Dampede muslinger med mais, poteter og pølse
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis én-gryte-tilberedning: Poteter, mais, pølse og muslinger tilsettes i etapper, slik at hver ingrediens blir riktig kokt uten behov for flere panner.
- Salt, smøraktig kraft: Vin, hvitløk, smør, sitron og muslingkraft blir til en smakfull kraft som krydrer hele gryta.
- Rask sjømatavslutning: Muslingene dampes de siste minuttene, noe som gjør oppskriften praktisk på en hverdag samtidig som den bevarer den møre teksturen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg levende muslinger med omhu: Bruk ferske, levende muslinger med hele skall. Kast muslinger med sprukket skall, og bank på eventuelle åpne før tilberedning; bruk dem bare hvis de lukker seg.
- Bruk en tørr hvitvin: En tørr vin holder kraften salt og frisk i stedet for søt. Hvis du vil unngå alkohol, bruk vann som oppgitt i erstatningen.
- Kutt grønnsakene jevnt: Å halvere større småpoteter og kutte mais i håndterlige biter gjør at alt koker jevnt og gjør serveringen enklere.
Tidsnotater
- Forbered før du varmer opp gryta: Ha mais, pølse, hvitløk, sitron og persille klare før du begynner, siden det går fort når potetene småkoker.
- Server så snart muslingene åpner seg: Muslinger serveres best umiddelbart etter damping, mens de er møre og kraften er varm.
- Best å spise fersk: Denne retten er best samme dag som den lages; rester kan settes i kjøleskap en kort stund, men muslingene kan bli seige ved oppvarming.
Bytt ut ingredienser
- Lag den alkoholfri: Bytt ut hvitvinen med vann for en enklere kraft som likevel bærer smør, hvitløk, sitron og muslingsaft.
- Bytt urten: Fersk dill kan erstatte persille for en mer aromatisk avslutning med fokus på sjømat.
Vanlige feil
- Ikke fortsett å dampe etter at muslingene har åpnet seg: Når muslingene har åpnet seg, gjør retten ferdig raskt; lang koketid kan gjøre dem gummiaktige.
- Hold småkokingen livlig: En svak småkoking bremser dampingen og kan gi ujevn tilberedning. Gryten bør være tett tildekket når muslingene er i.
- Håndter rester forsiktig: Avkjøl rester raskt, sett i kjøleskap, og varm forsiktig opp i en tildekket gryte til det akkurat er rykende varmt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrubb potetene og del eventuelle større i to. Fjern bladene på maisen og del hver kolbe i 3 til 4 biter. Skjær pølsen i tykke skiver, og skrell deretter hvitløken og skjær den i tynne skiver.
- Ha potetene i en stor kjele med vinen, 250 ml vann, salt og pepper. Kok opp, legg på lokk og la småkoke i 10 minutter. Tilsett maisen og la småkoke, med lokk, i 5 minutter til.
- Rør inn pølse, hvitløk og smør, og la smøret smelte i kraften. Ha i muslingene, legg på lokk tett, og damp over kraftig småkoking i 5 til 7 minutter, mens du rister kjelen én eller to ganger, til muslingene har åpnet seg. Kast muslinger som ikke åpner seg.
- Finhakk persillen. Press i sitronsaften, smak til og juster med litt mer salt og pepper om nødvendig. Server med en gang, med rikelig av den smøraktige kraften skjeet over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll muslingene godt og kast dem med sprukne skall; hvis en musling er åpen, bank på den og bruk den bare hvis den lukker seg.
- Hold kjelen på jevn, livlig småkoking når muslingene er i, så de damper raskt og holder seg møre.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsupprimerte, sørg for at muslingene er gjennomkokte og kast dem som ikke åpner seg.
Erstatninger
- Bytt ut tørr hvitvin med samme mengde vann for en alkoholfri kraft.
- Bytt ut frisk persille med frisk dill for en mer urtepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Avkjøl rester raskt, og sett i kjøleskapet; varm forsiktig opp i en kjele med lokk med en skvett vann bare til det er gjennomvarmt, og ta ut muslingene så snart de er varme for å unngå at de blir seige.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Bløtdyr Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sprø tofu i airfryer
Ekstra sprø tofu med soyasaus- og hoisinglasur.
Himmel und Erde (Potetmos med epler og pølse)
Potetmos med kokte epler, svinepølser og karamellisert løk
Kyllingbryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingbryst med urter, hvitløk og sitron.
Arroz con Pollo (kubansk ris og kylling)
Kubanskinspirert kylling og ris i én gryte med paprika og tomater
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kylling i oaxacansk svart mole)
Kylling med oaxacansk mole negro og sesamfrø
Lihapyörykät (finske kjøttboller med allehåndesaus)
Finske kjøttboller småkokt i allehåndesaus
Cochinita Pibil (langtidsstekt svinekjøtt fra Yucatán)
Yucatán langtidsstekt svinekjøtt i maistortillaer med syltet løk
Dampet fisk med soya og ingefær
Skånsomt dampet fisk med soyasaus, ingefær og vårløk
Shawarmakylling i airfryer
Marinert shawarmakylling stekt til den er brunet i airfryer.
Arni Kleftiko (langtidsstekt lam med poteter og sitron)
Langtidsstekt lam med poteter, sitron og oregano
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Moules Marinières (Blåskjell i hvitvin)
Blåskjell dampet i hvitvin med hvitløk og persille
Saint-Jacques à la Crème (Kamskjell i hvitvin- og fløtesaus)
Stekte kamskjell i hvitvin- og fløtesaus
Ovnsbakt kylling med hvitløk og urter
Ovnsbakte kyllinglår med hvitløk, urter og hvitvin
Sauterte blåskjell med urter
Blåskjell med hvitløk, sjalottløk, hvitvin og urter
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med hjerteskjell)
Spaghetti med hjerteskjell, hvitvin, hvitløk og sitron
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiske hvitløksdampede hjerteskjell)
Portugisiske muslinger i saus av hvitløk, hvitvin og sitron
Du vil kanskje også like
Chicken Marsala med sopp
Chicken Marsala med sopp i en blank saus
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat av grønn papaya)
Sprø salat av grønn papaya med urter, lime og peanøtter
Caponata Siciliana (søt-syrlig auberginerelish) med crostini
Søt-syrlig auberginecaponata servert med sprø crostini
Tamarind Agua Fresca (Søt-syrlig tamarinddrikk)
Søt-syrlig tamarind agua fresca servert avkjølt over is
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med flageoletbønner
Stekt lammelår med flageoletbønner og rosmarin
Konijn met Mosterd (kanin i sennepssaus)
Brassert kanin avsluttet med Dijon-sennep og kremfløte
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
