Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, smakfull base: Ved å smelte ut fettet fra pancettaen før du mykner løk, gulrot og selleri, bygger du et rikt grunnlag for linsene.
- Mettende, men balansert: Linsene jevner suppen naturlig, mens rosmarin og olivenolje gjør avslutningen aromatisk i stedet for tung.
- Holder seg godt: Suppen holder seg godt i kjøleskap og fryser, noe som gjør den praktisk til lunsj eller enkle middager som kan lages på forhånd.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Behold linsene hele: La det småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, så linsene blir møre uten å koke ut til en puré.
- Juster konsistensen: Hvis suppen tykner mens den står, spe den med en skvett grønnsakskraft ved oppvarming.
Notater om ingredienser
- Velg grønne linser: Grønne linser passer godt her fordi de holder formen bedre enn mykere varianter.
- Bruk ferske urter hvis mulig: Fersk rosmarin gir en renere, mer aromatisk avslutning enn tørket rosmarin i denne enkle suppen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd for enkle måltider: Avkjøl suppen helt før du setter den i kjøleskapet, og varm den deretter forsiktig opp til den er rykende varm.
- Egner seg godt til frysing: Frys i tette beholdere, tin over natten i kjøleskapet, og spe med kraft ved behov ved oppvarming.
Serveringsforslag
- Server med sprøtt brød: Et stykke varmt brød med sprø skorpe er den klassiske følgesvennen for å suge opp den fyldige linsekraften.
- Avslutt med olivenolje: En siste skvett extra virgin olivenolje gir aroma og runder av suppen rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm 1 ss av extra virgin olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett pancettaen og stek i 4 til 5 minutter under omrøring, til den har sluppet litt fett og er lett gyllen.
- I mellomtiden finhakk gul løk, gulrot og selleri. Ha dem i gryten med en klype fint havsalt og stek i 8 til 10 minutter, rør ofte, til de er myke og blanke.
- Rør inn de tørkede grønne linsene, og hell deretter i grønnsakskraften. Tilsett de friske rosmarinkvistene og kok opp til en forsiktig småkoking.
- La småkoke forsiktig i 25 til 30 minutter, rør av og til, til linsene er møre, men fortsatt holder formen. Hvis suppen tykner for mye, tilsett en skvett mer kraft fra den oppmålte mengden i gryten ved behov.
- Ta ut rosmarinkvistene, og smak deretter til med resten av det fine havsaltet og svart pepper. Øs i boller og avslutt hver porsjon med resten av extra virgin olivenoljen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold småkokingen forsiktig, så linsene holder seg hele og suppen blir silkemyk i stedet for stivelsesaktig.
- Hvis du serverer med sprøtt brød, varm det raskt så det er sprøtt utenpå og mykt inni.
Erstatninger
- Bytt ut pancetta med bacon for en lignende røkt, salt base.
- Bytt ut fersk rosmarin med fersk timian for en mildere, mer floral urtenote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, spe med en skvett grønnsakskraft ved behov, til rykende varm; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Stilton- og brokkolisuppe
Glatt brokkolisuppe avsluttet med Stilton og kremfløte
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Soto ayam (indonesisk kylling- og gurkemeiesuppe)
Kylling- og gurkemeiesuppe med vermicelli og bønnespirer
Avgolemono Soup (gresk kyllingsuppe med sitron og egg)
Gresk kylling- og rissuppe med egg og sitron
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Empanada Gallega de Atún (galisisk tunfiskpai)
Galisisk tunfiskpai bakt i olivenoljemørdeig
Tomat- og basilikumterte
Mørdeigsterte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Piri-Piri Veggie Bowl
Ovnsbakte grønnsaker og piri-piri-kikerter over fullkornsris
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Farrosalat med ovnsbakt squash, tomater og rødløk
Rask dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka av spisskummen, hvitløk og chili
Zuppa di Farro e Legumi (suppe med perlebyg og blandede belgfrukter)
Suppe med perlebyg og belgfrukter, rosmarin og grønnsaker
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Du vil kanskje også like
Grillede halloumi-spyd med squash og rød paprika
Grillede halloumi-spyd med squash, rød paprika og oregano
Pannenkoeken (nederlandske salte pannekaker med bacon og løk)
Tynne salte pannekaker toppet med bacon og løk
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røkt paprikapulver, hvitløk og sitron.
Imam Baildi (greske fylte auberginer med tomat og løk)
Ovnsbakte auberginer fylt med tomat, løk og hvitløk
Pasztet Wielkanocny (polsk påskekjøttpaté)
Polsk ovnsbakt kjøttpaté med svin, kylling og egg
Lammegryte
Lamme- og løkhotpot med gyllen topping av skivede poteter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
