rotfrukter
Bräserad bringa med rödvin och rotfrukter
Bissara (Marockansk bondbönssoppa)
Marockansk bondbönssoppa mixad slät med spiskummin och vitlök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
