Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich met prosciutto en rucola)
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig en taai brood: Door het opengesneden brood te roosteren krijg je knapperige randen, terwijl het genoeg bite houdt om de vulling netjes te dragen.
- Frisheid tegenover rijkdom: Citroenolie snijdt door de zoute prosciutto en houdt de sandwich fris in plaats van zwaar.
- Snel in elkaar gezet: Omdat je alleen het brood roostert, staat de sandwich in minuten op tafel.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies stevig brood: Een boerenbrood werkt goed omdat het aan de randen knapperig wordt zonder onder de vulling in te zakken.
- Laat de prosciutto de hoofdrol spelen: Prosciutto is het belangrijkste hartige element, dus gebruik plakjes met veel smaak en beleg de sandwich niet te dik.
- Proef de citroenolie: Pas de citroen aan voordat je de sandwich op smaak brengt, zodat de afdronk fris is maar niet scherp.
Textuurtips
- Rooster licht: Streef naar knapperige randjes en een warm, licht taai midden; brood dat te hard is, breekt bij een hap.
- Dresseer op het laatste moment: Voeg de citroenolie vlak voor het serveren toe, zodat de rucola fris blijft en het brood zijn textuur behoudt.
Voorbereidingstips
- Bewaar de dressing apart: Voor een lunch onderweg houd je de citroenolie apart en lepel je die vlak voor het eten over de vulling.
- Maak het brood weer knapperig: Als de sandwich in de koelkast heeft gestaan, maak je het brood weer knapperig in een broodrooster voordat je eventuele resterende dressing toevoegt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd het Toscaanse landbrood horizontaal open als een sandwich. Rooster tot het helemaal warm is en aan de randen knapperig.
- Meng in een kleine kom de extra vierge olijfolie met het citroensap en de zwarte peper. Proef en voeg wat extra citroen toe als je het zuurder wilt.
- Leg de prosciutto op de onderste helft van het warme brood en schep de rucola erop. Lepel de citroenolie erover, sluit de sandwich en druk zachtjes aan zodat hij bij elkaar blijft.
- Snijd in twee porties en serveer meteen terwijl het brood nog knapperig is. Als je hem later meeneemt, houd de dressing apart en voeg vlak voor het eten toe.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Rooster het brood net tot het aan de randen knapperig is, zodat het midden licht taai blijft en niet breekt als je erin bijt.
- Maak de rucola licht aan en pas op het laatste moment, zodat hij fris blijft en het brood niet zacht wordt.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, oudere volwassenen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan prosciutto die gloeiend heet is verhit en afgekoeld, omdat gedroogde vleeswaren een hoger voedselveiligheidsrisico kunnen hebben.
Alternatieven
- Vervang Toscaans landbrood door briochebrood voor een zachtere, rijkere sandwich.
- Vervang rucola door babyspinazie voor een mildere, minder peperige vulling.
- Vervang citroen door limoen voor een iets scherpere, aromatischere citrusafwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst om meteen te eten. Als je hem toch moet bewaren, wikkel in en zet tot 1 dag in de koelkast; maak het brood weer knapperig in een broodrooster en voeg eventuele resterende citroenolie vlak voor het serveren toe.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 12min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Gluten Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tamago Sando (Japanse eiersandwich)
Japanse eiersandwich met romige mayonaise-mosterdvulling
Bagel met gerookte zalm en roomkaas
Bagel met gerookte zalm, citroenroomkaas, komkommer en kappertjes
Kipsandwich uit de airfryer
Knapperige airfryerkip op een broodje met sla.
Kalkoen-gehaktbal sub
Kalkoengehaktballen in passata, in broodjes gebakken met mozzarella
Avocado Toast met gepocheerd ei
Avocadotoast op zuurdesem met een zacht gepocheerd ei
Francesinha (Porto-sandwich met bier- en tomatensaus)
Porto-tosti met vlees, gesmolten kaas en biersaus
Chopped Cheese Sandwich (broodje met rundergehakt en gesmolten kaas)
Warm rundergehakt en gesmolten kaas in een geroosterd broodje
Mango-chillisalade
Mangosalade met komkommer, koriander en limoendressing
Caribbean Shrimp Bowl
Grote garnalen op kokosrijst met ananas en avocado
Gujarati Dal Dhokli (tarwedumplings in linzenbouillon)
Toor dal-bouillon met zachte tarwedumplings en gekruide tempering
Moderne paella-achtige graanbowl met kip en garnalen
Paella-achtige graanbowl met kip, garnalen en rijst
Arepas (maïsmeelplatbroden)
Op een bakplaat gebakken maïsmeel-platbroodjes met knapperige korst
Zalm-pestobowl met quinoa, rucola en cherrytomaten
Zalm-, quinoa- en pestobowl met rucola en tomaten
Horta Vrasta (Griekse gekookte bladgroenten met olijfolie en citroen)
Gekookte bladgroenten met olijfolie, citroen en zeezout
Italiaanse farro-grain bowl met geroosterde courgette en tomaten
Farro bowl met geroosterde courgette, tomaten, rucola en Parmezaan
Italiaanse eiwitsalade met kip, cannellinibonen en rucola
Kip- en cannellinibonensalade met rucola en citroen
Chicken Milanese met rucola- en citroensalade
Knapperige chicken Milanese met rucola en citroen
Kalfsvlees Milanese met rucola- en cherrytomatensalade
Knapperige kalfsvlees Milanese met rucola- en cherrytomatensalade
Misschien vind je dit ook lekker
Croque Monsieur (Franse ham-kaastosti)
Franse ham-Gruyère-tosti met béchamel erbovenop
Suspiro Limeño (Peruaans dessert met karamel en meringue)
Peruaans karameldessert met portstroopmeringue erop
Poké bowl met edamame
Zalm poke bowl met sushirijst, edamame en soja.
Brioche Perdue (wentelteefjes met crème fraîche en ahornsiroop)
In custard geweekte brioche-wentelteefjes met crème fraîche en ahornsiroop
Almejas a la Marinera (venusschelpen in wittewijnsaus)
Venusschelpen gestoomd in wittewijnsaus met knoflook en peterselie
Beef Chow Fun (Kantonese roergebakken rijstnoedels)
Kantonese roergebakken rijstnoedels met rundvlees en taugé
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
