Sopa Azteca (σούπα τορτίγιας με chipotle και αβοκάντο)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Καπνιστός, ισορροπημένος ζωμός: Ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο και chipotle χτίζουν μια αλμυρή βάση με ζεστασιά και βάθος πριν πολτοποιηθεί η σούπα.
- Τραγανότητα εκεί που μετράει: Αν προσθέσετε τις λωρίδες τορτίγιας στο τέλος, μένουν αρκετά τραγανές ώστε να κάνουν αντίθεση με τον βελούδινο ζωμό.
- Φρέσκια τελική πινελιά: Το λάιμ και το αβοκάντο αναδεικνύουν την καπνιστή σούπα, ενώ το queso fresco προσθέτει μια ήπια, κρεμώδη αντίθεση.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπια σούπα: Χρησιμοποιήστε λιγότερη σάλτσα chipotle και αφήστε την ντομάτα, το κρεμμύδι και το κύμινο να δώσουν τη γεύση.
- Για περισσότερη κάψα: Πρόσθεσε σταδιακά επιπλέον σάλτσα chipotle μετά το μπλέντερ, δοκιμάζοντας καθώς προχωράς, ώστε το καπνιστό άρωμα να μην καλύψει τον ζωμό.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τις λωρίδες τορτίγιας τραγανές: Φύλαξε τις τηγανητές λωρίδες ξεχωριστά και πρόσθεσέ τες κατευθείαν σε κάθε μπολ λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Διάλεξε υφή για τον ζωμό σου: Χτύπα τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία, ή άφησέ τη λίγο κομματιαστή για πιο ρουστίκ μπολ.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κρατήστε τις γαρνιτούρες χωριστά: Βάλε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μόνο τη βάση της σούπας· πρόσθεσε φρέσκο αβοκάντο, λάιμ, queso fresco και λωρίδες τορτίγιας στο σερβίρισμα.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζέστανε τη σούπα στο μάτι μέχρι να καίει, και μετά ολοκλήρωσε κάθε μπολ με τα φρέσκα toppings.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε αβοκάντο ώριμο αλλά σφιχτό: Διάλεξε αβοκάντο που είναι ώριμο αλλά κρατάει ακόμη το σχήμα του, ώστε τα κομμάτια να μείνουν ξεχωριστά μέσα στη ζεστή σούπα.
- Υποκατάστατο queso fresco: Η φέτα δίνει παρόμοιο, θρυμματιστό και αλμυρό τελείωμα, αλλά συνήθως είναι πιο πικάντικη και πιο έντονη από το queso fresco.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Σούπα
Για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Κόψε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε λεπτές λωρίδες. Κόψε το κρεμμύδι σε κυβάκια, λιώσε το σκόρδο και χοντροκόψε τις ντομάτες.
- Ζέστανε 1 κ.σ. από το φυτικό λάδι σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγάνισε τις λωρίδες τορτίγιας για 3 έως 5 λεπτά, γυρίζοντάς τες συχνά, μέχρι να γίνουν τραγανές και βαθιά χρυσαφένιες, και μετά βάλε τες σε ένα πιάτο.
- Ζέστανε την υπόλοιπη 1 κ.σ. φυτικό λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι και μαγείρεψε για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, μετά πρόσθεσε το σκόρδο και το τριμμένο κύμινο για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.
- Πρόσθεσε τις ντομάτες και μαγείρεψε για 5 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσουν και να μοιάζουν σαν μαρμελάδα. Ανακάτεψε τη σάλτσα chipotle, μετά πρόσθεσε τον ζωμό λαχανικών και φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο.
- Σιγόβρασε για 10 λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις, μετά χτύπα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο (ή άφησέ το λίγο κομματάκια, αν προτιμάς). Δοκίμασε και ρύθμισε με περισσότερη σάλτσα chipotle αν θέλεις παραπάνω καυτερό.
- Κόψε τα αβοκάντο στη μέση και βγάλε το κουκούτσι, μετά κόψε τη σάρκα σε κομμάτια. Κόψε τα λάιμ σε φέτες-σφήνες και θρυμμάτισε το queso fresco.
- Μοίρασε τη ζεστή σούπα με κουτάλα σε μπολ και ανακάτεψε σε κάθε μπολ μια μικρή χούφτα λωρίδες τορτίγιας, ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Βάλε από πάνω αβοκάντο και queso fresco και στύψε λάιμ για το τελείωμα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το καλύτερο τραγανό, κράτα τις λωρίδες τορτίγιας χωριστά και πρόσθεσέ τες σε κάθε μπολ στο τραπέζι, ώστε να μείνουν τραγανές.
- Αν σερβίρεις κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, βεβαιώσου ότι η σούπα είναι καυτή σε όλη της την έκταση και χρησιμοποίησε παστεριωμένο queso fresco.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το queso fresco με φέτα για παρόμοιο αλμυρό, θρυμματιστό τελείωμα.
