Dampede muslinger med majs, kartofler og pølse
Derfor fungerer opskriften
- Lagvis tilberedning i én gryde: Kartofler, majs, pølse og muslinger tilsættes i etaper, så hver ingrediens bliver tilberedt korrekt uden behov for separate gryder.
- Salt, smørfyldt bouillon: Vin, hvidløg, smør, citron og muslingesaft bliver til en velsmagende bouillon, der krydrer hele gryden.
- Hurtig afslutning med skaldyr: Muslingerne dampes de sidste få minutter, så opskriften er praktisk på en hverdag, samtidig med at deres møre tekstur bevares.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg levende muslinger med omhu: Brug friske, levende muslinger med intakte skaller. Kassér muslinger med revner, og bank let på eventuelle åbne før tilberedning; brug dem kun, hvis de lukker sig.
- Brug en tør hvidvin: En tør vin holder bouillonen velsmagende og frisk frem for sød. Hvis du undgår alkohol, så brug vand som angivet i erstatningen.
- Skær grøntsagerne ensartet: At halvere større små kartofler og skære majs i håndterbare stykker hjælper alt med at blive tilberedt jævnt og gør serveringen lettere.
Tidsnoter
- Forbered, før du varmer gryden op: Hav majs, pølse, hvidløg, citron og persille klar, før du går i gang, da tilberedningen går hurtigt, når kartoflerne først simrer.
- Servér, så snart muslingerne åbner sig: Muslinger serveres bedst straks efter dampning, mens de er møre, og bouillonen er varm.
- Bedst at spise frisk: Denne ret er bedst samme dag, den laves; rester kan kortvarigt opbevares på køl, men muslingerne kan blive seje ved genopvarmning.
Udskift ingredienser
- Lav den alkoholfri: Erstat hvidvinen med vand for en enklere bouillon, der stadig bærer smør, hvidløg, citron og muslingesaft.
- Skift krydderurten: Frisk dild kan erstatte persille for en mere aromatisk afslutning med fokus på skaldyr.
Typiske fejl
- Fortsæt ikke med at dampe, efter muslingerne har åbnet sig: Når muslingerne har åbnet sig, så gør retten færdig med det samme; lang tilberedning kan gøre dem gummiagtige.
- Hold simringen livlig: En svag simren sænker dampningen og kan give ujævn tilberedning. Gryden skal være tæt tildækket, når muslingerne kommes i.
- Håndtér rester med omtanke: Køl rester hurtigt ned, sæt på køl, og varm forsigtigt op i en tildækket gryde, lige til det er rygende varmt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skrub kartoflerne, og halver de største. Fjern bladene fra majsene, og skær hver kolbe i 3 til 4 stykker. Skær pølsen i tykke skiver, pil derefter hvidløget og skær det i tynde skiver.
- Kom kartoflerne i en stor gryde med vinen, 250 ml vand, salt og peber. Bring i kog, læg låg på, og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt majsene, og lad det simre, med låg på, i 5 minutter mere.
- Rør pølse, hvidløg og smør i, og lad smørret smelte ud i bouillonen. Kom muslingerne i, læg låg tæt på, og damp over en livlig simren i 5 til 7 minutter, mens du ryster gryden en eller to gange, til muslingerne har åbnet sig. Kassér de muslinger, der ikke åbner sig.
- Hak persillen fint. Pres citronsaften i, smag til, og justér med lidt mere salt og peber efter behov. Servér med det samme med masser af den smørholdige saft øset over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Skyl muslingerne godt, og kassér dem med revnede skaller; hvis en musling er åben, så bank på den og brug den kun, hvis den lukker.
- Hold gryden ved en stabil, livlig simren, når muslingerne kommer i, så de damper hurtigt og forbliver møre.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at muslingerne er gennemtilberedte, og kassér dem, der ikke åbner sig.
Erstatninger
- Erstat tør hvidvin med samme mængde vand for en alkoholfri bouillon.
- Erstat frisk persille med frisk dild for en mere urtet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Køl rester hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskabet; varm forsigtigt op i en gryde med låg med en sjat vand, lige til det er gennemvarmt, og tag muslingerne op, så snart de er varme, for at undgå at de bliver seje.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Bløddyr Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Discada Norteña (nordmexicansk blandet kødret på pande)
Blandet kød på pande med bacon, okse, svin og øl
Dampet fisk med soja og ingefær
Nænsomt dampet fisk med soja, ingefær og forårsløg
Köttbullar (svenske kødboller med flødesauce)
Svenske kødboller i flødesauce med tyttebær
Cajun-kyllingetenders i airfryer
Cajun-krydrede kyllingetenders, sprøde i airfryeren.
Brandade de Morue Nîmoise (puré af klipfisk og olivenolie)
Puré af klipfisk og kartofler med olivenolie og hvidløg
Bratwurst med sauerkraut og sennepsmos
Bratwurst med sauerkraut og cremet sennepsmos
Kleftiko (græsk langtidsstegt lam med kartofler og løg)
Græsk langtidsstegt lam med citron, oregano og kartofler
Airfryer-rejer og grøntsager
Airfryer-rejer og grøntsager serveret med jasminris.
Cabrito Assado de Páscoa (påskestegt kidgeit med kartofler)
Stegt kidgeit med kartofler, løg, hvidløg og hvidvin
Chorizopasta med røget tomatflødesauce
Chorizopasta i røget tomatflødesauce med Manchego
Let bigos-bowl (moderne jægergryde)
Let bigos-gryde med svinekød, surkål og svesker
Asado Feast (grillede okseribben og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribben og pølser med persillechimichurri
Moules Marinières (muslinger i hvidvin)
Muslinger dampet i hvidvin med hvidløg og persille
Saint-Jacques à la Crème (kammuslinger i hvidvins- og flødesauce)
Stegte kammuslinger i hvidvins- og flødesauce
Bagt kylling med hvidløg og urter
Bagte kyllingelår med hvidløg, urter og hvidvin
Sauterede muslinger med urter
Muslinger med hvidløg, skalotteløg, hvidvin og urter
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidvin, hvidløg og citron
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiske hvidløgsdampede muslinger)
Portugisiske muslinger i sauce med hvidløg, hvidvin og citron
Måske kan du også lide
Latin-sød kartoffel-bowl
Sød kartoffel, sorte bønner og ris med avocado og lime
Thai-Style Tamarind Iced Tea
Tamarind-iste med sort te og lime
Fransk linse- og ovnbagt grøntsagsbowl med dijondressing
Grønne linser med ristede gulerødder og courgetter i Dijon-dressing
Patishapta (bengalske riscrêpes med fyld af kokos og jaggery)
Bengalske riscrêpes fyldt med kokos og jaggery
Soutzoukakia Smyrneika (krydrede kødboller i tomatsauce)
Græske krydrede oksekødboller i tomatsauce
Aligot de l’Aubrac (elastisk kartoffel- og ostemos)
Elastisk kartoffelpuré pisket med Tomme-ost og crème fraîche
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
