Supă Cock-a-Leekie cu prune uscate

Strâns asociată cu bucătăria scoțiană, cock-a-leekie este o supă limpede și reconfortantă de pui și praz, în care forța preparatului vine din fierberea blândă, nu din bogăție. Puiul cu os dă consistență supei, prazul adaugă dulceață și finețe, iar foaia de dafin păstrează gustul sărat și temperat. Prunele sunt nota distinctivă: adăugate spre final, aduc o fructuozitate domoală fără să facă supa grea sau tulbure. Servită fierbinte, cu piper negru și pătrunjel, e un bol simplu, dar cu personalitate, pentru cinele din sezonul rece.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta
Stil culinar Mâncare reconfortantă scoțiană și britanică
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru pregătire în avans • Se poate congela
Timp necesar Gătit lent

De ce reușește această rețetă

  • Fierbere ușoară: Gătirea lentă a puiului în supă de bază păstrează zeama limpede și carnea fragedă.
  • Dulceață subtilă: Prunele se înmoaie în ultimele minute, adăugând o notă dulce clasică fără să domine supa sărată.
  • Încălzitoare și revigorantă: Prazul, puiul și supa de bază creează o supă ușoară, dar sățioasă, potrivită pentru mesele din sezonul rece.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Folosește pui cu os: Pulpele cu os dau supei mai mult corp și gust decât bucățile mai slabe, rămânând fragede la fierbere ușoară.
  • Spală bine prazul: Prazul păstrează adesea nisip între straturi, așa că tăierea lui pe lung înainte de clătire ajută să păstrezi supa limpede.
  • Adaugă prunele spre final: Dacă adaugi prunele la final, se înmoaie păstrându-și forma și supa rămâne limpede.

Greșeli frecvente

  • Evită fierberea în clocot: O fierbere în clocot poate tulbura supa și poate întări puiul; ține oala la o fierbere ușoară.
  • Nu găti prea mult prazul: Fierbe-l ușor până se înmoaie, dar rămâne încă distinct, în loc să se destrame în supă.
  • Răcește înainte de a-i depozita: Răcește supa rapid înainte s-o dai la frigider sau la congelator, apoi reîncălzește ușor până e fierbinte în toată masa.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește dinainte pentru reîncălzire ușoară: Supa poate fi gătită din timp și păstrată la rece, apoi reîncălzită ușor pe aragaz.
  • Se congelează bine: Congelează în recipiente sigilate, decongelează peste noapte la frigider și reîncălzește fără fierbere în clocot, ca să protejezi prunele.

Note despre autenticitate

  • Stil clasic, cu supă limpede: Cock-a-leekie se face tradițional cu pui, praz și un bulion sărat, iar prunele sunt adesea folosite pentru contrastul dulce ușor de recunoscut.
  • Variațiile sunt frecvente: Unele versiuni includ cereale sau un fond mai bogat, dar aceasta păstrează bulionul ușor și axat pe pui, praz și prune.

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Oală mare Polonic Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Curăță prazul, apoi taie-l pe lung și clătește-l bine ca să îndepărtezi orice nisip. Taie partea albă și verde deschis în rondele subțiri.
  2. Pune pulpele de pui într-o oală mare, cu supa de pui și frunzele de dafin. Adu la un clocot ușor la foc mediu, îndepărtând spuma care se ridică, ca să păstrezi supa limpede.
  3. Dă focul mic și fierbe ușor 35 minute, până când puiul este gătit complet și fraged. Scoate puiul pe un tocător și lasă-l până se răcește suficient cât să-l poți manevra.
  4. Adaugă prazul în oală, împreună cu sarea de mare fină, și fierbe 15 minute, până se înmoaie, dar fără să se destrame. Între timp, îndepărtează pielea și oasele de la pui și rupe carnea în bucăți de mărimea unei înghițituri.
  5. Pune puiul înapoi în oală și adaugă prunele uscate. Fierbe 5 minute, doar până când prunele uscate sunt înmuiate și încălzite.
  6. Încorporează piperul negru și gustă, adăugând puțină sare de mare fină dacă e nevoie. Toarnă cu polonicul în boluri și finalizează cu pătrunjelul proaspăt.
Note despre rețetă

Sfaturi

  • Ține supa la o fierbere ușoară, nu la clocot puternic, ca să rămână limpede și puiul fraged.
  • Adaugă prunele uscate chiar la final, ca să se înmoaie fără să se dezintegreze și să tulbure supa.
  • Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că supa este fierbinte în toată masa înainte de servire.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru o supă mai slabă; fierbe ușor și scoate puiul imediat ce este abia gătit complet, ca să nu se usuce.
  • Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu mărar proaspăt pentru un final mai aromat.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor pe aragaz până când este fierbinte; evită fierberea puternică, ca prunele uscate să rămână întregi. Congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Evaluează și comentează mai jos — ne-ar plăcea să aflăm experiența ta.

Comentariile sunt opționale pentru evaluări de 3 până la 5 stele. Pentru 1 sau 2 stele, adaugă un scurt comentariu. Comentariile trebuie să aibă între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest, Facebook și Spillt.

Pinterest
Supă Cock-a-Leekie cu prune uscate
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 boluri
  • Timp total: 1h 20min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Britanică
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Oală mare Polonic Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Supă de pui

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.