- Αντικατάστησε τη σάλτσα chipotle με harissa για διαφορετική καπνιστή κάψα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κρύωσε τη σούπα γρήγορα και βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες. Κατάψυξε τη σούπα (χωρίς λωρίδες τορτίγιας, αβοκάντο, λάιμ ή queso fresco) για έως 3 μήνες· ξεπάγωσέ τη όλη νύχτα στο ψυγείο και ζέστανέ τη απαλά στην εστία μέχρι να είναι καυτή, μετά πρόσθεσε φρέσκα toppings.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μπολ
- Συνολικός χρόνος: 40λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Sopa Tarasca Michoacana (σούπα φασολιών με λωρίδες τορτίγιας)
Σούπα φασολιών και ντομάτας με λωρίδες τορτίγιας και τυρί
Πράσινο γκασπάτσο (σπανάκι, αβοκάντο και αγγούρι)
Κρύο πράσινο γκασπάτσο με αβοκάντο, σπανάκι και αγγούρι
Zuppa di Pesce alla Livornese (τοσκανική ψαρόσουπα)
Ψαρόσουπα με ντομάτα και λευκό κρασί με ανάμεικτα θαλασσινά
Kartoffelsuppe mit Speck (πατατόσουπα με μπέικον)
Κρεμώδης πατατόσουπα με τραγανό μπέικον από πάνω
Ψαρόσουπα (ελληνική ψαρόσουπα με λεμόνι και λαχανικά)
Ελαφριά ελληνική ψαρόσουπα με λεμόνι και ελαιόλαδο
Zupa Pomidorowa Lekka (ελαφριά πολωνική ντοματόσουπα)
Ελαφριά ντοματόσουπα με καρότα, σέλερι, κρέμα και άνηθο
Χορτοφαγικό shepherd’s pie με φακές
Χορτοφαγικό shepherd's pie με φακές και πουρέ πατάτας
Δανέζικο χοιρινό ψητό με τραγανή πέτσα και σάλτσα μαϊντανού
Χοιρινό αργοψημένο με τραγανή πέτσα και ζεστή σάλτσα μαϊντανού
Ελληνικό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος
Ελληνικό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος με λεμόνι και ρίγανη.
Saltimbocca alla Romana (μοσχάρι με προσούτο και φασκόμηλο)
Μοσχαράκι στο τηγάνι με προσούτο, φασκόμηλο και σάλτσα λευκού κρασιού
Entomatadas με ψιλοκομμένο κοτόπουλο (τορτίγιες με σάλτσα ντομάτας)
Τορτίγιες με σάλτσα ντομάτας, γεμισμένες με pulled chicken
Κοτόπουλο Αλφρέντο στο air fryer, ψητό ζυμαρικών
Ψητό ζυμαρικών Αλφρέντο με κοτόπουλο, μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
Sopa Tarasca Michoacana (σούπα φασολιών με λωρίδες τορτίγιας)
Σούπα φασολιών και ντομάτας με λωρίδες τορτίγιας και τυρί
Sopa de Fideos (Μεξικάνικη σούπα νουντλς με ντομάτα και chipotle)
Καβουρδισμένα νουντλς fideo σε ζωμό ντομάτας και chipotle
Tacos Dorados de Pollo (τραγανά τηγανητά τάκος με κοτόπουλο)
Τραγανά τηγανητά τάκος κοτόπουλου με κρέμα, μαρούλι και σάλσα
Sopa de Tortilla (Σούπα ντομάτας με τορτίγια, αβοκάντο και λάιμ)
Σούπα τομάτας με τορτίγια, με τραγανές λωρίδες, αβοκάντο και λάιμ
Tlayudas Oaxaqueñas (μεγάλες τραγανές τορτίγιες με φασόλια, λάχανο και queso Oaxaca)
Τραγανές τορτίγιες με φασόλια, λάχανο, αβοκάντο και τυρί
Huaraches de Frijoles con Nopales (πιτάκια masa με φασόλια και κάκτο)
Πιτάκια masa στη πλάκα με φασόλια και nopales
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Κατσαρόλα με λουκάνικα και μηλίτη με πράσα, καρότα και μήλα
Κατσαρόλα με λουκάνικα σε μηλίτη με πράσα, καρότα και μήλα
Ajad (Ταϊλανδέζικη σαλάτα αγγουριού)
Ταϊλανδέζικη σαλάτα αγγουριού με κόκκινο κρεμμύδι και τσίλι σε γλυκόξινο ντρέσινγκ
Cochinita Pibil (αργοψημένο χοιρινό Γιουκατάν)
Χοιρινό αργοψημένο Γιουκατάν σε τορτίγιες καλαμποκιού με τουρσί κρεμμύδια
Spritzer με μελάσα ροδιού
Ξινούτσικο σπρίτζερ με μελάσα ροδιού, λάιμ και ανθρακούχο νερό
Atsuage Tofu Steak (χοντρό τόφου ροδισμένο στο τηγάνι)
Τραγανό στέικ atsuage τόφου με σόγια και τριμμένο τζίντζερ
Horchata (γλυκό ρόφημα ρυζιού)
Κρύο γλυκό ρόφημα ρυζιού με κανέλα και βανίλια
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
