Andouille sosisli jambalaya

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 350 g Füme Andouille sosisi
• 1 orta Sarı soğan
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 1 büyük Yeşil biber
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Cajun baharatı
• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 750 ml Tavuk suyu
• 4 parçalar Taze soğan

1. Sosisi halka halka dilimle. Soğanı, kerevizi ve yeşil biberi küp küp doğra, sarımsağı ince ince kıy. Taze soğanları ince ince doğra ve servis için ayır.
2. Zeytinyağını büyük bir güveç tenceresinde orta-yüksek ateşte ısıt. Sosisi ekle ve karıştırarak 4 ila 5 dakika, kızarıp yağı salana kadar pişir. Sosisi bir tabağa al, yağını tencerede bırak.
3. Ateşi orta seviyeye düşür ve soğanı, kerevizi ve yeşil biberi ekle. Yumuşayıp renk almaya başlayana kadar karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı ve Cajun baharat karışımını karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Pirinci karıştırıp ekle ve taneler iyice kaplansın diye 1 ila 2 dakika pişir. Domatesleri ekle ve tavuk suyunu dök, sonra sosisi tekrar tencereye koy. Dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak hafifçe kaynamaya getir.
5. Kapağını kapat ve pirinç yumuşayana, sıvının çoğu çekilene kadar kısık ateşte 18 ila 22 dakika hafifçe kaynat. Pirinç pişmeden kuru görünürse, azıcık et suyu ekle ve pişirmeye devam et. Ocaktan al, tekrar kapağını kapat ve 5 dakika dinlendir.
6. Jambalayayı kaşıkla havalandır ve baharatını kontrol et. Üzerine taze soğanları serpiştir ve sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.